Самые вкусные рецепты хе из сельди

Хе из сельди — острая закуска, подходящая для праздничного стола, но это довольно необычные рецепты для селедки. Они не уступают по вкусу другим аперитивам из красной рыбы и скумбрии. Представляем несколько самых вкусных и ароматных рецептов приготовления хе.

По-корейски с морковью

Простой рецепт хе из сельди по- корейски — простой рецепт вкусной и остренькой закуски. Единственное замечание для этого блюда: необходимо брать эссенцию уксуса 80%, так он «сварит» рыбу, обезопасив ее прием. Правильная выдержка селедки в эссенции позволит употреблять ее без опасений.

• 
  Свежую селедку почистить, помыть и вынуть все внутренности, хребет и косточки. Очистить тушку от черной пленочки, она горчит.
• 
  Порезать очищенное филе рыбы на кусочки и залить уксусной эссенцией, чтобы она полностью покрыла рыбешку. Оставить мариноваться на полчаса, не добавляя соль, иначе рыба размякнет.
• 
  Меленько натереть морковь, нарезать лучок тонкими полукольцами и насыпать к овощу сахар, перетереть все ладонями, чтобы он дал сок.
• 
  Смешать лук с морковью, посолить и приправить специями, выдавить все зубчики чеснока.
• 
  Полить овощную смесь соевым соусом и растительным маслицем, можно немного добавить сушеного кориандра для усиления запаха.
• 
  Выложить рыбешку к морковке и перемешать, стараясь не порезать филе рыбы.
• Оставить блюдо охлаждаться в холодильной камере на пару часиков, в таких условиях она лучше промаринуется.

---

Можно подавать с отварным рисом или вообще отдельно от гарнира, фото готовой сельди с морковью можно посмотреть ниже.

С уксусом

Самый простой рецепт приготовления хе из селедки с уксусом. Остренькая закуска отлично подойдет для застолья, где присутствуют крепкие алкогольные напитки.

Количество порций: 3

Время приготовления: 15 мин

Время готовки: 15 мин

Калорийность на 100г: 177 ккал

Белки: 12.4

Жиры: 8.6

Углеводы: 4

Продукты для хе из сельди с уксусом:

• 2 шт свежей селедки;
• 2 шт репчатого лучка;
• стакан столового уксуса 9%;
• 4 ст.л соевого соуса;
• по щепотке соли, черного перца, кориандра, красного перца;пару листочков лаврушки.

Способ приготовления:

1. Рыбку выпотрошить, вымыть от крови и внутренностей, очистить от кожицы и костей. Обязательно удалить черную пленку внутри рыбы, так как она сильно горчит и может испортить блюдо.
2. Разделить на порционные кусочки.
3. Приготовить глубокую миску и выложить в нее филе селедки и приправить солью.
4. Поверх рыбешки насыпать тонко нарезанный лучок со специями, кинуть поверх лавровый лист.
5. Смешать соевый соус со столовым уксусом и растительным маслицем, вылить смесь в рыбу и выдавить чеснок. Все аккуратно перемешать, не повреждая целостность рыбы.
6. Поставить емкость в холодильник на 4 часа для лучшего пропитывания маринадом.

Отлично подойдет к жгучей закуске гарнир из отварной картошечки с зеленью.

С томатной пастой

Данный рецепт же из сельди готовится быстро, потребует минимум усилий, потраченных на готовку, и столько же ингредиентов. Томатная паста придаст закуске некую кислинку, которая усиливает своеобразную «изюминку» блюда.

Количество порций: 4

Время приготовления: 20 мин

Время готовки: 15 мин

Калорийность на 100 г: 180 ккал

Белки: 14.5

Жиры: 9.4

Углеводы: 3.4

Продукты, необходимые для острой закуски:

• 2 шт мороженной или свежей селедки;
• 4 шт пряного белого лучка;
• 70 мл уксуса 9.%;
• 150 мл подсолнечного масла;
• 2 ст.л томатной пасты;
• соль и специи.

Рецепт с пошаговой инструкцией:

1. Рыбку хорошенько отмыть от крови и вычистить все внутренности. Вынуть хребет и кости, убрать кожицу и черную пленочку.
2. Порезать филе на среднего размера куски.
3. Засыпать сельдь солью и специями в большой тарелке и добавить томатную пасту.
4. Быстро влить уксус с растительным маслицем и все аккуратно перемешать.
5. Тонко нарезанный полукольцами домашний лук добавить к рыбе.
6. Закрыть тарелку крышечкой и отправить в холодильную камеру на сутки. Рыба пропитается маринадом и будет готова к подаче на стол.

Готовая закуска отлично смотрится на столе как самостоятельное блюдо, но и с гарниром из отварного риса или картошки дополнится новыми вкусовыми ощущениями.

С кунжутом

Хе из сельди с кунжутом имеет особый пряный вкус. Семечки добавляют красоты в эту острую закусочку, поэтому этот рецепт можно приготовить для разнообразия, если остальные уже испробованы.

Количество порций: 5

Время приготовления: 20 мин

Время готовки: 15 мин

Калорийность на 100г: 177 ккал

Белки: 13.2

Жиры: 10.5

Углеводы: 4.3

Продукты для острого блюда:

• 3 шт мороженной или свеженькой селедки;
• 3 шт морковки;
• 2 шт крупного лука;
• 2 зуб. чеснока;
• стакан столового уксуса 9%;
• по 4 столовые ложки с растительным маслом и соевым соусом;
• 3 ст. л кунжутных семечек;
• соль.

Пошаговая инструкция к рецепту блюду:

1. Замороженную селедку разморозить. Свежую сразу обработать: вынуть косточки и хребет, очистить от черной пленочки и кожицы.
2. Нарезанную селедку залить в глубокой миске стаканом уксусной эссенции, что она полностью покрывала рыбку.
3. Репчатый лучок порезать тонкими полукольцами, а морковку натереть на средней терочке.
4. Чесночок очистить от кожурки и выдавить через пресс или чеснокодавилку.
5. Слить эссенцию уксуса с селедки через сито, но все-таки немного оставить на донышке для лучшего маринада.
6. Выложить морковь, лук с чесночком к селедке. Налить в миску подсолнечное масло и соевый соус, насыпать кунжут.
7. Все хорошо перемешать и поставить на пару часов в холодильник. Рыба пропитается пряным ароматом маринада и будет готова к сервировке на праздничный стол или повседневный ужин.

Закуска украсить свежей зеленью и кусочком лимона.

С луком

Это невероятно вкусное и остренькое блюдо из селедки. Продуктов понадобится минимальное количество, а времени всего минут 35-40. Я готовлю эту закуску за 30 минут. Обязательное условие — свежая сельдь и любимые пряности к рыбе.

Количество порций: 3

Время приготовления: 15 мин

Время готовки: 15 мин

Калорийность на 100г: 167 ккал

Белки: 13.6

Жиры: 8.5

Углеводы: 3.5

Ингредиенты для рецепта:

• 1 свеженькая селедка;
• 2 шт белого лука;
• по 1 ч.л сахара и соли;
• 1 ч.л томатной пасты;
• 60 мл уксусной эссенции;
• 60 мл растительного масла;
• щепотка сушеного кориандра;
• по щепотке красного и черного перца.

Рецепт приготовления быстрого хе:

1. Очистить рыбку от шкурки и внутренностей, вынуть рыбные косточки и хребет.
2. Разрезать на равные кусочки.
3. Пряный домашний лучок порезать тоненькими полукольцами и смешать заранее подготовленной миске сельдь и лук.
4. Сделать маринад: смешать в отдельной емкости сахар, соль и специи с растительным маслицем и столовым уксусом.
5. Добавить томатную пасту и перемешать еще раз.
6. Накрыть миску пищевой пленкой или тарелкой и поставить в холодильную камеру на пару-тройку часиков.

Готовое острое блюдо подается как самостоятельная закуска или в паре с гарниром из отварного картофеля или риса.

Заключение

Хе из селедки — очень вкусная и острая закуска для праздничного застолья с крепкими напитками. Гарнир из отварной картошечки, щедро посыпанной петрушкой или укропом, отлично дополнит этот кулинарный шедевр. Приятного аппетита!