Приготовьте корму из креветок в кокосовом бульоне карри — блюдо, пришедшее к нам из Индии. В качестве гарнира отварите рис с кардамоном.
Блюдо готовится быстро. Пока варится рис, вы успеете сделать креветки в густом соусе. Также можно экспериментировать и готовить корму с другими овощами, а вместо креветок взять рыбу или курицу.
Ингредиенты
Порции: –+
- Крупные креветки без панциря 200 г
- Длиннозерный рис 150 г
- Репчатый лук средний 1 шт
- Чеснок 3 зубчика
- Корень имбиря 15 г
- Кокосовые сливки 50 г
- Молотый карри 1 столовая ложка
- Кардамон в стручках 3 шт
- Кинза 2 пучка
- Сливочное масло 40 г
- Растительное масло
- Соль и перец по вкусу
На порцию
Калории: 423 ккал
Белки: 21 г
Жиры: 11 г
Углеводы: 60 г
Шаги
-
Кардамон раздавите в ступке или плоской стороной ножа. В сотейнике растопите сливочное масло на среднем огне. Добавьте в масло кардамон, обжарьте около одной минуты. -
Всыпьте в сотейник рис, размешайте в течение минуты, потом залейте 300 мл воды, переключите на большой огонь. Доведите до кипения, посолите и варите 12-15 минут. -
Почистите и измельчите репчатый лук, зубчики чеснока и корень имбиря. -
На среднем огне нагрейте сковороду с небольшим количеством растительного масла. Выложите лук с щепоткой соли и жарьте 3-5 минут. Затем добавьте имбирь, чеснок и приправу карри, готовьте в течение 1 минуты. -
Кинзу со стеблями мелко нарежьте. Кокосовые сливки смешайте с 250 мл кипятка. -
Влейте кокосовый бульон к луку, варите 2-3 минуты до густого состояния. -
Выложите креветки в сковороду и томите еще 4-5 минут. Приправьте солью и перцем. -
Для подачи выложите на блюдо отварной рис, сверху – креветки, украсьте измельченной кинзой.
Выбор и замена ингредиентов
Вместо кокосовых сливок можете использовать обычные жирные сливки. Стручки кардамона можно заменить молотым, соблюдая пропорции: 5 стручков – 1 щепотка молотого. Также можно заменить молотым мускатным орехом.
