Готовим нежное ризотто с креветками по оригинальным рецептам

Ризотто – это классическое итальянское блюдо, наравне с пиццей и спагетти. В данном руководстве размещены рецепты замечательного и очень нежного, кремового риса, изысканный вкус которого дополняется морепродуктами. После прочтения статьи вы узнаете о том, как готовить ризотто с креветками.

В сливочном соусе

Ризотто с креветками в сливочном соусе – это замечательное блюдо. Обратите внимание на то, что при готовке блюда следует выбирать качественный рис любимого сорта. Если вы придерживаетесь какой-либо диеты, следует обратить внимание на коричневый неочищенный рис.

• 
  Для начала, следует разморозить креветки
• 
  Пока морепродукты находятся в холодильнике, нужно очистить, порезать и обжарить лук на масле животного происхождения.
• 
  Затем на сковородку отправляются креветки и жарятся в течение трех минут.
• 
  Уберите из сковородки креветок и добавьте сливки. Тушите полученную смесь на среднем огне до густоты, затем добавляйте морепродукты и специи
• 
  Также нужно отварить рис в слегка подсоленной воде
• 
  Объединяем сливки с морепродуктами и отваренный рис, перемешиваем и подаем на стол. Приятного аппетита!

---

Рецепт с мидиями

Ризотто с мидиями и креветками это замечательное блюдо, на приготовление которого уйдет всего двадцать-тридцать минут. Указанного количества ингредиентов, согласно рецепту, хватит на четыре порции.

Пищевая ценность на порцию:

• Калории – 720 ккал.
• Белки – 33,9 гр.
• Жиры – 20,7 гр.
• Углеводы – 90,9 гр.

Что понадобится:

• Рис – 450 гр.
• Мидии – 500 гр.
• Томаты – 200 гр.
• Креветки – 300 гр.
• Репчатый лук – 1/2 шт.
• Лавровый лист и петрушка – по 20 гр.
• Белое сухое вино – 250 мл.
• Мартини – 50 мл.
• Овощной бульон – 1,5 л.
• Оливковое масло – 50 мл.
• Сливочное масло – 20 гр.
• Лимон – 1 шт.
• Тимьян, соль, перец – по вкусу.

Рецепт:

1. Нашинкуйте лук на мелкие кусочки и обжарьте его на сливочном масле. В отдельную посуду вливайте вино и кладите тимьян, перец, лавровый лист и мидии.
2. Кастрюля с мидиями ставится на средний огонь до готовности морепродуктов – минуты на три. Потом нужно добавить креветки, нашинкованный томат, петрушку и перец. Перемешайте полученную массу и уберите кастрюлю в сторонку.
3. Обжарьте на сковородке или сотейнике рис, используя оливковое масло. Добавьте в посуду третью часть от общего количества приготовленного бульона.
4. При закипании бульона следует понизить температуру огня и начать помешивать массу, добавляя оставшийся бульон. Также добавляется мартини, и, в самом конце, засыпается щепотка соли.
5. Затем в кастрюлю добавляется петрушка, лимонный сок и содержимое посуды с мидиями. Перемешайте полученную массу и снимите ее с огня. Приятного аппетита!

Рецепт с белым вином

Еще одно блюдо, способ приготовления которого напоминает предыдущий рецепт. На готовку уйдет полчаса, получится две порции. Ризотто, сваренное таким образом, отличается приятным, нежным вкусом, аппетитным ароматом и по-настоящему красивым внешним видом, судя по его фото.

Энергетическая ценность на одну порцию:

• Калории – 1300 ккал.
• Белки – 43 гр.
• Жиры – 70 гр.
• Углеводы – 120 гр.

Что понадобится:

• Мясной отвар – 500 мл.
• Белое вино – 100 мл.
• Растительное масло – 300 гр.
• Чеснок – 3 зубчика.
• Красный перец – 1/2 шт.
• Лук – 250 гр.
• Креветки – 300 гр.
• Рис – 1,5 стакана.
• Петрушка – 3 ст.л.

Пошаговый рецепт:

1. В отдельной емкости смешайте вино и бульон и поставьте ингредиенты на огонь. Доводите жидкость до кипения и немного уменьшайте температуру.
2. Обжарьте на сливочном масле чеснок, красный перец и креветки. Добавьте немного оставшегося вина и продержите сковородку на огне еще две минуты.
3. Обжарьте на сливочном масле лук и чеснок, затем добавляйте рис и бульон. По мере кипения вливайте остатки бульона, продолжая постоянно помешивать блюдо. Варите рис до готовности – приблизительно двадцать-двадцать пять минут.
4. Добавляйте в кастрюлю креветки и петрушку со специями. Приятного аппетита!

Рецепт с шампанским и гребешками

Очень вкусное ризотто, преимущественно украшающее праздничные столы. По рецепту, на приготовление блюда нужно уделить сорок минут, получится две порции.

Пищевая ценность на одну порцию:

• Калории – 700 ккал.
• Белки – 45 гр.
• Жиры – 29 гр.
• Углеводы – 51 гр.

Что понадобится:

• Растительное масло – 2 ст.л.
• Перьевой лук – 25 гр.
• Рис – ½ стакана.
• Гребешки – 250 гр.
• Креветки очищенные – 150 гр.
• Игристое вино – 1 бокал.
• Куриный или мясной бульон – 450 мл.
• Сыр твердых сортов, натертый на средней терке – 35гр.

Рецепт:

1. Обжарьте на сливочном масле мелко нарезанный перьевой лук. Добавьте риса, влейте стакан игристого вина и готовьте до испарения, не забывая постоянно помешивать получившуюся массу.
2. Потом следует влить бульон, давая жидкости выпариться и добавляя новую порцию отвара. Готовьте до тех пор, пока рис не станет мягким.
3. Вываливайте гребешки и очищенные креветки, добавляя последнюю порцию бульона. Засыпайте соль, перец и тертый сыр. Приятного аппетита!

Рецепт с тобанджаном

Ризотто с креветками и тобанджаном – замечательное блюдо, приготовить которое не составит труда. На приготовление блюда по данному рецепту уйдет всего лишь двадцать минут, а указанного количества ингредиентов хватит на шесть порций.

Пищевая ценность на одну порцию:

• Калории – 350 ккал.
• Белки – 22 гр.
• Жиры – 12 гр.
• Углеводы – 50 гр.

Ингредиенты:

• Рис – 350 гр.
• Креветки – полкило.
• Лук – 1/2 шт.
• Рыбный или мясной отвар – 1,7 л.
• Сливки – 110 мл.
• Вермут – 70 мл.
• Оливковое масло – 2 ч.л.
• Масло сливочное – 35 гр.
• Петрушка, соль, перец – по вкусу.
• Соус тобанджан – 1 ч.л.

Рецепт:

1. Обжарьте лук на сливочном и растительном масле, затем добавьте рис.
2. Заливаем вермут, и, после того, как жидкость выпарится, добавляем половину от всего количества рыбного или мясного отвара. Вливать оставшийся бульон следует по мере того, как выкипает предыдущая жидкость.
3. Через 15 минут добавьте сливки, соус, соль, перец и креветки. Постоянно помешивая полученную массу, готовьте блюдо еще пять-семь минут. Приятного аппетита!

Рецепт «Гамбери» со шпинатом

Ризотто по данному рецепту является отменным блюдом, с помощью которого любая хозяйка сможет украсить праздничный стол. На приготовление ризотто по новому рецепту уйдет приблизительно тридцать-тридцать пять минут. Указанного количества ингредиентов хватит на четыре порции.

Пищевая ценность на одну порцию:

• Калории – 800 ккал.
• Белки – 45 гр.
• Жиры – 39 гр.
• Углеводы – 65 гр.

Что понадобится:

• Белое полусухое вино – 2 ст.л.
• Сливки – 50 гр.
• Сыр твердых сортов – 200 гр.
• Масло сливочное – 50 гр.
• Масло оливковое – 70 гр.
• Шпинат – 350 гр.
• Креветки – 600 гр.
• Рис – 2 ст.

Рецепт:

1. Обжарьте на оливковом масле шпинат вместе с креветками.
2. Вливайте в сковороду или сотейник белое вино, затем засыпьте рис.
3. После того, как белое вино выпарится, добавьте 250 мл воды, соль и сливки с 35% жирности.
4. Варить полученную массу следует 15-20 минут, затем нужно засыпать предварительно натертый сыр.

С помидорами черри

Вкусное и очень полезное блюдо – ризотто с помидорами черри, способно подарить всем гостям праздничного стола море удовольствия и гору позитивных эмоций. На приготовление блюда затрачивается всего двадцать минут. Указанного количества ингредиентов и креветок, согласно рецепту хватит на четыре порции.

КБЖУ(1 порция):

• Калории – 800 ккал.
• Белки – 17 гр.
• Жиры – 40 гр.
• Углеводы – 90 гр.

Ингредиенты:

• Рис – 2 ст.
• Креветки – 200 гр.
• Кабачки – 350 гр
• Томаты черри – 250 гр.
• Лук – 2 шт.
• Чеснок – 4 зубчика.
• Сыр твердых сортов – 80 гр.
• Петрушка, базилик – по 20 гр.
• Орешки кедровые – 2 ч.л.
• Белое полусухое вино – 4 ст.л.
• Масло сливочное – 2 ч.л.
• Масло оливковое – 5 ст.л.
• Соль, перец – по вкусу.

Рецепт:

1. Обжарьте на оливковом масле мелко нашинкованный лук и порезанные зубчики чеснока.
2. Добавьте рис, вливайте вино и тушите полученную массу до выпаривания жидкости.
3. Залейте 250 мл воды и тушите рис в течение пятнадцати-двадцати минут.
4. На отдельной сковородке обжарьте орешки, добавьте к ним оливковое масло и кабачки.
5. Орешки и кабачки отправьте в сковородку с рисом, туда же добавляйте порезанные на несколько частей томаты черри и очищенные креветки. Засыпьте соль и перец.
6. К блюду также отправляется мелко порубленная петрушка и базилик. Добавьте сливочное масло, перемешайте полученную массу и подавайте ризотто на стол. Приятного аппетита!

Рецепт с лимоном

Чрезвычайно вкусное и простое блюдо, которое отличным образом украсит любое праздничное застолье. Согласно рецепту, на приготовление блюда уйдет приблизительно сорок минут, всего получится четыре порции.

Пищевая ценность на одну порцию:

• Калории – 700 ккал.
• Белки – 40 гр.
• Жиры – 15 гр.
• Углеводы – 90 гр.

Что понадобится:

• Лимон – 2 шт.
• Креветки – полкило.
• Рис – 2 ст.
• Куриный или мясной отвар – 4 ст.
• Масло животного происхождения – 20 гр.
• Оливковое масло – 15 гр.
• Лук – 1 шт.
• Зеленый горошек – 1 ст.
• Соль, перец – по вкусу.

Рецепт:

1. Натрите с лимона несколько ложек цедры и выжмите четверть стакана сока. В отдельной кастрюле смешайте сок лимона, стакан воды, белое сухое вино и куриный отвар. Доводите полученную жидкость до кипения.
2. Обжарьте лук на сливочном и оливковом масле. Засыпьте рис.
3. На сковородку влейте отвар с лимонным соком и бульоном, добавьте цедру.
4. Затем уложите креветки, соль и перец. Накройте сковородку крышкой и готовьте блюдо в таких условиях на протяжении пяти-семи минут. Приятного аппетита!

Рецепт с кукурузой

Чрезвычайно вкусное ризотто с креветками и кукурузой является достаточно непростым блюдом, на приготовление которого затрачивается целых полтора часа. В результате вы получите шесть порций отменного риса, способного порадовать домашних гостей своим вкусом и аппетитным ароматом.

Пищевая ценность на одну порцию:

• Калории – 300 ккал.
• Белки – 25 гр.
• Жиры – 4 гр.
• Углеводы – 44 гр.

Ингредиенты:

• Рис – 1,5 ст.
• Чеснок – 2 зубчика.
• Лук – 1/2 шт.
• Креветки – 500 гр.
• Томаты – 2 шт.
• Кукуруза в консервах – полбанки.
• Яйца – 2 шт.
• Соль, перец, специи – по вкусу.
• Сельдерей – 1/2 шт.

Рецепт:

1. Сварите креветки и избавьте их от панциря и внутренностей.
2. Сварите рис, в конце добавив к нему растительное масло. Перемешайте полученную массу.
3. Обжарьте чеснок, креветки, нашинкованный лук и нарезанный сельдерей. Добавьте томаты и кукурузу. Помешивая полученную массу, засыпьте соль, перец и прочие специи, выбрать которые можно на свое усмотрение.
4. Разбейте в сковородку два куриных яйца и перемешайте полученную массу.
5. Добавляйте вареный рис по порциям, периодически помешивая. Посыпьте ризотто солью в случае надобности. Приятного аппетита!

Рецепт с шафраном

Замечательное блюдо, на готовку которого уйдет приблизительно сорок минут. Указанного количества ингредиентов хватит на две порции. Фото данного блюда, приготовленного по нашему рецепту, выглядят чрезвычайно аппетитно и способны вызывать желание срочного перекуса.

КБЖУ на одну порцию:

• Калории – 750 ккал.
• Белки – 40 гр.
• Жиры – 37 гр.
• Углеводы – 65 гр.

Что понадобится:

• Рис – 10 ст.л.
• Креветки – 300 гр.
• Сыр твердых сортов – 70 гр.
• Оливковое и растительное масло – по 20 гр.
• Сливки – 2 ст.л.
• Белое вино – 2 ч.л.
• Шафран – 1/4 ч.л.
• Вода – 250 мл.
• Соль, перец – по вкусу.

Пошаговый рецепт приготовления:

1. В пятидесяти миллилитрах кипяченой воды разведите щепотку шафрана.
2. Пожарьте предварительно очищенные креветки на сливочном масле.
3. На сковородку засыпьте рис и залейте полученную массу вином.
4. Заливайте шафран, добавляя воду по мере выпаривания жидкости.
5. После того, как закончилась вода, добавьте сливки и тушите массу в таких условиях.
6. Укладывайте на сковородку растительное масло, засыпайте соль и перец. Приятного аппетита!

С кальмарами

Очень простой классический рецепт ризотто с кальмарами и креветками, согласно которому на готовку уйдет менее пятидесяти минут. Всего получится пять порций.

КБЖУ:

• Калории – 400 ккал.
• Белки – 35 гр.
• Жиры – 20 гр.
• Углеводы – 3 гр.

Ингредиенты:

• Лук – 1/2 шт.
• Чеснок – 1 зубчик.
• Масло животного происхождения – 100 гр.
• Белое вино – 2,5 стакана.
• Рыбный или мясной отвар – полстакана.
• Куриный отвар – полстакана.
• Креветки – 250 гр.
• Кальмары – 250 гр.
• Коньяк – 150 мл.
• Сыр твердых сортов – 70 гр.
• Соль, перец, тимьян – по вкусу.

Рецепт приготовления:

1. Обжарьте лук и чеснок на сливочном масле. Добавьте рис и залейте его белым вином.
2. Смешайте куриный и рыбный бульон. Половину от общей массы отвара залейте на сковородку. По мере кипения жидкости добавляйте еще бульона.
3. На отдельной сковородке обжарьте смесь из креветок и кальмаров, используя сливочное масло. Залейте коньяк.
4. Соедините рис и морепродукты, засыпьте блюдо сыром, солью, перцем и тимьяном. Тушите полученную массу с закрытой крышкой в течение пяти-семи минут. Приятного аппетита!

Ризотто с креветками – это чрезвычайно нежное и вкусное блюдо, способное порадовать всех гостей праздничного стола.

По легенде, впервые это блюдо приготовил один итальянский повар, забывший снять с огня рисовый суп на сливочном масле. Когда он подошел к плите, он увидел, что вся жидкость испарилась, а в кастрюле остался лишь нежный, буквально кремовый рис. Готовить по нашим рецептам очень просто – в руководстве подобраны самые простые рецепты, с помощью которых вы сможете порадовать себя и домашних гостей. Желаем удачи!