Этот вариант боула с креветками — традиционное блюдо японцев, в основе которого лежит липкий рис для суши с разнообразными топингами.
В этом рецепте предлагаем обжарить королевские креветки в хрустящей панировке, также добавьте свежие овощи и зелень. Карамелизированный лук прекрасно дополняет блюдо и добавляет необычный вкус.
Ингредиенты
Порции: –+
- Очищенные королевские креветки 250 г
- Рис для суши 150 г
- Бобы эдамаме 150 г
- Морковь 1 шт
- Репчатый лук 2 шт
- Куриное яйцо 1 шт
- Зеленый лук 1 головка
- Майонез 1 столовая ложка
- Васаби 1 чайная ложка
- Панировочные сухари Панко 60 г
- Рисовое вино Мирин 1 столовая ложка
- Соевый соус 2 столовые ложки
- Пшеничная мука 3 столовые ложки
- Сахар 1 столовая ложка
- Соль по вкусу
- Растительное масло для жарки
На порцию
Калории: 797 ккал
Белки: 45 г
Жиры: 21 г
Углеводы: 107 г
Шаги
-
Лук почистите и нарежьте полукольцами. Обжарьте в растительном масле на среднем огне с щепоткой соли и сахаром 7-8 минут до карамелизации. Затем переложите лук в миску, залейте соевым соусом и Мирином, перемешайте и отставьте в сторону. -
Морковь почистите и натрите на крупной терке. Зеленый лук измельчите. -
Выложите рис в сито и промойте холодной водой, дайте воде полностью стечь. Затем переложите в кастрюлю с щедрой щепоткой соли и 200 мл воды. На сильном огне доведите до кипения. -
После того, как вода закипит, убавьте огонь до минимума и варите под крышкой 15 минут. Затем снимите кастрюлю с огня, рис оставьте под крышкой. -
В тарелку выложите муку с щепоткой соли. В другую тарелку насыпьте сухари. В отдельной миске взбейте куриное яйцо вилкой. -
Креветки промойте и обсушите бумажными полотенцами. Обваляйте каждую креветку сначала в муке, затем окуните в яйцо, потом полностью покройте сухарями. -
На сильном огне нагрейте сковороду с большим количеством растительного масла, масло должно полностью покрывать дно. Обжарьте креветки по 3-4 минуты с каждой стороны. В миске смешайте васаби с майонезом и чайной ложкой холодной воды. Бобы эдамаме сложите в жаропрочное блюдо, посолите и отправьте в микроволновую печь на 1 минуту. -
Разложите рис по глубоким тарелкам, сверху равномерно покройте карамелизированным луком. Сверху выложите тертую морковь, эдамаме, зеленый лук и жареные креветки. Полейте креветки смесью майонеза с васаби.
Замена ингредиентов
Если у вас нет риса для суши, то сварите любой круглозерный. Затем смешайте 4 столовые ложки рисового уксуса, 2 ложки горячей воды, 1,5 ложки сахара и ½ чайной ложки соли. Перемешайте с рисом.
Васаби можно заменить на острую горчицу. Мирин замените сухим хересом или другим кулинарным вином.
