Это очень простое, диетическое и легкое блюдо азиатской кухни, которое займет всего несколько минут вашего времени. Отправьте филе лосося жариться, а в это время приготовьте пряную смесь из капусты, стручковой фасоли, соусов и специй.
Сок лайма и острый соус шрирача придадут блюду особенный незабываемый вкус. Идеально для тех, кто следит за своей фигурой и здоровьем.
Ингредиенты
Порции: –+
- 2 филе лосося 100 г (каждое)
- Капуста кале 120 г
- Стручковая фасоль 150 г
- Лайм 1 шт
- Чеснок 2 зубчика
- Зеленый лук 2 пера
- Корень имбиря 15 г
- Семена кунжута 1 чайная ложка
- Кунжутное масло 2 чайные ложки
- Соус шрирача 1.5 чайные ложки
- Соевый соус 1.5 чайные ложки
- Хлопья перца чили ½ чайной ложки
- Растительное масло для жарки
- Молотый черный перец по вкусу
- Соль по вкусу
На порцию
Калории: 369 ккал
Белки: 28 г
Жиры: 25 г
Углеводы: 8 г
Шаги
-
Нагрейте сковороду (желательно с антипригарным покрытием) на средне-сильном огне с небольшим количеством растительного масла. Отправьте филе лосося жариться кожей вниз, посолите и готовьте 8-10 минут. В середине жарки переверните филе. -
Тем временем стручковую фасоль промойте и разрежьте пополам. -
Чеснок и имбирь почистите и измельчите. -
Нагрейте на сильном огне чистую антипригарную сковороду с ½ столовой ложки растительного масла. Добавьте стручковую фасоль и жарьте 2-3 минуты до мягкости. -
Листья капусты промойте. Затем добавьте их в сковороду к фасоли вместе с измельченным чесноком и имбирем. Добавьте немного воды, посолите и готовьте 3-4 минуты. -
Затем в сковороду к зелени добавьте соевый соус, шрирачу, кунжутное масло, сок половины лайма, посыпьте хлопьями чили и еще щепотку соли. Как следует перемешайте и снимите с огня. -
Оставшуюся половину лайма нарежьте на дольки. Зеленый лук мелко порубите. -
Подавайте жареного лосося с пряной зеленью на гарнир. Украсьте зеленым луком, семенами кунжута и долькой лайма.
Замена ингредиентов
Для этого рецепта берите рыбу семейства лососевых (семгу, горбушу и т. п.). Вместо кале подойдет обычная или пекинская капуста. Стручковую фасоль можно заменить на сладкий горошек в стручках. А вместо лайма подойдет лимон.
Соус шрирача можно заменить обычным кетчупом или томатной пастой с ложкой острого молотого перца чили.
