Речные раки могут накапливать в своем организме различные стойкие загрязнители и пестициды. При употреблении пораженных особей состояние человека способно заметно ухудшаться, проявляются признаки специфического отравления. Сегодня мы расскажем, насколько опасны речные раки, а также предоставим несколько советов, которые помогут выбрать этот деликатесный продукт правильно.
Чем опасны речные раки
Раковое мясо может быть причиной развития аллергической реакции особенно у людей, страдающих гиперчувствительностью к рыбе и морепродуктам. Объясняется это тем, что продукт имеет уникальный химический состав. Рачье мясо – источник белка, провоцирующего аллергию.
Также диетологи советуют воздерживаться от употребления в пищу продукта тем, у кого есть нарушения в работе щитовидной железы. В продукте содержится йод, избыток которого в организме довольно опасен.
Во многих странах речных раков вовсе н употребляют в пищу. Их считают грязными из-за их «пищевых пристрастий».
Как выбирать раков правильно
При покупке раков надо обращать внимание на следующие моменты:
- Уточняйте, где пойман рак. Если его выловили в искусственных водоемах от покупки стоит отказаться. Рак, который рос в стоячей воде, содержит много бактерий.
- По возможности стоит выбирать раков, которые росли в реках.
- Оцените качество воды, в которой хранятся пойманные раки. Она должна быть чистой.
- Осмотрите особей, они должны быть живыми и активными.
- Внимательно посмотрите на всех раков. Если в одной емкости с живыми есть мертвые, покупать продукт не следует.
Не следует употреблять этот продукт в больших количествах. Такие действия в несколько раз увеличат вероятность отравления или проявления аллергических реакций. Нужно помнить о нормах потребления рыбы и морепродуктов в сутки.
В следующей публикации мы поделимся уникальным вариантом приготовления речных раков с добавлением хмельного пенного напитка. Если не хотите пропустить материал, обязательно ставьте лайки и подписывайтесь на наш канал. Впереди еще больше полезных и интересных материалов.
