Как приготовить традиционное индийское блюдо — Корма с креветками

Приготовьте корму из креветок в кокосовом бульоне карри — блюдо, пришедшее к нам из Индии. В качестве гарнира отварите рис с кардамоном.

Блюдо готовится быстро. Пока варится рис, вы успеете сделать креветки в густом соусе. Также можно экспериментировать и готовить корму с другими овощами, а вместо креветок взять рыбу или курицу.

• 
  Кардамон раздавите в ступке или плоской стороной ножа. В сотейнике растопите сливочное масло на среднем огне. Добавьте в масло кардамон, обжарьте около одной минуты.
• 
  Всыпьте в сотейник рис, размешайте в течение минуты, потом залейте 300 мл воды, переключите на большой огонь. Доведите до кипения, посолите и варите 12-15 минут.
• 
  Почистите и измельчите репчатый лук, зубчики чеснока и корень имбиря.
• 
  На среднем огне нагрейте сковороду с небольшим количеством растительного масла. Выложите лук с щепоткой соли и жарьте 3-5 минут. Затем добавьте имбирь, чеснок и приправу карри, готовьте в течение 1 минуты.
• 
  Кинзу со стеблями мелко нарежьте. Кокосовые сливки смешайте с 250 мл кипятка.
• 
  Влейте кокосовый бульон к луку, варите 2-3 минуты до густого состояния.
• 
  Выложите креветки в сковороду и томите еще 4-5 минут. Приправьте солью и перцем.
• 
  Для подачи выложите на блюдо отварной рис, сверху – креветки, украсьте измельченной кинзой.

Выбор и замена ингредиентов

Вместо кокосовых сливок можете использовать обычные жирные сливки. Стручки кардамона можно заменить молотым, соблюдая пропорции: 5 стручков – 1 щепотка молотого. Также можно заменить молотым мускатным орехом.