Лучшие рецепты красной рыбы в духовке

Красная рыба – это не только чрезвычайно вкусный, но еще и очень полезный ингредиент, использующийся для приготовления замечательных блюд. При регулярном употреблении, подобная пища улучшает качества работы головного мозга, укрепляет ткани, повышает мышечный тонус и влияет на эластичность сосудов. В данном руководстве подробно рассказывается о том, как приготовить красную рыбу в духовке.

Чему Вы больше отдаете предпочтение?

С овощами

Ароматная и сочная рыбка, для приготовления которой потребуется наличие некоторого количества фольгированной бумаги.

Ингредиенты
Порции: +4
  • Филе красной рыбы 300 гр
  • Репчатый лук ½ шт.
  • Морковка ½ шт.
  • Сладкий перчик ½ шт.
  • Зеленый горошек 40 гр
  • Лимон ½ шт.
  • Оливковое масло 2 ст. ложки
  • Приправа «Прованские травы» 1 гр
  • Базилик ½ чайной ложки
  • Мелисса ½ чайной ложки
  • Укроп или петрушка – по вкусу
  • Соль, перец – по вкусу
На порцию
Калории: 190 ккал
Белки: 12 г
Жиры: 12 г
Углеводы: 6 г
Шаги
1 час. 50 мин.Видео-рецептПечать
  • лимон
    В отдельную миску выжмите сок половины лимона.
  • Выкладываем филе красной рыбы, предварительно нарезанное на порционные кусочки. Добавляем соль, специи и оливковое масло. Отправляем рыбу в холодильник на 35 минут.
  • Пока маринуется рыбка, следует заняться приготовлением овощей. Нарежем лук на полукольца, морковку на средние кубики и сладкий перчик соломкой. По истечении указанного времени достаньте рыбу из холодильника и засыпьте овощную нарезку. Тщательно перемешайте полученную массу.
  • Оторвите ровный квадрат фольги и выложите на него продукты, стараясь разместить их по центру, формируя небольшую горочку. После того, как вы уложили ингредиенты, оторвите еще один лист фольгированной бумаги и накройте им рыбу. Тщательно заверните, можно в два слоя.

Стейки с лимоном

Стейк из семги, запеченной с лимоном – это чрезвычайно простое и деликатное блюдо, отличающееся потрясающим вкусом и очень аппетитным ароматом. На приготовление рыбы затрачивается сорок-пятьдесят минут, а указанного количества ингредиентов хватит на две порции.

Пищевая ценность:

  • Калории – 180 ккал.
  • Белки – 13 гр.
  • Жиры – 13 гр.
  • Углеводы – 1 гр.


Ингредиенты:

  • Стейк из филе семги – 600 гр.
  • Лимон – 2 шт.
  • Чесночок – 2 зубчика.
  • Оливковое масло – 4 ст.л.
  • Соль, перец – по вкусу.

Пошаговый рецепт:

  1. Тщательно ополосните стейк под струей прохладной, проточной воды. Уложите рыбу на плоскую тарелку и полейте соком половинки лимона. Добавьте оливковое масло, небольшое количество соли и черного перца.
  2. Натрите чеснок на мелкой терке или подготовьте чесночный порошок. Посыпьте им рыбу. На данном этапе можно добавить какие-либо специи, которые, по вашему мнению, отлично подойдут к семге.
  3. Тщательно перемешайте рыбу, стараясь промазать специями каждый участок стейка. Далее блюдо помещается в холодильник – мариноваться семга будет на протяжении двадцати минут. По окончании данного этапа можно включать духовку, поставив ее на разогрев.
  4. Нарежьте вторую половинку лимона на тонкие колечки. По истечении указанного количества времени, достаньте филе из холодильника и уложите в жаропрочную форму для выпечки. Укройте главный ингредиент несколькими кружочками свежего лимона.
  5. Рыба выпекается в духовке в течение 30-и минут, при температуре 180 градусов. Приятного аппетита!

горбуша

В рукаве с морковью и луком

Красная рыба, запеченная в рукаве с морковкой и луком – это отличное горячее блюдо, подходящее для организации веселого праздничного застолья. Сочная и нежная семга готовится в течение одного часа. В результате своих стараний, кулинар получит восемь больших порций очень аппетитной рыбки.

Пищевая ценность:

  • Калории – 185 ккал.
  • Белки – 11.5 гр.
  • Жиры – 11.5 гр.
  • Углеводы – 5 гр.

Ингредиенты:

  • Красная рыба – 1 шт.
  • Лук репчатый – 1 шт.
  • Морковка – 1/2 шт.
  • Лимон – 1/2 шт.
  • Сливочное масло – 50 гр.
  • Майонез провансаль – 3 ч.л.
  • Сливки – 170 гр.
  • Морская соль – по вкусу.
  • Рыбные специи – по вкусу.


Пошаговый рецепт:

  1. Тщательно и очень аккуратно промойте тушку рыбы под струей прохладной, проточной воды. Используя острый нож, отделите голову, после чего достаньте костяной пласт, убирая его целиком.
  2. Очистите филе от оставшихся косточек и уложите его на отдельный плоский поднос. Добавьте морскую соль, черный молотый перчик и сок свежевыжатого лимона.
  3. Далее следует подогреть сливочное масло, растопив его до жидкого состояния. Для этого масло можно жарить или греть в микроволновой печи. Нарежьте лук на тонкие половинчатые кольца.
  4. Полейте рыбку растопленным маслом и выложите поверх нее луковые колечки. В отдельной чашке смешайте соль, перец и майонез, добавив очищенную и нарезанную на тонкие пластинки морковь. Далее рыбка будет готовиться в духовке.
  5. Покройте рыбу смесью майонеза и моркови, формируя ровный слой поверх филе. Блюдо запекается в духовке на протяжении 50-и минут, при температуре 180 градусов. В качестве гарнира можно использовать тушеную или вареную картошку, а также все виды круп. Красная рыба, запеченная в духовке, способна украсить любой праздничный стол. Приятного аппетита!

лосось

Сочная рыба с сыром

Полезное, очень вкусное и чрезвычайно простое блюдо, с приготовлением которого справится даже неопытный кулинар, не обладающий какими-либо продвинутыми навыками. На готовку понадобится сорок минут, а указанного количества ингредиентов хватит на три-четыре порции отменной рыбки.

Пищевая ценность:

  • Калории – 200 ккал.
  • Белки – 14 гр.
  • Жиры – 14 гр.
  • Углеводы – 3 гр.

Ингредиенты:

  • Филе – 500 гр.
  • Сметана – 50 гр.
  • Сыр твердых сортов – 100 гр.
  • Чеснок – 1 зубчик.
  • Лимон – 1/2 шт.
  • Сушеная зелень – 1/2 ч.л.
  • Морская или поваренная соль – 1/2 ч.л.
  • Черный молотый перчик – 1/2 ч.л.


Пошаговый рецепт красной рыбы в духовке:

  1. Тщательно промойте и обсушите филе. Сделать это можно при помощи холодной проточной воды и сухих полотенец. Проведите визуальный осмотр тушки на предмет присутствия костей или чешуи.
  2. Уложив семгу на отдельную тарелку, залейте ее соком половинки лимона, добавьте соль и перец. В отдельной емкости смешайте давленый или мелко нарезанный чеснок, сметану и несколько щепоток сушеной зелени. В заливку можно добавить рыбные приправы, которые, по вашему мнению, смогут украсить финальный вкус блюда.
  3. Заливка из сметаны и чеснока распределяется по всей поверхности филе, формируя ровный, аккуратный слой. Подготовьте противень для выпекания: положите на него пергамент и полейте небольшим количеством растительного или оливкового масла. Далее рыбка будет готовиться в духовке.
  4. Уложите рыбу на противень и посыпьте предварительно натертым сыром. Противень накрывается листом фольгированной бумаги и отправляется в духовой шкаф. Блюдо нужно жарить в течение 15-и минут, при температуре 180 градусов.
  5. По истечении указанного времени достаньте противень и снимите с него фольгированную шапку. Отправьте рыбу в духовой шкаф еще на 15 минут. Фото рыбки, украшенной свежей зеленью и покрытой тертым расплавленным сыром выглядит по-настоящему аппетитно. Желаем удачи!

лосось

С фетаксой

Фетакса – разновидность брынзы, отличным образом подходящая для приготовления блюд из рыбы. На работу над новым рецептом кулинару придется затратить всего 30 минут, а результатом станут две порции отменного лосося, приготовленного в духовке. Фото блюда выглядят по-настоящему желанно и аппетитно: рыбка, приготовленная подобным образом, отлично подойдет для организации праздничного стола.

Сколько калорий:

  • Калории – 170 ккал.
  • Белки – 10 гр.
  • Жиры – 9 гр.
  • Углеводы – 2 гр.

Ингредиенты:

  • Рыбное филе – 400 гр.
  • Фета – 30 гр.
  • Рис – 150 гр.
  • Лимон – 1 шт.
  • Укроп – 2 веточки.
  • Петрушка – 1 веточка.
  • Чеснок – 2 зубчика.
  • Оливковое масло – 3 ст.л.
  • Соль, перец – по вкусу.


Как готовится красная рыба, запеченная в духовке:

  1. Промойте лимон и порежьте его пополам. Натрите лимонную цедру с половинки фрукта, после чего нарежьте остатки на аккуратные дольки. Используя острый нож, нашинкуйте «в труху» петрушку, репчатый лук и чеснок.
  2. Поставьте вариться рис и приготовьте заливку. В отдельной емкости смешайте оливковое масло, свежевыжатый лимонный сок, цедру и нашинкованную петрушку. Далее готовка будет продолжаться при помощи духовки.
  3. Подготовьте противень: застелите его листом фольгированной бумаги и выложите рыбное филе. Поверх аккуратных кусочков рыбы уложите сыр, зелень, лимонную цедру и нарезанный чеснок. Лосось готовится в духовке на протяжении 10-и минут, при температуре 180 градусов. Запекать рыбку можно в режиме «гриль».
  4. В кастрюлю со сваренным рисом добавьте заправку и несколько капель оливкового масла. Посыпьте рис оставшимся чесноком и перцем, после чего тщательно перемешайте полученную массу.
  5. Рис с лососем – это идеальное сочетание, способное доставить настоящее гастрономическое удовольствие. Запекание рыбы относится к числу очень приятных и простых процессов, справиться с которыми сможет даже начинающий кулинар. Приятного аппетита!

С фетаксой

Целиком с рисом

Для приготовления блюда в духовке по данному рецепту идеальным образом подходит горбуша. На работу затрачивается всего сорок минут, а указанного количества ингредиентов хватает на четыре больших порции. Желаем удачи!

Калорийность:

  • Калории – 200 ккал.
  • Белки – 14 гр.
  • Жиры – 14 гр.
  • Углеводы – 3 гр.

Что понадобится, чтобы сделать рыбку по рецепту:

  • Горбуша – 1 кг.
  • Рис – 400 гр.
  • Сыр твердых сортов – 150 гр.
  • Морковка – 2 шт.
  • Лук – 2 шт.
  • Сметана – 3 ст.л.
  • Подсолнечное масло – 1 ст.л.
  • Соль, перец – по вкусу.


Как готовить:

  1. Просто сварите рис, доведя его до состояния полной готовности. К готовому продукту добавьте небольшое количество морской или поваренной соли.
  2. Используя раскаленную сковородку и небольшое количество подсолнечного масла, обжарьте тертую морковку и нарезанный на мелкие кубики репчатый лучок. Далее блюдо будет готовиться в духовке.
  3. На противень для запекания уложите слой риса, посыпав его обжаренными овощами. Сверху овощной подушки кладется рыба, тушка которой смазана небольшим количеством сметаны.
  4. Украсьте рыбку со сметаной предварительно натертым сыром. Лучше выкладывать сыр в форме ровного, аккуратного слоя, формируя единое блюдо. Красная рыба готовится в течение 20-и минут, при температуре 200 градусов. Приятного аппетита!

Скумбрия фаршированная шампиньонами

С картошечкой и грибами в белой заливке

Чрезвычайно простое и по-настоящему вкусное блюдо в духовке, с непередаваемым аппетитным ароматом. На приготовление рыбы с картошечкой и грибами в духовке затрачивается один час, а указанного количества продуктов хватит на четыре порции. Желаем удачи!

Калорийность:

  • Калории – 210 ккал.
  • Белки – 17 гр.
  • Жиры – 15 гр.
  • Углеводы – 9 гр.


Что понадобится, чтобы пожарить рыбку:

  • Красная рыбка – 600 гр.
  • Картофель – 3 шт.
  • Грибы – 100 гр.
  • Лук – 100 гр.
  • Укроп – 2 гр.
  • Топленое масло – 100 гр.
  • Сливочное масло – 20 гр.
  • Мука – 30 гр.
  • Куриные яички – 2 шт.
  • Сыр твердых сортов – 400 гр.
  • Сметанный соус, паста – 1 стакан.
  • Соль, перчик – по вкусу.

Как готовить красную рыбу в духовке:

  1. Промойте и очистите рыбное филе от костей. Используя острый нож, в одно движение, нарежьте тушку на порционные куски.
  2. В отдельной миске смешайте соль и панировочные сухари. Пожарьте рыбу в топленом масле, предварительно обваляв ее в сухарях. Жарить следует до появления золотистой корочки.
  3. В отдельной сковородке растопите масло, обжарьте порубленный лук и грибы, нарезанные ломтиками.
  4. Сварите, почистите и нарежьте на аккуратные кружочки несколько куриных яиц. Также следует очистить и нарезать на ломтики картофель, после чего сварить его в слегка просоленной водичке. В воду лучше добавлять морскую соль.
  5. Возьмите противень или тугоплавкую форму для выпекания. Полейте ее топленым маслом и уложите филе красной рыбы. Вокруг рыбки кладутся пластинки картофеля, а на само филе следует высыпать лук и грибы.
  6. Кладите кружочки яиц и заливайте все подготовленной заливкой из сметаны. Рыбка готовится в духовке в течение 20-и минут, при температуре 180 градусов. Приятного аппетита!

С картошечкой и грибами в белой заливке

Шашлычки на шпажках

Шашлык из рыбы на шпажках – это очень простое блюдо в духовке, с приготовлением которого справится даже начинающий кулинар. На работу уйдет около двух часов, а в результате получится четыре порции отменной рыбки.

Сколько калорий:

  • Калории – 200 ккал.
  • Белки – 15 гр.
  • Жиры – 12 гр.
  • Углеводы – 3 гр.


Что понадобится:

  • Филе красной рыбы – 500 гр.
  • Лимон – 1 шт.
  • Соевый соус – 3 ст.л.
  • Сахар – 1/2 ч.л.
  • Рыбные специи – по вкусу.
  • Соль, перец – по вкусу.

Как правильно готовить:

  1. Промойте рыбное филе и проверьте его на наличие косточек и чешуи. Нарежьте тушку на порционные кусочки, после чего поместите их в отдельную чашку.
  2. В отдельной емкости смешайте соевый соус, лимонный сок, сахар и специи. Соль можно не добавлять, так как в заливке уже присутствует соленый соевый соус.
  3. Добавляем заливку к рыбе и отправляем ее мариноваться в холодильник на полтора-два часа.
  4. По истечении указанного времени, достаньте рыбу из холодильника. Промойте шпажки и нанизывайте на них кусочки филе.
  5. Укладываем шашлычки на противень и отправляем блюдо в духовку. Потушить их можно за 15 минут, выставив температуру 180 градусов. Запекать рыбку можно без фольги, в режиме «гриль». Приятного аппетита!

горбуша

С помидорами

Еще один замечательный рецепт, при помощи которого можно приготовить очень вкусную, аппетитную и ароматную красную рыбу в духовке с помидорами. На работу затрачивается всего тридцать минут, а указанного количества ингредиентов хватит на две порции.

Пищевая ценность:

  • Калории – 190 ккал.
  • Белки – 12 гр.
  • Жиры – 12 гр.
  • Углеводы – 6 гр.

Что понадобится:

  • Рыбное филе – 2 шт.
  • Томаты – 300 гр.
  • Каперсы – 2 ч.л.
  • Оливковое масло – 4 ч.л.
  • Лимонный сок – 4 ч.л.
  • Чеснок – 4 зубчика.
  • Лимонная цедра – 1 ч.л.
  • Морская соль – по вкусу.
  • Черный молотый перчик – по вкусу.


Как правильно готовить:

  1. Промойте рыбное филе под струей холодной проточной воды. Обсушите каждый кусочек, используя бумажные салфетки или одноразовые полотенчики. Выложите рыбу на лист фольгированной бумаги – каждый кусочек филе укладывается отдельно. Посолите и поперчите.
  2. В отдельной чашке смешайте некрупные томаты, нарезанные пополам, лимонный сок, каперсы, и цедру. Добавьте оливковое масло и давленый чеснок. Тщательно перемешайте.
  3. Помидоры, приправленные зеленью, лимоном и каперсами, выкладываются поверх каждого кусочка филе. Далее рыба аккуратно заворачивается в фольгированную бумагу и укладывается на противень.
  4. Чтобы потушить блюдо в духовке при температуре 190 градусов, понадобится всего 25 минут. Приятного аппетита!

С помидорами и сыром

Фаршированный рулет с рисом и шпинатом

Деликатесный рулет, отличным образом смотрящийся на праздничном застолье. На приготовление блюда в духовке по новому рецепту затрачивается один час. В результате своих трудов, кулинар получит три-четыре порции отменного рулета из красной рыбы.

Пищевая ценность:

  • Калории – 200 ккал.
  • Белки – 14 гр.
  • Жиры – 14 гр.
  • Углеводы – 3 гр.

Что понадобится:

  • Подсолнечное масло – 2 ст.л.
  • Лук – 1 шт.
  • Шпинат – 170 гр.
  • Морская соль – по вкусу.
  • Черный молотый перец – по вкусу.
  • Отваренный рис – 150 гр.
  • Цедра лимона – 2 ч.л.
  • Филе красной рыбы – 500 гр.
  • Тертый или мелко порубленный сыр – 200 гр.

семга

Как готовить красную рыбу в духовке:

  1. На раскаленную сковородку выливается указанное количество подсолнечного масла. После того, как масло нагреется, выкладываем мелко нарезанный лук. Как только лук обжарится до мягкого состояния, добавляем шпинат, соль и перец. Держим на огне в течение двух-трех минут и снимаем с плиты.
  2. В отдельной емкости перемешайте обжаренный лук со шпинатом и специями, отварной рис и лимонную цедру.
  3. Обработайте рыбное филе: промойте его, очистите от возможных косточек и снимите кожицу. На кусочек филе укладывается приготовленная начинка с рисом и цедрой, после чего все засыпается шпинатом, а затем тертым сыром.
  4. Заверните филе в аккуратный рулет, стараясь не повредить общую целостность блюда. Для большей прочности, можно закрепить продукты пищевыми нитками или шпажками. Отправляем рыбу в духовку на 15-и минут, выставив температуру 190 градусов. Приятного аппетита!

Елена Гончарова/ автор статьи

Создаю праздник на своей кухне каждый день.

Поделиться с друзьями
Рейтинг
( Пока оценок нет )
Все о морепродуктах
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

Adblock
detector