Жареный рис с крабовым мясом — классическое и очень любимое тайское блюдо, отличающееся нежным вкусом. Для непередаваемого пикантного аромата при обжарке используются соевый и рыбный соусы, а также кулинарное рисовое вино. Комбо из кинзы, зеленого лука и лайма завершает блюдо и придает ему идеальный свежий вкус.
Ингредиенты
Порции: –+
- Консервированное кусковое мясо краба 250 г
- Яйца 2 шт
- Отварной белый рис 800 г
- Корень имбиря 30 г
- Чеснок 2 зубчика
- Рыбный соус 3 столовые ложки
- Соевый соус 1 столовая ложка
- Растительное масло 4 столовые ложки
- Зеленый лук 2 головки
- Свежая кинза 2 веточки
- Черный или белый перец 2 щепотки
- Соль по вкусу
- Дольки лайма на гарнир
- Шаосинское рисовое вино (по желанию) 1 столовая ложка
На порцию
Калории: 390 ккал
Белки: 19 г
Жиры: 14 г
Углеводы: 47 г
Шаги
-
Подготовьте все ингредиенты: взбейте яйца, измельчите корень имбиря, кинзу, зеленый лук и чеснок. Разогрейте растительное масло в воке или большой сковородке на средне-высоком огне. Сначала добавьте имбирь и жарьте, помешивая, в течение 30 секунд. Затем добавьте чеснок. -
Когда чеснок будет практически приготовлен (прямо перед тем, как он станет золотистым), добавьте отварной рис и увеличьте огонь до высокого. Обжаривайте рис в течение 3-х минут, перемешивая с имбирно-чесночной смесью. Затем добавьте перец, рыбный и соевый соусы, соль по вкусу и вино (если используете). Перемешайте и лопаткой распределите смесь ровным слоем по поверхности вока. Равномерно полейте взбитыми яйцами. -
Перемешивайте, пока яйца не приготовится. Еще раз равномерно распределите рис в воке. Добавьте крабовое мясо и тщательно перемешайте. -
Когда краб прогреется, добавьте лук и кинзу и жарьте, помешивая, пока зелень не завянет. -
Подавайте на стол с дольками лайма и острым соусом по желанию. Приятного аппетита!
