Секреты азиатских поваров: салаты с фунчозой и креветками

Фунчоза с креветками – вкусное блюдо, которое можно приготовить на ужин или для легкого перекуса в разных вариациях, в зависимости от своих предпочтений.

Можно с чистой совестью сделать фото итогового блюда и затем хвастаться перед друзьями и коллегами.

С соусом терияки

Салат из фунчозы с креветками прекрасно сочетается с привычным для любителей азиатской кухни соусом терияки, который можно изготовить своими руками. В целях экономии времени стоит отправиться в ближайший супермаркет. Особое внимание следует уделить приготовлению стеклянной лапши, если ее передержать в горячее воде, фунчоза разварится и будет невкусной. Для этого потребуется:

• 
  Креветки необходимо положить в глубокую емкость и залить горячей водой на 5 минут.
• 
  Параллельно готовке креветок нарезать овощи соломкой или кубиками, лук – полукольцами.
• 
  Фунчоза готовится согласно инструкции по упаковке. Лапшу залить горячей водой и ждать того момента, пока она не станет прозрачной
• 
  На предварительно разогретую сковородку выложить овощи и жарить, периодически помешивая в течение трех минут
• 
  В сковороду выложить креветки и соус терияки. При необходимости посолить.
• 
  Добавить в сковородку лапшу, перемешать все ингредиенты и дать настояться пару минут. Выложить получившееся блюдо в тарелки и подать на стол

---

Жаренный вариант

Салат с фунчозой и креветками можно приготовить в жареном варианте, это придаст блюду более изысканный вкус, затем подать в виде закуски или горячего блюдо. Стеклянная лапша с жареными креветками на ужин запомнится надолго, холестерина в таком приеме пищи немного.

Список ингредиентов:

• Креветки – 200 г
• Фунчоза — 200 г
• Лук – 1 шт.
• Чеснок – 1 зубчик.
• Соевый соус – 1 ст.л.
• Оливковое масло – 5 ст.л.
• Соль – по вкусу.

Время приготовления 5 минут.

Время готовки 20 минут.

Количество порций – 2.

Пошаговый процесс приготовления:

1. Приготовить фунчозу в теплой воде.
2. Обжарить на сковороде овощи затем добавить креветки, жарить еще 5 минут.
3. Добавить фунчозу, обжарить все ингредиенты в течение 3-4 минут на среднем огне, выключить огонь и дать блюду настояться.
4. Подавать фунчозу с креветками на стол.

Количество к/б/ж/у: 550/32/3,5/108.

С овощами

Фунчоза с креветками и овощами – более сытный и полезный вариант блюда.

Готовить его одно удовольствие, особенно если держать в мыслях полезность. Использовать можно любые овощи, в варианте ниже будут представлены самые доступные.

Необходимые ингредиенты:

• Фунчоза – 200 г.
• Креветки – 200 г.
• Морковь – 1/2 шт.
• Красный болгарский перец – 1шт.
• Соль – по вкусу.
• Чеснок – 1 зубчик.
• Оливковое масло – 5 ст.л.
• Соевый соус – 5 ст. л.
• Кунжутное масло – 2 ст.л.
• Кунжут – 1 ст. л.

Время приготовления 5 минут.

Время готовки 20 минут.

Количество порций – 2.

Шаги для приготовления блюда:

1. Морковь нарезать соломкой или натереть на крупной терке. Выложить на разогретую сковороду.
2. Болгарский перец нарезать соломкой, добавить к моркови.
3. Параллельно с первыми двумя пунктами приготовить фунчозу: залить ее горячей водой и подождать, пока лапша не станет прозрачного цвта.
4. Посыпать овощи кунжутом, тщательно перемешать, добавить лапшу и еще раз перемешать.
5. Чеснок нарезать на мелкие кусочки отправить на вторую сковороду и обжарить в течение одной минуты.
6. Добавить креветки, обжарить.
7. Смешать ингредиенты на обеих сковородках, добавить кунжутное масло и дать настояться несколько минут.
8. Подать к столу.

Количество к/б/ж/у: 887/20/35/137.

При желании можно увеличить или уменьшить количество используемых овощей. Вкус итогового блюда будет меняться.

С мидиями

Для увеличения питательности фунчозы с креветками стоит дополнительно использовать морепродукты: мидии, лосось или морской коктейль. Цена ужина возрастет, но оно того стоит.

Ингредиенты:

• Фунчоза – 300 г
• Креветки – 150 г.
• Мидии – 150г.
• Лук – 1 шт.
• Красный болгарский перец – 1 шт.
• Цукини – 1/2 шт.
• Соевый соус – 5 ст. л.
• Оливковое масло – 5 ст.л.
• Чеснок – 2 зубчика.
• Соль – по вкусу.

Время приготовления 5 минут.

Время готовки 20 минут.

Количество порций – 2.

Процесс приготовления:

1. Мелко нарезать чеснок, обжарить на сковороде в течение 2 минут.
2. Параллельно нарезать овощи, добавить к чесноку, жарить еще 3 минуты.
3. Добавить соль и морепродукты, жарить в течение 3 минут.
4. Фунчозу заранее залить горячей водой до полной прозрачности, добавить на сковороду, налить немного воды и тушить 5 минут.
5. Выключить огонь, полить блюдо соусом и дать настояться пару минут.
6. Подать на стол.

Количество к/б/ж/у: 750/34/5/120.

С имбирем

Для увеличения оригинальности можно добавить множество ингредиентов: морепродукты, различные овощи или имбирь. Последний придаст блюду изысканный вкус и позволит сделать прекрасные фото для друзей и знакомых.

Список ингредиентов:

• Фунчоза – 2200 г.
• Креветки – 220 г.
• Чеснок – 2 зубчика.
• Корень имбиря – 30 г.
• Морковь – 1 шт.
• Красный перец – 1 шт.
• Лук – 1 шт.
• Оливковое масло – 3 ст.л.
• Соевый соус – 3 ст.л.
• Кунжутное масло – 3 ст.л.
• Соль – по вкусу.

Время приготовления 5 минут.

Время готовки 20 минут.

Количество порций – 2.

Процесс приготовления:

1. Нарезать овощи соломкой или кубиками, имбирный корень натереть на мелкой терке.
2. На разогретую сковородку выложить овощи, выдавить чеснок, перемешать и обжарить в течение двух минут.
3. Добавить к овощам креветки, полить их соусом, обжарить.
4. Вок предварительно приготовить, выложить на сковороду, добавить соль по вкусу, влить кунжутное масло, перемешать и дать настояться.
5. Подать блюдо к столу.

Количество к/б/ж/у: 690/29/4,3/112.

С грибами

Грибы прекрасно сочетаются с любимым мясом, гарниром или соусом. Они подходят к картошке, макаронам, курице, сливочному или томатному соусу. Вкус фунчозы с креветками и овощами не испортится от добавления любых грибов. Но лучше всего подойдут шиитаки или шампиньоны.

Перечень продуктов:

• Фунчоза – 180 г.
• Креветки – 180 г.
• Цукини – 180 г.
• Красный перец – 1шт.
• Шампиньоны – 2 шт.
• Чеснок – 1 зубчик.
• Соевый соус – 2 ст.л.
• Оливковое масло – 3 ст.л.
• Соль – по вкусу.

Время приготовления 5 минут.

Время готовки 20 минут.

Количество порций – 2.

Процесс приготовления включает следующее:

1. Цукини и перец нарезать соломкой или кубиками, грибы – кружочками.
2. Фунчозу предварительно приготовить в теплой воде, креветки также залить горячей водой.
3. Овощи закинуть в раскаленную сковороду, обжарить в течение пары минут, добавить креветки и лапшу, перемешать.
4. В конце полить блюдо соусом, посыпать чесноком и солью, дать настояться.
5. Подать на стол горячее блюдо.

Количество к/б/ж/у: 730/33/5,3/108.

По-сингапурски

Лапша с креветками по-сингапурски – блюдо, совмещающее в себе элементы китайской, тайской и индийской кухни. От тайской кухни берутся яйца и ветчина, от индийской – множество пряных специй, добавление которых максимально меняет вкус. Для комфортной готовки лучше заранее приготовить несколько чистых тарелок, необязательно глубоких

Ингредиенты:

• Фунчоза – 180 г.
• Креветки – 180 г.
• Куриные яйца – 2шт.
• Копченое мясо (свинина или ветчина) – 120 г.
• Красный перец – 1 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Фасоль или зеленый горошек – 100 г.
• Вино для готовки (херес, мирин) – 2 ст.л.
• Карри – 4 ч.л.
• Оливковое масло – 3 ст.л.
• Кунжутное масло – 3 ст.л.
• Соевый соус – 3 ст.л.
• Рыбный соус – 2 ст.л.

Время приготовления 10 минут.

Время готовки полчаса.

Количество порций – 2.

Процесс приготовления:

1. Приготовить фунчозу и креветки, замочив их в горячей воде.
2. Креветки замариновать в смеси кунжутного масла и рыбного соуса.
3. Для фунчозы приготовить специальный соус, состоящий из рыбного и соевого соуса, вина и карри.
4. В сковороде обжарить яйца и убирать в сторону.
5. В той же сковородке обжарить 3 минуты креветки совместно с копченым мясом, также убрать в сторону.
6. Приходит черед овощей. Жарить их 3 минуты, добавить овощи, яйца, креветки и ветчину, все перемешать, добавить карри и жарить одну минуту.
7. Финальный этап – добавить стеклянную лапшу и соус, перемешать и обжарить две минуты.
8. Снять с огня, налить кунжутное масло и подать к столу.

Количество к/б/ж/у: 800/40/5,7/134.

Спринг-роллы

Идея заворачивать морепродукты и рыбу в рисовую бумагу пришло в голову тайцам. Сначала она распространилась на Азию, сейчас роллы популярны по всему миру. Нет никаких запретов использовать приготовить роллы с фунчозой вместо привычного риса.

Ингредиенты:

• Фунчоза – 60 г.
• Креветки – 300 г.
• Морковь – 1 шт.
• Огурец – 1 шт.
• Салат – 8 шт (листьев).
• Чеснок – 2 зубчика.
• Перец – по вкусу.
• Соль – по вкусу.
• Оливковое масло – 2 ст. л.
• Рисовая бумага – 8 шт.
• Соевый соус – 50 мл.

Время приготовления 10 минут.

Время готовки полчаса.

Количество порций – 2.

Процесс приготовления:

1. Замочить креветки и лапшу в теплой воде, затем почистить морепродукты.
2. Овощи нарезать длинной соломкой, листья салата помыть и оставить сушиться.
3. На сковороду налить оливковое масло, обжарить мелко нарезанный чеснок, затем достать и выкинуть
4. В масло выложить креветки, жарить в течение пары минут.
5. Рисовый блин положить на ровную поверхность, полить двумя столовыми ложками воды для смягчения. В середину положить салат, на него – овощи.
6. Добавить рисовую лапшу и жареные морепродукты.
7. Свернуть блин.
8. Повторять процедуру до тех пор, пока не закончатся листы. При желании можно увеличить время приготовления. Для этого получившиеся роллы можно дополнительно обжарить в том же масле, в котором готовились креветки. Блюдо лучше употреблять горячим.
9. Готовое блюдо подать на стол с соусом.

Количество к/б/ж/у: 759/42/43/56.