Классический рецепт салата Цезарь с семгой в домашних условиях

Если вам хочется что-нибудь вкусное, сытное, но при этом легкое, летнее и с пользой для организма, то этот классический рецепт салата Цезарь с семгой – именно то, что вам нужно.

Запеките нежное филе красной рыбы с лимоном, тимьяном и сливочным маслом. Нарежьте свежие овощи и приготовьте настоящую заправку к Цезарю. Кстати, вы можете экспериментировать и готовить это блюдо с креветками или даже курицей — как вам больше нравится.

• 
  Приготовьте соус для заправки салата Цезаря с семгой. Заложите все составляющие в чашу блендера, кроме оливкового масла и сыра (чеснок предварительно очистите и порубите ножом). Начинайте взбивать соус, постепенно подливая масло. Пармезан натрите на мелкой терке и добавьте в готовый соус. Храните в холодильнике до подачи. Заправка может храниться в холоде 1-2 дня.
• 
  Заранее разогрейте духовку до 200 градусов. Возьмите кусок фольги в два раза больше противня, на одну ее половину выложите филе семги. Посыпьте солью, перцем и измельченным чесноком. Лимон нарежьте на кружочки и выложите их поверх рыбы, также добавьте веточки тимьяна. В конце выложите небольшие кусочки сливочного масла по всей длине рыбы. Накройте семгу второй частью фольги и запечатайте края. Выложите на противень. Запекайте в течение 15-18 минут до готовности.
• 
  Тем временем подготовьте овощи. Нарежьте помидоры черри пополам. Огурец разрежьте вдоль, затем каждую половину на ломтики. Сыр пармезан нарежьте стружкой при помощи овощечистки.
• 
  Салат романо промойте, обсушите и произвольно нарежьте на небольшие кусочки.
• 
  Рыбу достаньте из духовки, остудите. Затем удалите дольки лимона, веточки тимьяна и разделите вилкой на кусочки.
• 
  Соберите салат. Для этого на каждое блюдо поместите листья романо, добавьте немного семги, огурцы, помидоры, стружку пармезана, семечки подсолнечника и сбрызните заправкой. Приятного аппетита!

Выбор и замена ингредиентов

Возможны следующие варианты:

• Кроме семги берите также любую красную рыбу семейства лососевых, например, форель или кету.
• Необязательно покупать сырое филе рыбы и затем его готовить. Для салата Цезарь отлично подходит и слабосоленая семга. К тому же это сократит время готовки.
• Тимьян можете взять сушеный, если не найти свежие веточки.
• Салат романо можно заменить на пекинскую капусту или обычный листовой салат.
• Пармезан замените любым твердым сыром, например, маасдамом.
• Анчоусы можно заменить вустерширским соусом, так как в его составе уже есть анчоусы, а также килькой или другой рыбкой в пряном посоле.
• Вместо дижонской горчицы подойдет обычная.

В состав салата Цезарь также можно включить другие овощи на ваш вкус (перец, картошку, баклажан), яйца, гренки или сухари. Не стесняйтесь добавлять новые ингредиенты, в домашних условиях вы можете позволить себе отступления от классического рецепта.