Салака – белая рыба, относящаяся к сельдевым, имеющая в своем составе, не только большую часть всех витаминов группы B, но и широкий список металлов, влияющих на здоровье человека. Салака, запеченная в духовке, является одним из самых лучших способов вкусного приготовления.
- Картофель 30%, 343 голоса343 голоса 30%343 голоса - 30% из всех голосов
- Без гарнира 25%, 293 голоса293 голоса 25%293 голоса - 25% из всех голосов
- Свежие овощи 22%, 249 голосов249 голосов 22%249 голосов - 22% из всех голосов
- Тушеные овощи 14%, 165 голосов165 голосов 14%165 голосов - 14% из всех голосов
- Крупы 9%, 103 голоса103 голоса 9%103 голоса - 9% из всех голосов
По фото салаки можно определить, что рыба не большая, а значит позволительно приготовить, не вытаскивая кости и хрящи. К тому же они содержат минеральные вещества необходимые для человека.
- Салака 700 гр
- Перец чёрный молотый 2 ст/л
- Лимон ⅓ шт
- Сметана 3 ст/л
- Соль 2 ст/л
- Лук 1.5 головки
-
Разморозив рыбу, нужно прополоскать под водой и сложить в дуршлаг, для того чтобы лишняя влага ушла -
Переместите салаку в тарелку и добавьте, приправы: соль, перец, лук, лимон, нарезанный пластиками, и смешайте. Равномерно распределить соль и перец по рыбе. Лимон можно немного отжать над салакой.Из-за того, что салака содержит всего 3-8% жира, то растительное масло при готовке не применяется -
Следует добавить сметану, смешать и оставить на четверть часа -
Следующим шагом будет подготовка противня. Стелим фольгу, рыбу с ингредиентами сверху, в один пласт -
Ставим противень в уже горячую печь с температурой 180 градусов, и ждём полчаса.Если хотите более румяную корку, то можете задержать её на более длительное время в печи.
Салака, запеченная в духовке, готова! К такому рецепту очень хорошо подойдет майонезный соус.
Майонезный соус:
- Чеснок 3 головки;
- Майонез 3 ст.л.;
- Сметана 2 ст.л;
- Укроп 3 пучка;
- Соль половина ст.л.;
Рецепт соуса:
Соус делается просто, майонез и сметана смешиваются с солью, измельченными зеленью и чесноком. Калорийность соуса — 400 ккал., белков – 7, жиров – 35, углеводов – 17.
Белки, жиры и углеводы написаны в граммах.
Рецепт 2
Готовка по этому рецепту займет 2:30 часа.
Ингредиенты:
- Салака свежемороженая 1000 гр.;
- Чай 4 ч.л., зелёный или чёрный, по вкусу;
- Вода 200 – 300 мл., в зависимости от противня;
- Масло растительное 2/3 стакана;
- Соль 2 ст.л.;
- Лавровый лист 3 шт.;
- Лук 1 головка;
- Душистый перец 4 шт.;
- Кориандр 2 ч.л.
Данный рецепт салаки в духовке не простой. Будет добавлена заливка.
- Производим дефростацию и промываем под краном;
- Отрезаем голову и вытаскиваем внутренности;
- Складываем в тарелку, перемешиваем с лавровым листом, порезанным луком, перцем, кориандром и оставляем мариноваться;
- Довести воду до кипения, вылить в сосуд и заварить в нём чай. Дать 5 минут завариться;
- Вытащить из сосуда заварку, и растворить растительное масло;
- Готовим противень, стеля фольгу, и вплотную складываем рыбу;
- Залить жидкость в противень и прикрыть фольгой;
- Осталось пожарить в жарочном шкафу с температурой в 160 градусов. Жарить полтора часа.
На одну порцию 200 гр.: калорийность – 273,4 ккал., белки – 32,2, жиры – 15,7, углеводы – 0,8. Общий вес приготовленного блюда составляет 1060 гр., а это 5 порций.
Опираясь на фото рыбы, можно сказать, что в одной порции будут заключаться 5 – 6 штук.
Заключение
При своей малой калорийности насыщает и утоляет голод. Для того чтобы её пожарить, рецепт не требует много сил. Из-за того, что концентрация углеводов мала, рыба входит в ряд блюд, употребляемых при диете. Если вы хотите вкусно и сытно поесть, то данное блюдо будет хорошим вариантом.
