Как приготовить пиццу с креветками в духовке в домашних условиях

Этот рецепт для любителей и ценителей настоящей итальянской пиццы. Домашняя пицца с креветками получается воздушная, быстрая но при этом сытная, с хрустящей корочкой по краям и сочной ароматной чесночно-лимонной начинкой.

Важно! По нашему рецепту тесто готовится заранее, за день, так как должно простоять в холодильнике ночь — именно в этом случае оно будет идеальным для пиццы. Если вы используете готовое, это можно не учитывать.

Еще одно ключевое отличие нашей пиццы — креветки не нужно предварительно жарить, они готовятся в духовке вместе со всем остальным.

Ингредиенты
Порции: +4
  • Для теста:
  • Пшеничная мука 550 г
  • Активные сухие дрожжи ½ чайной ложки
  • Горячая вода (не кипяток, около 50 градусов) 400 мл
  • Мелкая морская соль 2 чайные ложки
  • Начинка для пиццы с креветками:
  • Очищенные средние или крупные креветки 700 г
  • Сыр грюйер 100 г
  • Сыр моцарелла 100 г
  • Сыр пармезан 75 г
  • Чеснок 5 зубчиков
  • Лимонная цедра 1 столовая ложка
  • Оливковое масло 100 мл
  • Петрушка 2 веточки
На порцию
Калории: 977 ккал
Белки: 68 г
Жиры: 53 г
Углеводы: 57 г
Шаги
1 час. 10 мин.Видео-рецептПечать
  • смешиваем дрожжи с водой
    В большую миску налейте горячую воду, всыпьте дрожжи и перемешайте.
  • добавляем муку
    Добавьте соль и муку, размешайте. Можно мешать при помощи ручного миксера с насадками-крючками. Дайте тесту постоять 10 минут и еще раз перемешайте. Если оно очень липкое, добавьте еще немного муки, но не забивайте тесто.
  • скатываем шар теста
    Сформируйте из теста шар и положите в смазанную растительным маслом миску, накройте полотенцем и оставьте подниматься на полтора часа в теплом месте. Объем должен увеличиться вдвое.
  • проминаем тесто
    Когда тесто поднялось, обомните его руками, чтобы выпустить пузырьки воздуха и снова скатайте в шар. Для пиццы нам нужно 450 г теста. Взвесьте шарик, и если он будет больше, чем нужно, разделите на несколько частей.
  • тесто отдыхает
    Выложите шарик(и) теста на противень, чуть присыпьте мукой, снова накройте полотенцем и оставьте на час. Затем укройте пищевой пленкой и оставьте в холодильнике на ночь. Так тесто получится еще более нежным и эластичным.
  • смазываем тесто маслом
    Разогревайте духовку до 250 градусов в течение часа. Для этого рецепта лучше всего использовать специальный пекарский камень. Поставьте его сразу же в духовку разогреваться. Если у вас его нет — используйте противень (его также ставим греться). В это же время (за час до готовки) выложите тесто из холодильника на стол и дайте ему вернуться к комнатной температуре. Затем растяните его руками в круг нужного диаметра. Присыпьте рабочую поверхность мукой, выложите тесто. Проколите его вилкой по всей поверхности и смажьте оливковым маслом при помощи кисточки. Не используйте всё масло, оно еще понадобится в следующих шагах.
  • добавляем сыры
    Все сыры натрите по отдельности на крупной терке. Посыпьте тесто сыром грюйер и моцареллой, при этом оставьте по краям небольшую кайму в 1,5 см, еще раз сбрызните оливковым маслом. Выложите пиццу на горячий камень/противень и запекайте в течение 6 минут.
  • добавляем креветки
    Достаньте камень/противень из духовки. Выложите на поверхность креветки, присыпьте их цедрой лимона, измельченным чесноком и половиной сыра пармезан.
  • запеченная пицца с креветками
    Снова верните пиццу в духовку и запекайте до готовности креветок и золотистой корочки, примерно 4 минуты.
  • пицца с креветками в домашних условиях
    Переложите пиццу на разделочную доску. Смажьте корочку по краям оливковым маслом, посыпьте оставшимся пармезаном и измельченной петрушкой, разрежьте на порционные кусочки. Приятного аппетита!

Выбор и замена ингредиентов

Если вы хотите более быстрый вариант приготовления, то купите готовое тесто для пиццы. Возможно, это получится чуть менее вкусно, но зато гораздо быстрее и легче.Также можно купить готовую основу для пиццы.

Если же вы все-таки хотите приготовить тесто самостоятельно, то для максимальной близости к классическому рецепту попробуйте найти итальянскую муку с отметкой «00». В Италии так обозначают сорта, подходящие именно для пиццы — у них повышенный процент содержания белка (12,5) и более тонкий помол. Если же выбирать из нашей муки, то ищите высший сорт с пометкой «экстра» и обязательно смотрите содержание белка.

Что касается сыров:

  • Грюер можно заменить на сыр эмменталь или на тот твердый сыр, который вам доступен.
  • Вместо моцареллы отлично подойдет сулугуни или адыгейский сыр.
  • Пармезан можно заменить другим твердым сыром, из доступных — голландский или российский, из максимально похожих по вкусу — грана падано.
Что еще кладут в пиццу с креветками? Для разнообразия вы можете добавить томатный соус в качестве первого слоя начинки. Не стесняйтесь использовать и другие компоненты на ваш вкус — овощи, другие морепродукты, рыбу, колбасу или мясо. Для остроты можно добавить немного перца чили, порезав его кружочками.
Справочник-помощник, который подскажет сколько варить тот или иной продукт.
Смотреть все продукты
avatar
Алёна Фёдорова/ автор статьи

Люблю готовить вкусный контент, но еще больше люблю вкусно поесть :)

Поделиться с друзьями
Рейтинг
Звёзд: 1Звёзд: 2Звёзд: 3Звёзд: 4Звёзд: 5 ( оценок 1, среднее: 5,00 из 5)
Поделитесь своим мнением, что Вы думаете об этом?

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

Как приготовить пиццу с креветками в духовке в домашних условиях 2022-06-25T15:50:34+03:00
Все о морепродуктах
Все о морепродуктах
@seafoodinfo

Наш каналTelegram