Салат мимоза с сардиной — 3 быстрых и вкусных рецепта

Мимоза с сардиной – одним из самых популярных салатов на всем постсоветском пространстве. Даже сейчас, во времена кулинарного изобилия, он наравне с Шубой и Оливье входит в тройку обязательных праздничных блюд. Готовить его абсолютно не сложно. Все что нужно – это сложить натертые овощи слоями и перемазать их майонезом. С приготовлением такого блюда справится даже ребенок.

Классический салат мимоза

Совсем необязательно дожидаться праздников. Готовить салат мимоза с сардиной можно абсолютно в любой день. Классический рецепт содержит минимум ингредиентов, а значит, все необходимые продукты найдутся у вас в холодильнике. Главное использовать консервированную сардину высокого качества.

Варите яйца не более 8 – 10 минут. Более длительная термическая обработка приводит к появлению в желтке синюшных оттенков

• 
  Консервированную сардину переложите в небольшую миску и хорошенько разомните до придания ей однородной консистенции. Подготовленную рыбку выложите равномерным слоем в селедочницу или на плоское блюдо.
• 
  Щедро смажьте майонезом.
• 
  Посыпьте сверху натертыми белками.
• 
  Нашинкуйте репчатый лук, как можно мельче, и выложите на белки. Если вы используете лук салатных сортов, которые отличаются отсутствием резкого аромата и горечи, то никакие предварительные манипуляции можно не проводить. Но если вы купили обычный репчатый лук, то желательно обдать его крутым кипятком. Это позволит избавиться от специфического запаха и горьковатого привкуса. Чтобы внести в салат нежные сливочные нотки, потрите сверху на луковый слой немного замороженного сливочного масла.
• 
  Теперь нужно выложить морковь и немного подсолить.
  Следующий слой – картофель.
  И опять майонез.
  Финальный аккорд – натертые на мелкой терке желтки.

С добавлением сыра

Хотите внести в знакомое блюдо новые вкусовые нотки? Тогда приготовьте салат Мимоза по этому рецепту. Рассыпчатый рис и нежный, твердый сыр сделают его более сытным и питательным.

• Картофель – 200 г;
• Морковь – 200 г;
• Сыр – 80 г;
• Яйца – 3 шт.;
• Рис – 80 г;
• Сардина – 1 банка (250 г);
• Майонез – 160 г;
• Лук – 60 г.

Белки – 9.6

Жиры – 16.3

Углеводы – 8.9

Калорийность – 203

Каждый слой в салате мимоза следует обязательно уплотнять, разравнивать и смазывать майонезом

Приготовление:

1. Овощи и яйца сварить, остудить и очистить от кожуры.
2. Рис отварить до готовности и тщательно промыть под струёй проточной воды.
3. Небольшие пиалы или соусницы застелить пищевой пленкой или полиэтиленовым пакетом.
4. Отварной картофель натереть, разделить на 2 части и одну из них выложить тонким слоем на дно подготовленных пиал.
5. Сардину измельчить и разместить поверх картофельного слоя.
6. Чтобы избавиться от специфического лукового аромата, его следует мелко нарубить и обдать кипятком. И только потом выложить на рыбу.
7. Следующий слой – отварная натертая морковь.
8. А затем рис.
9. Отделить белки от желтков и натереть каждый ингредиент отдельно. Белки и 1 желток добавить в салат. Остальные желтки отложить для декора.
10. Последний слой – картофель.
11. После этого останется только хорошенько уплотнить салат, герметично закрыть его пищевой пленкой и убрать на пару часов в холодильник.
12. Перед подачей «перевернуть» салат на порционную тарелку и аккуратно снять пищевую пленку.
13. Смазать майонезом и задекорировать измельченными желтками.

С рисом

Если использовать для салата нежирный 30% майонез и сардину не в масле, а в собственном соку, то можно снизить калорийность блюда почти в 1.5 раза. Рецепт салата Мимоза с сардиной с невысоким содержанием жиров оценят те, кто привык подсчитывать калории.

• Длиннозернистый пропаренный рис – 100 г;
• Сардина консервированная – 1 шт. (250 г);
• Картофель – 250 г;
• Морковь – 150 г;
• Майонез – 160 г;
• Яйца – 4 шт.;
• Лимон – 40 г;
• Лук репчатый – 50 г;
• Сахар – 1/3 ч. л.;
• Перец молотый – щепотка;
• Соль – по вкусу.

Выход – 5 порций по 250 г

Белки – 8.4

Жиры – 8.6

Углеводы – 11

Калорийность – 138

Приготовление:

1. Рис отварить до мягкости в подсоленной воде. Откинуть на дуршлаг и тщательно промыть.
2. Картофель, морковь отварить до готовности. Остудить и очистить от кожуры.
3. Сардину размять вилкой.
4. Лук очистить, мелко нарубить и замариновать в смеси лимонного сока, соли, молотого перца и сахара.
5. Вареные яйца почистить и разделить на желтки и белки.
6. Все ингредиенты натереть на крупной терке в отдельные тарелки.
7. Теперь можно собирать салат, выкладывая поочередно картофель, сардину, лук, морковь, белки и обязательно промазывая каждый слой майонезом. Готовый салат с сардиной посыпать тертыми яичными желтками для придания ему внешнего сходства с одноименным желтым цветком.

Вывод

Вы можете смело воспользоваться любым из приведенных рецептов. Все они были многократно опробованы на практике и заслужили самые лестные отзывы.