Рецепт приготовления боула с жареными креветками в японском стиле

Этот вариант боула с креветками — традиционное блюдо японцев, в основе которого лежит липкий рис для суши с разнообразными топингами.

В этом рецепте предлагаем обжарить королевские креветки в хрустящей панировке, также добавьте свежие овощи и зелень. Карамелизированный лук прекрасно дополняет блюдо и добавляет необычный вкус.

• 
  Лук почистите и нарежьте полукольцами. Обжарьте в растительном масле на среднем огне с щепоткой соли и сахаром 7-8 минут до карамелизации. Затем переложите лук в миску, залейте соевым соусом и Мирином, перемешайте и отставьте в сторону.
• 
  Морковь почистите и натрите на крупной терке. Зеленый лук измельчите.
• 
  Выложите рис в сито и промойте холодной водой, дайте воде полностью стечь. Затем переложите в кастрюлю с щедрой щепоткой соли и 200 мл воды. На сильном огне доведите до кипения.
• 
  После того, как вода закипит, убавьте огонь до минимума и варите под крышкой 15 минут. Затем снимите кастрюлю с огня, рис оставьте под крышкой.
• 
  В тарелку выложите муку с щепоткой соли. В другую тарелку насыпьте сухари. В отдельной миске взбейте куриное яйцо вилкой.
• 
  Креветки промойте и обсушите бумажными полотенцами. Обваляйте каждую креветку сначала в муке, затем окуните в яйцо, потом полностью покройте сухарями.
• 
  На сильном огне нагрейте сковороду с большим количеством растительного масла, масло должно полностью покрывать дно. Обжарьте креветки по 3-4 минуты с каждой стороны. В миске смешайте васаби с майонезом и чайной ложкой холодной воды. Бобы эдамаме сложите в жаропрочное блюдо, посолите и отправьте в микроволновую печь на 1 минуту.
• 
  Разложите рис по глубоким тарелкам, сверху равномерно покройте карамелизированным луком. Сверху выложите тертую морковь, эдамаме, зеленый лук и жареные креветки. Полейте креветки смесью майонеза с васаби.

Замена ингредиентов

Если у вас нет риса для суши, то сварите любой круглозерный. Затем смешайте 4 столовые ложки рисового уксуса, 2 ложки горячей воды, 1,5 ложки сахара и ½ чайной ложки соли. Перемешайте с рисом.

Васаби можно заменить на острую горчицу. Мирин замените сухим хересом или другим кулинарным вином.