Как приготовить запеченное филе минтая с рисом и овощами

Рис и рыба, в нашем случае минтай, – идеальное сочетание, с которым существует множество рецептов. Предлагаем один из них: итальянское ризотто с оливками, каперсами, томатами и запеченное в духовке филе минтая. Блюдо сытное, полезное и готовится всего 40 минут.

Ингредиенты
Порции: +2
  • 2 филе минтая 100 г (каждое)
  • Рис Арборио 150 г
  • Кубик овощного бульона 1 шт
  • Чеснок 1 зубчик
  • Помидоры черри 120 г
  • Красный лук 1 шт
  • Каперсы 15 г
  • Черные оливки без косточек 30 г
  • Зеленый базилик 4 веточки
  • Сливочное масло 20 г
  • Сахар 1 щепотка
  • Оливковое масло
  • Перец, соль по вкусу
На порцию
Калории: 433 ккал
Белки: 25 г
Жиры: 5 г
Углеводы: 72 г
Шаги
40 мин.Видео-рецептПечать
  • режем лук и чеснок
    Красный лук почистите и мелко нарежьте. Кубик овощного бульона растворите в 600 мл кипятка. Чеснок очистите и тоже мелко порежьте. Духовку поставьте на 220 градусов разогреваться.
  • обжариваем лук
    Влейте в сковороду столовую ложку оливкового масла и поставьте разогреваться на средний огонь. Добавьте измельченный лук и щепотку соли, жарьте 5 минут.
  • делаем ризотто
    Добавьте в сковороду рис и половину чеснока. Влейте ⅓ овощного бульона и помешивайте, пока рис не впитает всю жидкость. Таким образом вливайте частями бульон, пока он весь не впитается и рис не будет готов (это займет где-то минут 20).
  • запекаем рыбу
    Помидоры разрежьте пополам. Застелите противень фольгой и на одну его половину выложите помидоры, посыпьте их щепоткой сахара. На другую сторону поместите филе минтая. Сбрызните рыбу и помидоры оливковым маслом, приправьте солью и перцем. Запекайте при 220 градусах в духовке 12-15 минут.
  • нарезаем базилик
    Базилик мелко порубите, включая стебли.
  • смешиваем заправку
    Каперсы и оливки мелко нарежьте. Смешайте с оставшимся чесноком и 2 ложками оливкового масла. Готовый рис снимите с огня и добавьте к нему сливочное масло и половину чесночной заправки. Также добавьте запеченные помидоры и большую часть базилика, тщательно размешайте.
  • готовый минтай с рисом и овощами
    Подавайте минтай поверх риса с овощами, сверху выложите оставшуюся чесночную заправку. Украсьте базиликом.

Замена ингредиентов

Вместо минтая подойдет пикша или треска. Если у вас нет риса Арборио, то для ризотто подойдет любой круглозерный. Базилик можно заменить другой зеленью на ваш вкус.

Справочник-помощник, который подскажет сколько варить тот или иной продукт.
Смотреть все продукты
avatar
Алёна Фёдорова/ автор статьи

Люблю готовить вкусный контент, но еще больше люблю вкусно поесть :)

Поделиться с друзьями
Рейтинг
Звёзд: 1Звёзд: 2Звёзд: 3Звёзд: 4Звёзд: 5 ( оценок 1, среднее: 5,00 из 5)
Поделитесь своим мнением, что Вы думаете об этом?

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

Как приготовить запеченное филе минтая с рисом и овощами 2022-06-15T22:39:10+03:00
Все о морепродуктах
Все о морепродуктах
@seafoodinfo

Наш каналTelegram