Рецепты жареной сельди

Ценная порода рыбы – сельдь, обитает на севере Атлантического, Северного Ледовитого и Тихого океанов. Она богата незаменимыми жирами и микроэлементами. Популярная и доступная в цене, она является повседневным и праздничным украшением обеденного и праздничного стола. Селедку не только солят с луком и вкусно коптят, но и запекают в духовом шкафу. Сочная селедка на сковородке – очень вкусное и сытное блюдо, приготовить которое сможет любая домохозяйка. Как жарить сельдь, чтобы она имела хрустящую корочку и сочный вкус расскажу ниже.

Готовите соленую сельдь?
  • Да 51%, 276 голосов
    276 голосов 51%
    276 голосов - 51% из всех голосов
  • Покупаю готовую 44%, 236 голосов
    236 голосов 44%
    236 голосов - 44% из всех голосов
  • Нет 3%, 18 голосов
    18 голосов 3%
    18 голосов - 3% из всех голосов
  • Не ем рыбу 1%, 6 голосов
    6 голосов 1%
    6 голосов - 1% из всех голосов
Всего голосов: 536
03.12.2019

По-шведски

Свежемороженую селедку, перед тем как обжарить по-шведски, нужно разморозить и избавить от лишней влаги. Заранее продумайте, какой будете подавать гарнир к блюду – лучше всего подойдет картофель или булгур. Для приготовления этого северного рецепта понадобится:

Ингредиенты
  • Свежая сельдь ½кг
  • Молоко ½стакана
  • Пучок свежего зеленого лука 1шт
  • Мука 3ст/л
  • Яйцо куриное 2шт
  • Сало или сливочное масло 2ст/л
  • Соль и перец по вкусу
На порцию
Калории: 165 ккал
Белки: 9 г
Жиры: 14 г
Углеводы: 0 г
Шаги
Печать
  • сельдь
    Разделать рыбу, почистить, кожу оставить, промыть и высушить бумажным полотенцем.
  • сельдь
    Муку соединить со специями и обвалять кусочки сельди в панировке.
  • сельдь
    Сковороду с салом разогреть и выложить рыбу шкуркой вниз.
  • яйцо
    Яйца смешать с молоком и порубленным зеленым луком.
  • сельдь
    Перевернуть селедку и залить омлетом, жарить пару минут на слабом огне до готовности яиц.

Готовое блюдо горячим подавать на стол с овощами и зеленью. В качестве гарнира к жареной селедке подойдет отварной картофель или пюре. Для того, чтобы избавиться от навязчивого рыбного запаха можно пожарить рыбу, сбрызнув соком лимона и оставить на 20 минут.

По-норвежски

Примерное содержание КБЖУ на 100 грамм: 164/14/12/0. Все без исключения любят пряную маринованную или соленую селедку. Ее можно использовать для приготовления салатов или в качестве закуски подавать с картофелем и луком. В северной Норвегии рыбку тоже почитают и готовят ее с использованием собственного рецепта маринада.

сельдь

Ингредиенты:

  • свежая селедка – 1 шт.;
  • небольшая морковь;
  • сладкий красный лук или шалот – 1 шт.;
  • сахар – 1,5 ст.л.;
  • морская соль – 1 ст.л.;
  • половина лимона;
  • специи – молотый черный и душистый перец;
  • столовый уксус – 2 ст.л.;
  • сахарный песок – 1 ст.л.;
  • растительное масло – 1 ст.л.

Пошаговое приготовление:

Свежемороженую сельдь разморозить и отжать при помощи бумажного полотенца. Рыбу освободить от плавников, костей, внутренностей и чешуи. Порезать на небольшие кусочки.

сельдь

Морковь почистить и порезать длинной тонкой соломкой.

морковь

Лук почистить и порезать полукольцами.

лук

Для маринада подготовить пол-литровую стеклянную банку, ее простерилизовать и обсушить.

банка

Выкладывать слои овощей и рыбы, засыпать специями пока ингредиенты не закончатся.

Залить маринад уксусом и маслом, добавить немного воды и дольки лимона.

селедка

Поместить банку в холодильник на пару дней.

По прошествии времени маринования можно подавать селедку к столу.

селедка

Она будет в меру острой, соленой и прекрасно дополнить отварной картофель или пюре. Приготовить сытную селедку лучше заранее за несколько дней до подачи блюда на стол.

Заключение

Атлантическую селедку можно пожарить на сковороде или готовить в духовке. Из полученного филе можно сделать бутерброды или канапе. Любой дополнительный ингредиент или гарнир может улучшить ее вкус и скрасить насыщенный рыбный запах. Сельдь жареная или маринованная– простое и доступное блюдо для диетического сытного ужина всей семьи. Приятного аппетита!

Сергей Сабаев
Сергей Сабаев/ автор статьи

Автор блога и большой любитель рыбок :)

Поделиться с друзьями
Рейтинг
( 2 оценки, среднее 5 из 5 )
Все о морепродуктах
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: