Закуска из крабовых палочек — рецепты блюд на праздничный стол

Ну, какое застолье без разнообразных закусок из крабовых палочек. Вот только салатами с крабовым мясом сейчас никого не удивишь. А ведь так хочется порадовать гостей, чем ни будь экстраординарным. Если вам тоже пришлось столкнуться с данной проблемой, значит подборка из 5 лучших рецептов – то, что вам нужно.

Рулетики

Крабовые рулетки не теряют свою актуальность много лет подряд. Кажется, что уже испробованы все варианты рецептов. Но, это не так. Попробуйте приготовить это блюдо со шпротами. Удивительное сочетание вкусовых ноток приятно порадует даже самых привередливых гурманов.

• 
  Сыр и яйца натрите и соедините с измельченным чесноком.
• 
  Добавьте соль, майонез и перемешайте ингредиенты до однородной структуры.
• 
  Палочки аккуратно разверните.
• 
  Сверху выложите сырную начинку и 1 рыбку. Сверните в плотные роллы.

---

С плавленым сыром

Нежные сочные крабовые палочки с майонезом и чесноком обязательно следует делать с плавленым сыром. Его легкая сливочная структура идеально подчеркивает вкус крабового мяса и нивелирует излишнюю жгучесть чеснока.

Выход – 450 г

Время приготовления – 20 мин.

Энергетическая ценность

белки – 16

жиры – 11

углеводы – 3.3

калории – 156

Необходимые продукты:

• плавленый сырок – 100 г;
• рыба соленая – 100 г;
• палочки – 100 г;
• майонез – 100 г;
• чеснок – 20 г;
• укроп – 30 г;

Порядок действий:

1. Срежьте грань, окрашенную с красный/оранжевый цвет.
2. Мелко порубите палочки (отдельно белое мясо, отдельно красное).
3. Рыбу соленую нарежьте кубиками
4. Сыр натрите и соедините с крабовым мясом, рыбой + соль + перец.
5. Сформируйте шарики и запанируйте их в нашинкованном красном крабовом мясе или в рубленом укропе.

Если хотите, чтобы шарики напоминали сочные мандаринки, обваляйте их в куркуме и украсьте листиками лаврового листа.

С рыбой

Приготовить очень вкусное блюдо можно даже из самых обычных продуктов. Запечённый в духовке рыбный рулет с палочками из краба и овощами – лишнее тому подтверждение. Аппетитный, сытный и невероятно полезный – такой рулет станет украшением любого праздничного стола.

Выход – 850 г

Время приготовления – 1.5 час + остывание – 3 – 4 часа.

Энергетическая ценность:

белки – 52

жиры – 7

углеводы – 3

калории – 283

Необходимые продукты:

• скумбрия – 2 шт.;
• палочки – 100 г;
• яйца – 2 шт.;
• морковка – 90 г;
• огурцы соленые – 90 г;
• приправа для рыбы – по желанию;
• перец черный молотый – щепотка;
• быстрорастворимый желатин — 1 ст. л.

Пошаговые фото помогут разобраться в процессе приготовления.

Порядок действий:

1. Разделайте скумбрию на чистое филе, удалив все кости плавники и кожу.
2. Яйца и морковь натрите, а огурцы порежьте тонкими длинными брусочками.
3. Уложите рыбное филе внахлест, так чтобы не образовывались просветы. Сверху рыбного слоя распределите овощную начинку.
4. Нарежьте крабовые палочки тонкими перьями и положите их поверх овощей.
5. Для того чтобы рулет имел плотную структуру и не рассыпался во время нарезания, посыпьте его быстрорастворимым желатином.
6. Сверните рулет, стараясь не допускать выпадения начинки. При необходимости зафиксируйте толстой, хлопковой нитью.
7. Заверните рулет в несколько слоев пищевой фольги.
8. Запекайте в духовке в течение часа. Оптимальная температура – 190°С.
9. Не снимая фольгу, поместите готовый запеченный рулет под пресс. Лучше всего использовать для этой цели разделочную доску с установленной на ней кастрюлей воды.
10. Нарежьте кусочками толщиной 2 – 3 см. Подавайте вкусную закуску к праздничному столу, задекорировав зеленью и лимоном.

В лаваше

Если поэкспериментировать с подачей, то удастся даже самым банальным рецептам из крабовых палочек подарить «новую жизнь». Начиненные профитроли, изящные тарталетки – достойное украшение любого застолья. Но не менее красочно смотрится и рулет из лаваша с крабовой начинкой.

Выход – 400 г

Время приготовления – 1 час.

Энергетическая ценность:

белки – 7.8

жиры – 15

углеводы – 15

калории – 234

Необходимые продукты:

• сыр – 100 г;
• яйца – 2 шт.;
• тонкий лаваш – 1 шт.;
• майонез – 70 г;
• крабовое мясо – 110 г;
• зелень – 10 г.

Порядок действий:

Сформировать красивый, аккуратный рулет с ровными краями из овального лаваша с крабовыми палочками практически невозможно. Поэтому первое, что нужно сделать – выровнять стороны лаваша, безжалостно обрезая все лишнее. В результате должен получиться правильный прямоугольник.

1. Скрутить рулет можно и руками, но гораздо удобнее делать это с помощью листа бумаги. Чтобы облегчить себе задачу, уложите подготовленные лаваш на лист пергамента или пищевую пленку, так чтобы верхний край бумаги выступал на несколько сантиметров за границу лаваша.
2. Яйца и сыр натрите на мелкой терке и соедините с майонезом. Посолите и перемешайте до однородной структуры.
3. Распределите яично-сырную смесь равномерным слоем по поверхности лаваша. В нижней части будущего рулета оставьте пустой участок шириной 2 – 2.5 см.
4. Палочки нарежьте небольшими кубиками или слайсами и уложите поверх яично-сырной начинки.
5. Притрусите мелко нарубленной зеленью.
6. Заверните подготовленный полуфабрикат. Для этого приподнимите выступающий над верхним краем заготовки лист бумаги и потяните его одновременно и на себя, и вперед, лаваш сам начнет скручиваться в плотный аккуратный рулет.
7. Заверните рулет в полиэтиленовый пакет и отправьте на полчаса в холодильник. За это время тесто пропитается и приобретет нежный, приятный вкус.

В кляре

Не менее вкусное угощение получается из крабовых палочек с сыром, прошедших термическую обработку. Но, нужно обязательно учитывать, что после остывания такое блюда теряет часть вкусовых качеств.

Необходимые продукты:

• яйцо – 2 шт.;
• масло растительное – для жарки;
• пиво – 50 мл;
• мука – 90 г;
• палочки 200 г;
• сыр твердый – 150 г.

Порядок действий

1. Сыр нарежьте на бруски с сечением 10 на 10 мм.
2. Палочки разверните. В центр поместите сырный брусок и сверните обратно.
3. Желтки разотрите с сахаром и солью.
4. Добавьте пиво.
5. Всыпьте просеянную пшеничную муку в/с и перемешайте до однородной консистенции.
6. Белки взбейте в крепкую пену и аккуратно введите в кляр.
7. Запанируйте каждую палочку в муке, а затем в кляре.
8. Обжаривайте в раскаленном рафинированном масле до золотистого цвета.
9. Подавайте жареные палочки горячими.

Вывод

Блюда с крабовыми палочками всегда будут оставаться мега популярными. Не бойтесь экспериментировать с начинками, менять форму подачи и декорирования. Готовьте, делайте фото, и возможно очень скоро именно ваш салат с крабовыми палочками возглавит топ список самых вкусных праздничных кушаний.