Как приготовить рыбные котлеты из консервированного тунца в духовке

Азиатские острые рыбные котлеты из консервированного тунца с хрустящими картофельными дольками, маринованными овощами и сладко-острым соусом «йогурт чили». Это блюдо простое в готовке и довольно быстрое, но запомнится вам надолго своим неповторимым вкусом.

• 
  Разогрейте духовку до 220°C. Нарежьте картофель на длинные дольки. Затем выложите их на противень, смажьте растительным маслом и посыпьте солью. Поставьте противень в духовку и запекайте в течение 20-25 минут до готовности.
• 
  Нарежьте зеленый лук и кинзу вместе со стеблями. Разрежьте красный перец чили пополам вдоль, очистите от семян и также мелко нарежьте.
• 
  Слейте воду из консервов и переложите тунца в большую миску. Добавьте к нему соевый соус, панировочные сухари, измельченную кинзу, перец чили и большую часть зеленого лука (остальное оставьте для гарнира!). Добавьте 50 мл воды и хорошенько перемешайте, затем отставьте в сторону.
• 
  Очистите морковь, затем при помощи овощечистки наделайте морковные ленты. Аналогично проделайте работу с огурцом. Добавьте ленты моркови и огурца в большую миску с рисовым уксусом и щепоткой соли и отложите в сторону для маринования.
• 
  Сформируйте из смеси с тунцом 2 котлеты.
• 
  Выложите рыбные котлеты из тунца на слегка смазанный маслом противень и поставьте в духовку на 10-15 минут до золотистого цвета и хрустящей корочки.
• 
  Тем временем переложите ленты моркови и огурцов на тарелки для подачи (миску и жидкость для маринования оставьте). Добавьте в нее натуральный йогурт и джем чили и перемешайте. Это и есть соус «йогурт чили».
• 
  Подавайте рыбные котлеты из тунца с дольками картофеля, лентами моркови и огурцов и йогуртом чили на гарнир. Украсьте оставшимся зеленым луком.

Замена ингредиентов

Необязательно брать панировочные сухари именно Панко, но этот сорт наиболее хрустящий и лучше всего подходит для жарки или запекания. Вместо натурального йогурта можно взять греческий без вкусовых добавок.

Джем из перца чили ищите в крупных онлайн-гипермаркетах. Также его можно сделать самостоятельно. Для этого нужны следующие ингредиенты:

• 350 г болгарского чили,
• 120 г красного перца чили (или другого острого),
• 25 мл сока лимона,
• 1 ст. л. воды,
• полкило сахара.

Весь перец нужно очистить от семян и измельчить в блендере. Затем сложить все ингредиенты в кастрюлю с толстым дном и тушить на медленном огне 30-40 минут.