Современная жизнь диктует нам свои условия, мы постоянно спешим, опаздываем, не успеваем. Неудивительно, что живя в таком ритме, мы стараемся готовить для семьи простые, не отнимающие много времени блюда. Хотите сегодня удивить и побаловать домашних? Сделайте для них необычную закуску. Все что понадобится это сыр, майонез, чеснок и крабовые палочки.
- Просто ем в готовом виде 52%, 1030 голосов1030 голосов 52%1030 голосов - 52% из всех голосов
- В салатах 44%, 869 голосов869 голосов 44%869 голосов - 44% из всех голосов
- В закуске 3%, 69 голосов69 голосов 3%69 голосов - 3% из всех голосов
- В выпечке 0%, 6 голосов6 голосов6 голосов - 0% из всех голосов
В кляре с сыром
Жареные крабовые палочки – возглавляют топ-список горячих закусок быстрого приготовления. Крабовое мясо, начиненное внутри растекающимся сыром, придется по нраву и маленьким озорникам и избалованным гурманам.
- Сыр твердый 250 гр
- Крабовые палочки 225 гр
- Яйцо куриное 1 шт
- Укроп 20 гр
- Мука ½ ст
- Соль ½ ч/л
- Сахар-песок ½ ч/л
- Майонез 50 гр
- Рафинированное масло – для жарки
- Специи по вкусу
-
Сыр нарезать брусками 1 см * 1 см, и длинной соответствующей размеру крабовой палочки.
-
Укроп вымыть под проточной водой, обсушить и нашинковать.
-
Палочки развернуть. Уложить сверху брусок, посыпать зеленью и скрутить обратно.
-
Яйца соединить с майонезом и растереть до однородной консистенции. Посолить, при необходимости добавить специи.
-
Муку просеять и ввести в яично – майонезную смесь. Тщательно взбить венчиком.
-
Масло растительное раскалить в глубокой сковороде или фритюрнице.
-
Каждую палочку обвалять в муке, а затем обмакнуть в кляр и погрузить в раскаленное масло.
-
Обжаривают завернутые крабовые фаршированные рулетики со всех сторон по 3 – 5 минут.
Подавайте жареные палочки в качестве горячей закуски или основного блюда.
С добавлением в начинку яиц
Вариаций приготовления крабовых фаршированных палочек существует бесчисленное количество. Совершенно не обязательно в точности копировать рецепт крабовых палочек с сыром. Кроме яиц, в начинку можно добавить консервированную кукурузу или отварное куриное филе. А если завернутые крабовые рулетики запанировать в сухарях или кляре и обжарить во фритюре они смогут стать полноценным блюдом для завтрака.
Выход – 600 г.
Время приготовления – 25 – 30 – минут.
Энергетическая ценность 100 г:
- белки – 13.4;
- жиры – 14.1;
- углеводы – 5.9;
- ккал – 202.
Ингредиенты:
- крабовое мясо – 280 г;
- сыр твердый/плавленый – 120 г;
- яйца – 2 шт.;
- майонез – 50 г;
- соль, специи – исходя из личных предпочтений;
- зелень – 20 г.
Порядок действий:
- Натереть на мелкой терке вареные яйца и сыр;
- Добавить к начинке соль, специи, нашинкованную зелень + майонез и хорошо перемешать;
- Каждую палочку развернуть. Сверху уложить начинку, равномерно распределив её по поверхности, разровнять и свернуть обратно в плотный крабовый рулетик.
Фаршированные с чесноком
Чтобы внести в блюдо нотку пикантности иногда достаточно дополнить рецепт парочкой зубков чеснока. В зависимости от личных предпочтений количество жгуче-пряного овоща можно варьировать, добавляя или наоборот, уменьшая острые нотки.
Выход – 500 г.
Время приготовления – 15 минут + 40 минут на охлаждение.
Энергетическая ценность 100 г:
- белки – 15.7;
- жиры – 17;
- углеводы – 8.1;
- ккал – 247.
Ингредиенты:
- палочки крабовые – 200 г;
- сыр – 150 г;
- майонез – 50 г;
- чеснок – 20 г;
- соль, перец, зелень – по вкусу.
Порядок действий:
- Натертый на мелкой терке сыр соединить с чесноком, майонезом и солью. посолить и добавить майонез.
- Палочки развернуть. Сверху уложить сырно — чесночную начинку, равномерно распределив её по поверхности, разровнять и свернуть обратно в плотный крабовый рулетик.
- Убрать в холодильный шкаф на 40 – 50 мин.
- После охлаждения нарезать кольцами.
С плавленым сыром
В отличие от твердого, плавленые сырки обладают более нежной структурой и ярко-выраженным сливочным вкусом. Закуски с добавлением данного ингредиента получаются необычайно вкусными и очень нравятся детям.
Выход – 300 г.
Время приготовления – 20 минут.
Энергетическая ценность:
- белки – 11.7;
- жиры – 11.8;
- углеводы – 6.8;
- ккал – 175.5.
Ингредиенты:
- крабовые палочки – 150 г;
- плавленый сырок – 1 шт. (100 г);
- чеснок – 2 зубка;
- майонез – 30 г;
- зелень – 20 г;
- яйцо – 1 шт.
Порядок действий:
Обратите внимание. Чтобы сырок не прилипал к терке и лучше терся, его следует предварительно охладить, поместив в холодильный шкаф на 30 – 40 минут.
- Яйца отварить и почистить.
- Сыр натереть на крупной терке и соединить с измельченным чесноком.
- Зелень помыть, обсушить и нашинковать.
- Размешать в натертом сыре: яйца + чеснок + зелень + соль + специи.
- Каждую палочку развернуть. Сверху уложить начинку, равномерно распределив её по поверхности, разровнять и свернуть обратно в плотный рулетик.
Как приготовить в духовке
Еще совсем недавно крабовое мясо применяли только для приготовления холодных закусок. Добавляя в рецепт разнообразные ингредиенты, иногда кулинарам удавалось до неузнаваемости изменить блюда, придав им совершенно новые вкусовые нотки. Но в большинстве своем все рецепты были очень похожи. Настоящий бум в крабовой кулинарии произошел после того, как кто-то из экспериментаторов решил подвергнуть готовый к употреблению продукт дополнительной термической обработке.
Оказалось, что используя тот же самый набор ингредиентов можно приготовить отличные горячие закуски. Для этого достаточно запечь полуфабрикаты в духовке или обжарить во фритюре.
Выход – 700 г.
Время приготовления – 1 час.
Энергетическая ценность:
- белки – 14;
- жиры – 18;
- углеводы – 10;
- ккал – 261.
Ингредиенты
Для сырной шапки:
- сыр твердый – 100 г;
- яйца сырые – 1 шт.;
- майонез (67% или 72 %)– 50 г;
Для рулетиков:
- крабовое мясо – 200 г;
- лаваш тонкий – 1 шт.;
- майонез – 50 г;
- яйца отварные – 2 шт.;
- сыр – 100 г;
- специи, соль – исходя из личных предпочтений.
Порядок действий:
Сырная шапка:
- В натертом сыре размешать яйца, майонез + соль + специи.
- Тщательно перемешать.
Рулетики:
- Крабовое мясо нарезать маленькими кубиками (чем мельче – тем лучше).
- Яйца сварить и натереть на мелкой тёрке.
- Соединить все компоненты начинки.
- Распределить яично — крабовый фарш по всей поверхности лаваша, а затем свернуть его в плотный рулет.
- Нарезать рулет кольцами, толщиной 2.5 – 3 см.
- На застеленный бумагой для выпечки противень выложить рулетики, оставляя между ними промежуток 2 – 3 см.
- Сверху каждый крабовый рулетик покрыть сырной шапкой.
- Выпекать в духовом шкафу до готовности.
Рекомендуемая температура для выпекания – 190 – 200 градусов, время – 15 – 20 минут. Визуально степень готовности можно определить по увеличившейся в 2 – 2.5 раза сырной шапке и появлению легкой румяной корочки на её поверхности.
В слоеном тесте
Технология приготовления слоеного теста полностью исключает давление сахарного песка в его состав. Именно поэтому при запекании оно очень плохо колеруется. Если хотите, чтобы готовые изделия всегда покрывала румяная, хрустящая корочка, перед тем как отправить противень в духовку обязательно смазывайте верхнюю часть полуфабрикатов яично-молочной смесью.
энергетическая ценность:
- белки – 6.6;
- жиры – 9;
- углеводы – 30;
- ккал – 227.3.
Ингредиенты:
- крабовые палочки – 300 г;
- слоеное тесто – 400 г;
- яйцо для смазки – 1 шт.
Порядок действий:
Готовое слоеное тесто поступает в продажу в виде небольших пластин толщиной примерно 0.5 – 0.7 мм. Для приготовления слоек такая толщина вполне приемлема, но для оборачивания крабовых заготовок, это очень много. Поэтому перед приготовлением обязательно, дополнительно раскатывайте готовое тесто, уменьшая его толщину до 0.2 – 0.3 мм.
- Нарежьте подготовленное слоеное тесто на полоски шириной примерно 10 – 15 мм.
- Оберните каждую палочку полоской теста, укладывая каждый последующий виток поверх предыдущего, чтобы не образовывались просветы. Палочка должна оказаться внутри теста.
- Яйцо тщательно взбейте венчиком. Добавьте щепотку соли.
- Выложите палочки на застеленный бумагой противень.
- Смажьте верхнюю часть теста яичной смесью.
- Выпекайте 25 – 30 минут, при температуре 200.
Обратите внимание. Работайте со слоеным тестом только на холодном столе. При соприкосновении с теплыми поверхностями содержащееся в нем масло тает, а это приводит к ухудшению вкусовых и товарных качеств готовых изделий. Тесто теряет способность расслаиваться, становится твердым и не хрустящим.
Вывод
Приготовить крабовые палочки с сыром совершенно не сложно. Не бойтесь экспериментировать и вносить корректировки в классическую рецептуру и тогда, имея под рукой стандартный набор продуктов, вы сможете регулярно радовать семью новыми вариациями этого блюда.