Как приготовить креветки на гриле с соусом гуакамоле

Креветки, поджаренные на гриле, потрясающе сочетаются с соусом гуакамоле. В этом рецепте мы приготовим мятную версию соуса, а кроме креветок обжарим манго и всё это подадим в виде тако. В итоге у вас получится сытный прием пищи на большую компанию всего за 45 минут.

• 
  Подготовьте ингредиенты для гуакамоле. Порежьте авокадо, лук, чеснок и мяту. Острый перец очистите от семян и также измельчите. От лайма вам понадобится сок и цедра.
• 
  Смешайте все ингредиенты для соуса в блендере или кухонном комбайне. Переложите в миску, накройте пленкой и отложите в сторону.
• 
  Обваляйте креветки в молотом чили, чесночном порошке, соке одного лайма, 2-х столовых ложках оливкового масла, соли и перце. Шпажки предварительно замочите в воде на 30 минут. Насадите креветки на подготовленные шпажки и отложите в сторону.
• 
  Возьмите манго и вырежьте мякоть с обеих сторон косточки (получится 2 больших плоских ломтика), не снимая кожуры. Слегка проведите ножом по манго, формируя сетку. Сбрызните оливковым маслом.
• 
  Разогрейте гриль, пока он не станет сильно горячим. Обжарьте креветки на гриле (не двигая их) в течение 3-х минут с одной стороны. Переверните и жарьте еще минуту с другой стороны.
• 
  В то же время обжарьте манго в течение 1-2 минут с каждой стороны, чтобы оно карамелизовалось.
• 
  Переложите все на тарелку.
• 
  Слегка поджарьте тортильи.
• 
  Чтобы собрать тако, на каждую тортилью нанесите немного гуакамоле, сверху положите креветки, манго, нарезанные кусочки помидора и посыпьте кинзой. Подавайте с дольками лайма. Всего получится 12 тако — по 2 на порцию.