Пикантные креветки на сковороде с чесноком: ресторанное блюдо на домашнем столе

Хотите отличную закуску к пиву или просто хороший перекус? Вкусные и ароматные креветки с чесноком подойдут для этой роли. Также они рекомендуются при сердечно-сосудистых заболеваниях и онкологии. Правильно пожарить их помогут пошаговые рецепты с фото.

Со сливочным маслом

Данное блюдо из морепродуктов послужит не только отличной закуской, но и полноценным ужином. Рекомендуется подавать их со свежим хлебом.

• 
  Промыть и очистить креветки.
• 
  Почистить лук, снять с него шелуху, мелко порезать. Следом за ним почистить зубчики чеснока и также мелко порезать.
• 
  Свежую петрушку промыть водой, положить на бумажные салфетки, чтобы стекла вода. Затем мелко порубить ножом.
• 
  Промыть лимон тёплой водой, используя мягкую сторону губки для удаления слоя консерванта, применяемого при обработке цитрусовых в целях увеличения срока годности. Выжать лимонный сок и снять цедру. Не задевайте белый слой кожуры, вызывающий горчинку. Лучше всего использовать свежую цедру.
• 
  Поставить на средний огонь большую сковороду, куда нужно добавить сливочное масло и растопить. Туда же выложить порубленный лук и чеснок и посыпать красным перцем. Перемешивать 2 минуты.
• 
  Добавить креветки и перемешать, затем поперчить и посолить. Обжаривать морепродукты 4 минуты до полной готовности и придания розового цвета.
• 
  Положить петрушку и лимонную цедру, затем вылить лимонный сок и снова перемешать.

---

Креветки в масле с чесноком готовы! Остаётся только подать блюдо со свежим хлебом на стол.

В чесночном соусе

Жареные креветки с чесноком в соусе отлично подойдут к такому гарниру, как паста или овощи.

Список ингредиентов:

• 3 столовых ложки соевого соуса;
• 750 гр креветок;
• 2 ст.л. масла с Чили;
• 2 ч.л. кунжутного масла;
• 1 ч.л. сахара;
• 2 столовых ложки оливкового масла;
• 3 зубчика чеснока;
• Щепотка свежемолотого чёрного перца;
• 2 ч.л. китайского рисового уксуса;
• 1 стебель зелёного лука.

Энергетическая ценность: 409 кКал

Общее время приготовления: 15 мин

Количество порций: 4

Рецепт:

1. Креветки очистить от панциря и внутренних органов, хвостики оставить.
2. Приготовить миску, где предстоит смешивать соевый соус, чили-масло, сахар и кунжутное масло.
3. Чеснок мелко порезать. Достать вок и разогреть оливковое масло, затем добавить чеснок и обжаривать 30 секунд до появления аромата.
4. Положить креветки и обжаривать по 2 минуты с каждой стороны до придания розового оттенка.
5. Смесь, полученную в пункте 2, также влить и перемешать.
6. Снять Вок с огня. Рекомендуется подавать с рисом или овощами в качестве гарнира и луковой посыпкой.

В соевом соусе с лимоном

Креветки с чесноком и лимоном в соевом соусе — одна из самых популярных закусок к пиву.

Список ингредиентов:

• 1 кг замороженных креветок;
• 4-5 чесночных зубчиков;
• 1 лимон;
• 30 г сливочного масла;
• 3 чайных ложки соевого соуса;
• 20-30 г чили;
• 3 ч.л. молотой паприки;
• 2 щепотки соли;
• Молотый перец чили по вкусу;
• 0,5 ч.л. сахара или соуса унаги;
• 8-10 листьев салата (для подачи).

Общее время приготовления: 15 мин

Энергетическая ценность: 132 кКал

Количество порций: 5

Рецепт:

1. Поставить сковородку на средний огонь и разогреть, после чего выложить и разморозить креветки..
2. Накрыть её крышкой и подождать две-три минуты. Очистить и пропустить чеснок через пресс.
3. После полной разморозки креветок открыть крышку. Необходимо, чтобы вода выпарилась. Добавить сливочное масло и красный чили.
4. Посыпать молотой паприкой (с ней креветки станут вкуснее) и солью.
5. Полить морепродукты соусами чили и соевым. Затем разрезать лимон пополам, из одной половинки выдавить сок. Если нет соуса унаги, вы можете добавить сахар.
6. Все ингредиенты перемешать, после чего посыпать содержимое чесноком и накрыть крышкой.
7. Через минуту убрать крышку и перемешать морепродукты. Готово!
8. Вы можете украсить блюдо зеленью или листьями салата и дольками лимона.

Масло и чеснок рекомендуется добавлять, когда креветки пустили свой сок.

По-азиатски

Ингредиенты:

1. 700 г очищенных королевских креветок;
2. 3 ст.л. соуса хойсин;
3. 1,5 ст.л. соевого соуса;
4. 1 ст.л. кунжутного масла;
5. 0,5 чайной ложки молотого имбиря;
6. 175 г шампиньонов;
7. 1 ст.л. растительного масла;
8. пучок зелёного лука;
9. 3 зубчика чеснока;
10. 5 стеблей сельдерея;
11. 1 ст.л. винного уксуса;
12. 16 листьев салата латука;
13. 100 г жареных орехов кешью;
14. Соль и чёрный перец по вкусу.

Калорийность — 93,4 кКал на 100 г, всего 2055 кКал

Время приготовления: 30 мин

Количество порций: 4

Рецепт:

1. Подготовить чашу, где смешать соусы хойсин и соевый, кунжутное масло, молотый имбирь и щепотку чёрного перца. Туда же добавить шляпки шампиньонов, перемешать и дать настояться 10 минут.
2. Нашинковать зелёный лук, мелко нарезать сельдерей. Очистить чеснок, пропустить его через пресс. Подсолнечное масло разогреть на сковороде, там же обжарить чеснок с луком в течение минуты, затем выложить маринад вместе с грибами и сельдереем и готовить в течение 3-5 минут, периодически помешивая.
3. Посыпать морепродукты перцем и имбирём, перемешать, положить в сковороду. Влить уксус с 2 столовыми ложками воды и подождать 2-3 минуты, затем посыпать кешью.
4. Промытые листья салата выложить на блюдо. На них положить морепродукты с овощами и грибами. Можно подать соус хойсин отдельно.

Парочка советов:

1. Для экономии времени используйте уже нарезанные замороженные грибы.
2. Закуска получится более сытной и вкусной, если сделать креветки на лепёшках «такос».

Приятного аппетита!

С сыром

Список необходимых продуктов:

• 500 г креветок (королевских, тигровых или аргентинских);
• 1 лимон;
• 10 г петрушки;
• 2 зубчика чеснока;
• 1/5 ч.л. соли;
• 200 г сыра «моцарелла»

Калорийность: 124 кКал

Общее время готовки: 45 мин

Количество порций: 3

Алгоритм действий:

1. Удалить кишечную вену из креветок, панцирь снимать не требуется.
2. Подготовить миску, куда добавить сами морепродукты, лимонный сок, петрушку, порубленный чеснок и соль.
3. Перемешать все ингредиенты и поставить на полчаса в холодильник.
4. Гриль разогрейте до 175 градусов.
5. Миску с ингредиентами достаньте из холодильника. На место кишечной вены поместите чуточку тёртого сыра «моцарелла».
6. Решетку гриля застелите фольгой, положите туда сырные креветки и жарьте с каждой стороны (по 3-5 минут) до розового цвета.
7. Креветки готовы — осталось только снять с них панцирь.

Приступайте к дегустации!

В кляре

Вы можете пожарить королевские креветки в панировке в качестве лёгкой закуски к пиву, белому вину или полноценного блюда к праздничному ужину или при наличии гостей.

Список требуемых продуктов:

• 500 гр королевских креветок;
• 1 стакан воды;
• 120 г картофельного крахмала;
• 250 мл подсолнечного масла;
• 1 стакан пшеничной муки;
• 10 г разрыхлителя;
• 1⁄2 ч.л. соли.

Энергетическая ценность на 100 г — 279 ккал, всего 3303.5

Время подготовки: 40 минут

Время приготовления: 20 минут

Итого 1 час

Количество порций: 3

Алгоритм действий:

1. Отваривайте морепродукты 2 минуты в кипящей воде.
2. После варки креветки необходимо очистить, оставив хвостики.
3. Смешайте в миске соль с крахмалом, затем добавьте воды и замесите тесто так, чтобы не осталось комочков. Оно должно быть по уровню густоты чем-то средним между блинным и оладьевым тестом.
4. Поставьте миску с тестом в холодильник.
5. Разогрейте масло, в тесто добавьте разрыхлитель.
6. Приступайте к панировке креветок в муке. Лишнюю муку с креветки стряхнуть и только потом обмакнуть в тесто.
7. Обработанные креветки переложите в масло, жарьте до образования румяной корочки. Если вы готовите королевские креветки, рекомендуется полностью погружать их в масло.
8. Готовые деликатесы выложите на бумажные салфетки, чтобы стёк лишний жир.

Остаётся только подать закуску, можно с острым соусом.

С перцем

Жареные креветки с чесноком и перцем в панцире (неочищенные) станут отличной закуской. Как их правильно приготовить, узнаете в рецепте ниже.

Энергетическая ценность 130 кКал на порцию

Время приготовления: 15 мин

Количество порций: 4

Нужные продукты:

• 250 гр креветок, предварительно размороженных (можно тигровые или аргентинские);
• 3-5 чесночных зубчиков;
• 5 гр красного острого перца;
• 3-4 столовых ложки оливкового масла;
• 1 ст.л. сухого вина;
• соль и чёрный молотый перец по вкусу.

Алгоритм действий:

1. Чеснок тонко нарезать.
2. Масло разогреть в сковороде. Там же обжарить чеснок с красным перцем в течение минуты.
3. Добавить морепродукты и вино, готовить на более сильном огне 5 минут.
4. Креветки готовы, остаётся лишь посолить и поперчить. Вы можете подать их с листьями зелёного салата.

К пиву

Жареные креветки для дружеской компании готовятся просто и быстро. Для готовки подходят и неочищенные морепродукты.

Требуемые ингредиенты:

• 1000 гр креветок;
• 4 столовых ложки соевого соуса;
• 200 гр кетчупа;
• 4 зубчика чеснока;
• 20 гр растительного масла;
• соль по вкусу.

Калорийность: 106 кКал на 100 гр, всего 700 кКал

Время приготовления: 10 минут

Количество порций: 4

Рецепт приготовления:

1. Перед готовкой необходимо отварить морепродукты. Пересыпьте их в дуршлаг для избавления от лишней воды.
2. Разогрейте сковороду с маслом и высыпьте морепродукты. Обжаривайте их 2-3 минуты.
3. Измельчите чеснок и добавьте вместе с кетчупом и соевым соусом, перемешайте.
4. Жарьте до золотистого цвета.

Готово! Приятного аппетита!

Больше рецептов жарки креветок с фото вы можете найти у нас на сайте.

Мясо креветок богато витаминами, кальцием и белком. Также в них содержится холестерин, количество которого может доходить до 250 мг на 100 г.