Рецепт приготовления запеченного в духовке филе минтая в соевом соусе

Этот вкусный и полезный ужин в азиатском стиле готовится в два счета. Смешайте маринад из соевого соуса, лайма, кунжутного масла, острого перца, имбиря и зелени. Залейте им филе минтая и капусту пак-чой и запеките в духовке на высокой температуре. На гарнир сварите рис Басмати.

• 
  Разогрейте духовку до 240 градусов. Имбирь почистите и натрите на терке. Лайм разрежьте пополам и снимите цедру.
• 
  Для маринада в миске смешайте соевый соус имбирь, кунжутное масло, сок половины лайма и джем из перца чили. Пак-чой разрежьте на четвертинки.
• 
  Выложите на противень пергамент для запекания в два слоя. На бумагу поместите пак-чой, а поверх капусты – филе минтая. Приправьте рыбу солью и цедрой лайма.
• 
  Полейте капусту с рыбой маринадом (миску не мойте) и плотно заверните пергамент. Запекайте 15 минут.
• 
  Рис и 300 мл воды доведите до кипения на сильном огне, затем варите под крышкой 12-15 минут на минимальном огне, пока он не впитает жидкость.
• 
  Оставшийся лайм нарежьте на дольки. Кинзу порубите вместе со стеблями, у мяты – только листья. Выложите зелень в миску из-под маринада.
• 
  После приготовления минтая разложите его с капустой по сервировочным тарелкам, а оставшийся в пергаменте маринад слейте в миску с зеленью.
• 
  Подавайте минтая с капустой поверх риса, сверху полейте зеленью в маринаде. Посыпьте кунжутом и луком-фри, украсьте долькой лайма.

Замена ингредиентов

Вместо минтая подойдет пангасиус. Басмати замените любым длиннозерным рисом. Вместо лайма возьмите лимон. А капусту пак-чой замените пекинской.

Для получения лука-фри нарежьте обычный репчатый лук, обваляйте в муке с солью и обжарьте до золотистого цвета в большом количестве масла.

Джем из чили ищите в специализированных магазинах азиатских продуктов или возьмите любой остро-сладкий соус.