Раки – полезный и вкусный деликатес, но не в каждое время года он имеет одинаковый вкус. Сегодня мы расскажем, когда лучше ловить или покупать уже пойманных раков, чтобы в полной мере насладиться этим продуктов, а также дадим полезные советы по его приготовлению.
Когда раки самые вкусные
Осень – главный сезон раков. В сентябре, октябре и ноябре их следует ловить или покупать. Именно в это время рачье мясо будет самым вкусным. Считается, что к этому моменту водные обитатели полностью окрепнут и напитаются.
В теплые месяцы рак вам, скорее всего не понравится. Летом он линяет, у него формируется панцирь, а новый имеет очень неприятную консистенцию. Естественно, что вкус продукта во многом зависит от его консистенции, потому сегодня мы поделимся основными правилами готовки раков.
Как готовить раков правильно
Раков следует поместить на несколько часов в холодную воду. Некоторые гурманы вовсе используют молоко вместо воды, считается, что это позволяет сделать рачье мясо еще нежнее. Если использовалось молоко, раков придется дополнительно тщательно промыть перед варкой, чтобы не осталось постороннего привкуса.
Для варки раков стоит подготовить эмалированное ведро или большую кастрюлю. Важно помнить, что они должны помещаться в воду свободно и находиться нам не в плотную друг к другу. Воду доводят до кипения, добавляют соль из расчета 1 столовая ложка на 2 литра воды. Далее в кастрюлю добавляют любимые специи, чаще всего это укроп и перец. Оттенить вкус и сделать его более насыщенным поможет нарезанный лимон или кислое яблоко. Живых раков кидают в кипящую воду и варят в течение 10 минут. Если раки средние или мелкие время приготовления сокращают.
Чем полезно рачье мясо и может ли оно быть опасным
Рачье мясо – полезный продукт, богатый белком и витаминами. Сегодня этот деликатес ценится дороже различной морской и пресноводной рыбы. Но, не всегда все так однозначно. При неправильном приготовлении и употреблении раками можно серьезно отравиться. Из-за этого категорически нельзя варить мертвых раков или покупать уже сваренных.
Надеемся, вам понравилась наша публикация, если это так – ставьте лайки. Не забывайте подписываться на наш канал и делиться ссылками на него со своими друзьями. Впереди много интересного!
