Как вкусно приготовить тушеные морепродукты и что еще добавить в блюдо

Рецепт тушеных морепродуктов с ароматным бульоном на основе кинзы и добавлением овощей — здоровое и легкое блюдо без глютена в составе. Можно приготовить всего за 40 минут, что отлично подходит для буднего приема пищи. Обязательно подавайте с хлебом, чтобы его можно было макать во вкусный бульон.

• 
  Разогрейте оливковое масло в большой кастрюле с толстым дном на средне-сильном огне. Добавьте порезанный кубиками лук и жарьте 2-3 минуты, часто помешивая. Добавьте нарезанные острый и болгарский перцы. Убавьте огонь до среднего и готовьте около 10 минут, часто помешивая.
• 
  Добавьте в кастрюлю измельченный чеснок, кориандр, кумин, соль и перец и готовьте в течение двух-трех минут до появления аромата. Затем переместите все ингредиенты из кастрюли в блендер.
• 
  Добавьте в блендер 2 больших пучка кинзы и 500 мл воды.
• 
  Взбейте всё до получения однородной смеси, не менее 45 секунд.
• 
  В уже используемую кастрюлю добавьте бульон и оставшуюся воду. Доведите до кипения. Тем временем порежьте картошку и морковь кубиками.
• 
  Добавьте овощи в кастрюлю и варите на среднем огне, пока они не станут мягкими (около 10 минут). После этого добавьте морепродукты и варите до готовности примерно 3-5 минут.
• 
  Когда морепродукты будут готовы, добавьте смесь с кинзой из блендера. Нагрейте до кипения, но не кипятите слишком долго. Добавьте сок лайма и, если нужно, еще чуть соли.
• 
  Подавайте в мисках, по желанию украсьте свежей зеленью и дольками лайма.

Выбор ингредиентов и подача блюда

Если вы любите острое, можно использовать 2 перца чили. Не кипятите слишком долго после добавления смеси с кинзой, так как в противном случае блюдо потеряет красивый зеленый цвет.

Для большинства тушеных блюд лучше использовать твердую белую рыбу или морепродукты. В нашем рецепте мы использовали креветки, морские гребешки и мидии, но их можно заменить на такую рыбу:

• морского окуня,
• палтуса,
• черную треску,
• пикшу,
• эсколара,
• лосося.

Блюдо само по себе достаточно сытное, на гарнир к нему можно подать сметану и свежий хлеб с хрустящей корочкой.