Как приготовить вкусные рыбные котлеты из кеты на сковороде

Это рецепт очень интересного тайского блюда, которое порадует не только своими вкусовыми качествами, но и ярким внешним видом. Пожарьте рыбные котлеты из кеты и подайте с острым салатом из овощей и риса.

• 
  Залейте рис 250 мл холодной воды, доведите до кипения. Затем уменьшите огонь на минимум и варите под крышкой 15-20 минут, затем слейте воду, а рис промойте под проточной водой и оставьте в сите стекать.
• 
  Имбирь и чеснок очистите и мелко нарежьте. Перец чили освободите от семян и мелко порубите. Соедините пасту карри с имбирем, перцем и чесноком.
• 
  С кеты снимите кожу и нарежьте филе на мелкие кубики, добавьте в миску с пастой карри. Туда же насыпьте панировочные сухари и щепотку соли. Аккуратно размешайте смесь рукой.
• 
  Разделите смесь на 4 части и слепите котлетки. Уберите в холодильник.
• 
  Огурец мелко нарежьте. Морковь почистите и натрите на средней терке. Смешайте овощи с соевым соусом, соком половины лайма и чили-джемом. Оставшийся лайм нарежьте на дольки.
• 
  Нагрейте сковороду со столовой ложкой растительного масла на средне-сильном огне. Выложите рыбные котлеты и жарьте 2-3 минуты с каждой стороны до золотистой корочки.
• 
  Добавьте охлажденный рис в овощной салат, туда же добавьте оставшееся растительное масло. Кинзу порубите вместе со стеблями.
• 
  Подавайте котлеты из кеты поверх салата с рисом. Украсьте кинзой и долькой лайма.

Замена ингредиентов

Кету можно заменить на другую рыбу семейства лососевых. Вместо бурого риса берите красный, дикий или обычный белый. Пасту карри ищите в магазинах азиатских продуктов или в крупных онлайн-магазинах.

Если хотите самостоятельно приготовить джем из чили, то просто измельчите в блендере острый перец, чеснок, имбирь, лайм, сахар, рисовый уксус, соевый соус и рыбный соус, затем добавьте немного воды и уварите на медленном огне, разлейте по банкам. Либо просто возьмите острый соус и добавьте в него немного сахара.