Невероятная уха из морского окуня: как приготовить шикарное первое блюдо

Нет вкуснее супчика, чем ароматная и вкусная уха. Его готовят практически из любой рыбки: судака, щуки, сома, карпа. Но вот суп из морской рыбки обладает особенно вкусным ароматом. В данной статье представлены самые известные рецепты ухи из морского окуня.

Рецепт без головы

Для того чтобы приготовить уху из окуня без головы, не нужно иметь какие-то заморские компоненты или заканчивать специальные кулинарные курсы. Достаточно лишь следовать пошаговому рецепту.

• 
  Картошку и лук почистить и нашинковать на средние кусочки.
• 
  Почистить рыбку, удалить все внутренности, плавнички и хвостики.
  Самая вкусная уха получается из свежей рыбки, но если такой возможности нет, то можно использовать и свежемороженую.
• Кастрюльку наполнить водой, всыпать нашинкованный картофель, посолить и поставить на огонь. Варить до полуготовности. В это время разделанного окуня нарезать на части и отправить к картофелю. Оставить все вариться до готовности, периодически снимая образовавшуюся пену.
• 
  Последним штрихом будет добавление к остальным ингредиентам нарезанного лука и черного перчика, а также любых других приправ. При желании можно кинуть несколько лавровых листов.
• 
  Проварить еще минут 5 и можно подавать к столу ароматный рыбный суп. Должно получиться примерно как на следующем фото.

Блюдо, приготовленное по этому рецепту, понравится даже детям, которые не очень-то любят уху, но вот этот суп они будут есть с удовольствием. Проверено не раз! Приятного аппетита!

Пошаговый рецепт рыбного супа со сливками

Время, затраченное на готовку, – 1,5 часа.

Калорийность 100 гр. – 51 ккал., из них белки – 4 г., жиры – 3 г., углеводы – 5 г.

Число порций по этому рецепту – 10.

Чтобы приготовить суп со сливками, необходимы:

• 5 средних окуней;
• 3 картофелины;
• 2 помидора;
• 1 лук;
• 1 долька чеснока;
• 1 упаковка сливок;
• Перец, соль – по вкусу.

1. Рыбу почистить и убрать все ненужные части: плавники, внутренности и кости. Должно остаться лишь чистое филе.
2. При желании можно сразу приобрести готовое филе окуня, чтобы не тратить время на разделку.
3. Все корнеплоды почистить и нарубить на средние кусочки. Картошку положить в кастрюлю, наполненную водой и поставить на огонь. Лучок обжарить до золотистого оттенка на сковороде, сюда же положить чеснок.
4. Помидорки промыть, нарезать на кусочки, отправить пассероваться к овощам. Влить сливки и готовить еще минуты 2.
5. К почти сварившемуся картофелю положить рыбное филе, посолить и поперчить. После закипания добавить в супчик тушеные овощи в сливках. Варить еще 15 минут и все готово. Пора угощаться нежнейшей ухой. Все должно выглядеть примерно как на следующем фото.

Такому супу будут рады даже дети, которые равнодушны к первым блюдам.

Рецепт с яйцом и пшеном

Время готовки – 1,5 часа.

Пищевая ценность готового блюда – 33 ккал., из них белки – 4 г., жиры – 6 г., углеводы – 5,2 г.

Количество порций по данному рецепту – 10.

Чтобы сварить суп из окуня с яйцом и пшеном, нужны:

• Окунь – полкилограмма;
• 5 картошин;
• 1 головка лука;
• 1 яйцо;
• Пшено – 5 ст. л.;
• Зелень, черный, красный перец, соль – по вкусу.

1. Чтобы сварить такой супчик, можно использовать как воду, так и подготовленный заранее рыбный бульон.
2. Тушки окуня и овощи почистить, картошку поставить вариться, бросить целую луковицу, всыпать немного пшена.
3. Все варить до полуготовности, отправить туда же рыбку и готовить до закипания. Все хорошенько посолить, добавить соль, черный и красный перец.
4. Когда каждый ингредиент стал готов, можно влить немного взбитого вилкой яичка, не переставая перемешивать.

Такой суп получается более сытным и отлично подойдет как на ужин, так и на обед. Приятного аппетита!

Рецепт с рисом

Время готовки – 1,5 часа.

Пищевая ценность готового блюда – 33 ккал., из них белки – 4 г., жиры – 6 г., углеводы – 5,2 г.

Количество порций по данному рецепту – 10.

Чтобы сделать уху из окуня с рисом, необходимы:

• Окунь – полкилограмма;
• Картошка – 2-3 шт.;
• Лук – 2 шт.;
• Морковь – 2 шт.;
• Зелень – по вкусу.

Приготовление:

1. Очищенную рыбку положить в кастрюлю, оставить закипать, туда же вкинуть нашинкованную картошку.
2. Положить луковицу и морковку целиком и варить до того, как корнеплоды не отдадут все свои вкусные соки и аромат супу.
3. Остальные морковь и лук нарезать и обжарить на подсолнечном или сливочном масле до золотистого цвета.
4. Вытащить из бульона рыбку, отделить от костей и забросить чистое мясо обратно.
5. Всыпать немного риса, пропассерованные овощи и варить до готовности всех ингредиентов.

Супчик готов. Приятного аппетита!

Заключение

Вариантов ухи из окуня – великое множество. Ее готовят со сливками, пшеном и яичком, а также с рисом. Но при любых обстоятельствах суп получается очень вкусным, наваристым, и им можно удивить даже самых больших гурманов.