Это рецепт очень интересного тайского блюда, которое порадует не только своими вкусовыми качествами, но и ярким внешним видом. Пожарьте рыбные котлеты из кеты и подайте с острым салатом из овощей и риса.
Ингредиенты
Порции: –+
- Филе кеты 220 г
- Бурый рис 100 г
- Чеснок 3 зубчика
- Крупный огурец 1 шт
- Лайм 1 шт
- Морковь 1 шт
- Красный перец чили 1 шт
- Корень имбиря 15 г
- Кинза 2 веточки
- Панировочные сухари Панко 60 г
- Красная паста карри 20 г
- Соевый соус 15 мл
- Джем из чили 25 г
- Растительное масло для жарки 1.5 столовые ложки
- Соль по вкусу
На порцию
Калории: 621 ккал
Белки: 34 г
Жиры: 21 г
Углеводы: 74 г
Шаги
-
Залейте рис 250 мл холодной воды, доведите до кипения. Затем уменьшите огонь на минимум и варите под крышкой 15-20 минут, затем слейте воду, а рис промойте под проточной водой и оставьте в сите стекать. -
Имбирь и чеснок очистите и мелко нарежьте. Перец чили освободите от семян и мелко порубите. Соедините пасту карри с имбирем, перцем и чесноком. -
С кеты снимите кожу и нарежьте филе на мелкие кубики, добавьте в миску с пастой карри. Туда же насыпьте панировочные сухари и щепотку соли. Аккуратно размешайте смесь рукой. -
Разделите смесь на 4 части и слепите котлетки. Уберите в холодильник. -
Огурец мелко нарежьте. Морковь почистите и натрите на средней терке. Смешайте овощи с соевым соусом, соком половины лайма и чили-джемом. Оставшийся лайм нарежьте на дольки. -
Нагрейте сковороду со столовой ложкой растительного масла на средне-сильном огне. Выложите рыбные котлеты и жарьте 2-3 минуты с каждой стороны до золотистой корочки. -
Добавьте охлажденный рис в овощной салат, туда же добавьте оставшееся растительное масло. Кинзу порубите вместе со стеблями. -
Подавайте котлеты из кеты поверх салата с рисом. Украсьте кинзой и долькой лайма.
Замена ингредиентов
Кету можно заменить на другую рыбу семейства лососевых. Вместо бурого риса берите красный, дикий или обычный белый. Пасту карри ищите в магазинах азиатских продуктов или в крупных онлайн-магазинах.
Если хотите самостоятельно приготовить джем из чили, то просто измельчите в блендере острый перец, чеснок, имбирь, лайм, сахар, рисовый уксус, соевый соус и рыбный соус, затем добавьте немного воды и уварите на медленном огне, разлейте по банкам. Либо просто возьмите острый соус и добавьте в него немного сахара.
