Рецепт приготовления греческого салата с креветками в домашних условиях

Это традиционное блюдо средиземноморской кухни. В классическом рецепте греческого салата используются огурцы, помидоры, болгарский перец, лук-шалот, маслины, фета и заправка с оливковым маслом, солью и перцем.

Мы предлагаем более интересный вариант — греческий салат с креветками и запеченными овощами, а также с особой пикантной заправкой.
Ингредиенты
Порции: +4
  • Очищенные креветки 700 г
  • Помидоры 250 г
  • Красный лук 1.5 шт
  • Огурец 1 шт
  • Салат романо 1 кочан
  • Сыр фета по вкусу
  • Оливки без косточек по вкусу
  • Мята 2 веточки
  • Молотый орегано 1 чайная ложка
  • Лимонный сок 3 столовые ложки
  • Цедра 1 лимона
  • Красный винный уксус 3 чайные ложки
  • Оливковое масло Extra Virgin 8 столовых ложек
  • Крупная соль 2 чайные ложки
На порцию
Калории: 431 ккал
Белки: 40 г
Жиры: 27 г
Углеводы: 7 г
Шаги
60 мин.Видео-рецептПечать
  • готовим ингредиенты
    Духовку разогрейте до 220 градусов. Подготовьте все ингредиенты. Овощи и зелень тщательно промойте и просушите. Помидоры нарежьте на четвертинки и затем каждую четверть еще пополам. Целую луковицу нарежьте на четверти кольца. Половину луковицы произвольно измельчите ножом. Листья мяты снимите со стеблей и мелко порубите. Огурец очистите от кожуры и семян и нарежьте ломтиками. Сыр фета нарежьте кубиками. В миске смешайте креветки, 1 чайную ложку соли, половину орегано, лимонную цедру, 2 столовые ложки оливкового масла. Отложите в сторону мариноваться.
  • запекаем овощи
    В глубокую тарелку поместите дольки помидоров и четвертинки красного лука. Перемешайте с чайной ложкой соли, 2 столовыми ложками оливкового масла и второй половиной орегано. Выложите получившуюся овощную смесь со специями в жаропрочную форму с бортиками. Запекайте в духовке 35-40 минут.
  • запекаем креветки
    Достаньте овощи из духовки, скопившийся в форме овощной сок слейте в отдельную миску и смешайте с 4 столовыми ложками оливкового масла. Перемешайте получившийся овощной соус и дайте остыть. В небольшой посуде смешайте лимонный сок, уксус, мяту и щепотку соли. Соедините смесь с остывшим овощным соусом, взбейте в однородную массу — это и есть заправка для салата. Замаринованные креветки выложите в форму в один слой и запеките в течение 8-10 минут, затем остудите. Запеченные креветки и овощи соедините в глубокой посуде и залейте частью заправки.
  • смешиваем салат
    Выложите на сервировочное блюдо листья салата, нарезанный красный лук, огурцы, фету и оливки. Перемешайте и залейте оставшейся заправкой.
  • греческий салат с креветками
    Перемешайте салат с запеченными овощами и креветками. Подавать можно сразу или слегка охладить. Приятного аппетита!

Выбор и замена ингредиентов

Красный лук можно заменить на белый, он тоже имеет мягкий, слегка сладковатый вкус. Для греческого салата с креветками в домашних условиях вместо сыра фета отлично подойдет брынза. Вместо винного уксуса можно использовать яблочный.

В качестве салатных листьев используйте не только романо, можно взять пекинскую капусту или микс салатов.

Как и сколько можно хранить

Храните готовую заправку для салата в стеклянной банке с крышкой или в другой герметичной посуде до трех дней в холодильнике.

Креветки и нарезанные овощи можно хранить в закрытой посуде в холодильнике до 1-2 дней, чтобы потом быстро собрать салат.

Заправленный салат лучше подавать сразу, чтобы овощи и салатные листья не слишком размягчились. Он может храниться 1-2 дня в герметичном контейнере в холодильнике. Но помните, что чем дольше он стоит, тем менее вкусным он становится.

Полезные советы

Обратите внимание на наши рекомендации:

  • В этом рецепте вам нужно самостоятельно запекать креветки, но вы можете приобрести уже готовые отварные или маринованные. Или пожарить их на сковороде.
  • Если заправку для салата вы готовили заранее, то после холодильника дайте ей нагреться до комнатной температуры.
  • Также если заправку вы делаете заранее, используйте сушеные травы вместо свежих, так как они лучше хранятся.

Вариации рецепта

Наиболее распространены следующие варианты греческого салата:

  • Вместо креветок используйте курицу-гриль, свиную вырезку, говядину или баранину.
  • Чтобы сделать салат вегетарианским, замените креветки консервированным нутом или тофу.
  • По вкусу добавьте больше свежей зелени в сам салат и в заправку. Хорошо подойдут тимьян, розмарин, зеленый лук и укроп.
  • Если не хотите самостоятельно готовить заправку и закупать для нее все ингредиенты, купите специальную греческую заправку. Так вы сократите время приготовления блюда.
  • Кроме вышеперечисленных ингредиентов добавьте на свой вкус болгарский перец, каперсы, редис, свеклу, пепперончини, сардины, тунца, отварной картофель или другие овощи.
Справочник-помощник, который подскажет сколько варить тот или иной продукт.
Смотреть все продукты
avatar
Алёна Фёдорова/ автор статьи

Люблю готовить вкусный контент, но еще больше люблю вкусно поесть :)

Поделиться с друзьями
Рейтинг
Звёзд: 1Звёзд: 2Звёзд: 3Звёзд: 4Звёзд: 5 ( оценок 1, среднее: 5,00 из 5)
Поделитесь своим мнением, что Вы думаете об этом?

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

Рецепт приготовления греческого салата с креветками в домашних условиях 2022-06-27T14:47:26+03:00
Все о морепродуктах
Все о морепродуктах
@seafoodinfo

Наш каналTelegram