Как необычно приготовить горбушу в кляре

Жареная горбуша – один из очень распространенных видов семейства лососёвых, который содержит в себе множество питательных для организма веществ. Её подают на стол в разных простых видах приготовления: на пару, варенной, обжаренной, всё, что вы можете увидеть на фото в интернете. С несколькими способами, как её делать, вы ознакомитесь сейчас.

Как Вы готовите горбушу?

Горбуша в кляре на сковороде

Ингредиенты
Порции: +6
  • Репчатый лук 1 шт.
  • Мука 5 ст. ложек
  • Яйцо куриное 3 шт.
  • Филе горбуши 2 шт.
  • Лимонный соус ½ ст. ложки
  • Растительное и сливочное масло ½ ст. ложки
  • Перец, соль – по вкусу
  • Панировочные сухари
На порцию
Калории: 544 ккал
Белки: 100 г
Жиры: 16 г
Углеводы: 10.6 г
Шаги
60 мин.Видео-рецептПечать
  • Тушу горбуши необходимо промыть, очистить. Щедро приправьте порезанные кусочки филе горбуши солью и перцем, оставьте их мариноваться на 30 минут
  • Налейте растительное масло и положите кусочек сливочного в антипригарную сковороду на среднем огне, вращая вокруг сковороды до тех пор, пока она хорошо не расплавится и не вспенится для вкусного кляра. Равномерно растопить сливочное масло на сковороде, а затем включите огонь
  • Для приготовления кляра подготовьте 3 миски, в одной взбейте яйца, во вторую высыпьте муку, в третью – панировочные сухари для жарки кляра
  • Кусочки горбуши обмакивайте сначала в муку, затем в яйца, только потом в сухари. Кляр для горбуши вкусное дополнение к блюду
  • После того, как масло начнет пузыриться, добавьте филе горбуши на сковороду, и обжаривайте в течение 3 минут. Жарить необходимо до хрустящей корочки со всех сторон. Осторожно перемещайте кусочки вперед и назад в течение нескольких секунд, пока тесто не начнет шипеть. Это лучший способ предотвратить прилипание на дне сковороды. Переверните филе, убавьте огонь и готовьте еще 2 минуты, затем сбрызните лимонным соком.
    Переложите жареную горбушу в кляре на блюдо, подавая на стол с любыми овощами.

Горбуша с майонезом и мукой во фритюре

Ингредиенты:

  • упаковка майонеза – 800 гр.
  • мука – 5 ст. ложек,
  • яйцо – 3 шт.,
  • перец, соль – по вкусу.,
  • филе горбуши – 1-2 рыбы, в зависимости от порции,
  • панировочные сухари
  • растительное масло, ½ ст. ложки.

Время приготовления: 60 минут.

  1. Пошаговый классический способ приготовления, чтобы сделать фритюр:
  2. Промойте и очистите рыбу. Порежьте рыбу на кусочки, но не удаляйте с неё кожу. Приправьте филе солью и перцем по вкусу. Чтобы филе было мягким, оставьте кусочки мариноваться в миске, добавив майонез для сочности. Можно добавить сыр, чтобы рыба была под сырной запеканкой, поваляйте в тесте. По времени маринад требует около 30 минут.
  3. На сковороду добавьте 3-4 ложки растительного масла и оставьте его разогреваться. Приготовление горбуши во фритюре подразумевает обильное количество горячего масла.
  4. В миску добавьте муку, обваляйте каждый кусочек со всех сторон и опустите куски рыбы на сковороду. Готовить в течение 10 минут.
  5. Как только красная рыба покроется золотой корочкой, вытаскивайте её на блюдо.

щука в кляре

Содержание калорий в таком виде приготовления несколько выше, чем в кляре из-за наличия майонеза в маринаде и составляет 780 ккал, жиров: 36 гр., белка: 114 гр., углеводов: 37 гр.

Горбуша в пивном кляре

Необходимые ингредиенты:

горбуша – 1-2 рыбы в зависимости от порции,

  • мука – 200 гр,
  • яйцо – 2 шт.,
  • пиво – 1 стакан.


Время приготовления: 30 минут, 6 порций.

Классический пошаговый способ пожарить горбушу в пивном кляре:

  1. Необходимо подготовить тесто для горбуши в кляре: смешайте в миске муку, яйца, добавьте пиво. Должна получится однородная масса, чуть гуще, чем тесто для блинов.
  2. Нарежьте красную рыбу кусочками, и обмакните в муку, чтобы кляр не стекался, поваляйте в тесте.
  3. На разогретую сковороду добавьте масло, и как только оно начнет пузыриться, аккуратно добавьте рыбу, чтобы её пожарить. Осторожно перемещая её вперед и назад в течение нескольких секунд, пока тесто не начнет шипеть. Это предотвратит прилипание на дне кастрюли или корзины фритюрницы. Если вы используете сковороду или фритюрницу, варите до тех пор, пока сторона не станет коричневой (около 60-90 секунд), а затем переверните каждый кусок и обжарьте таким же образом. Жарьте со всех сторон до золотой сочной корочке.
  4. После приготовления дайте кусочкам стечь на несколько бумажных полотенец в течение минуты, затем отложите и держите теплыми в духовке (около 200-250 градусов), пока вы жарите. Обязательно разогревайте сковороду обратно до 350 градусов после каждой партии, чтобы прожарить всю партию в равной степени. Подавать сразу после завершения приготовления.

морской язык

Приготовленная в пивном кляре горбуша вкусная как и в горячем виде, так и в холодном, содержит 291 калорию, белков – 125 гр., углеводов: 20 гр. и жиров -37 гр.

Горбуша со сметанным соусом

Горбуша запекается в духовой печи со сметанным соусом около 30 минут и получается 6 порций.

Ингредиенты:

  • 1 филе горбуши (около 500 гр.)
  • От 1 до 1-1/2 чайных ложек лимонно-перцовой приправы
  • 1 ч. л. соли
  • 1 мелкая луковица, нарезанная ломтиками и разделенная на кольца
  • 6 ломтиков лимона
  • 1/4 стакана сливочного масла, в кубиках

Приготовьте сметанный соус пошагово::

  • 1/3 стакана сметаны
  • 1/3 стакана майонеза
  • 1 ст. л. мелко нарезанного лука
  • 1 чайная ложка лимонного сока
  • 1 ч. л. приготовленного хрена
  • 3/4 чайной ложки зелени укропа
  • 1/4 чайной ложки чесночной соли и перец по вкусу


Горбуша в сметане, запеченная в духовке, получается нежной и сочной благодаря сливочной растительной оболочке и фольге. В этом блюде сохраняются все микроэлементы и витамины, необходимые для полноценного развития человека.

Способ приготовления:

  1. Поместите в противень для выпечки пошагово фольгу; для того чтобы рыба не прилипла, рекомендуется смазать фольгу растительным маслом. Поместите очищенные и промытые кусочки лосося кожей стороной вниз на фольгу. Посыпьте лимонным перцем и луковой солью. Сверху положить лук и лимон. Можно добавить сыр, чтобы горбуша была под сырной запеканкой. Сложите фольгу вокруг горбуши; плотно его запечатайте, чтобы тепло сохранялось внутри.
  2. Выпекайте при 350° в течение 20 минут. Осторожно откройте фольгу, чтобы не обжечься. Запекайте еще при 4-6 В. тепла в течение 8-12 минут или до тех пор, пока рыба не будет мягко резаться с вилкой.
  3. Смешайте ингредиенты соуса до однородной массы, чтобы подать вместе с рыбой, как вы могли видеть на фото в интернете.

Треска в пивном кляре

Блюдо содержит высокую калорийность: 418 калорий, 33 гр. жиров, углеводов: 32 гр. и 26 гр. белка.

Елена Гончарова/ автор статьи

Создаю праздник на своей кухне каждый день.

Поделиться с друзьями
Рейтинг
( 2 оценки, среднее 5 из 5 )
Все о морепродуктах
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: