Как приготовить филе трески в томатном соусе на сковороде

Предлагаем рецепт, вдохновленный классическим французским рататуем. Это овощное рагу, которое вы будете томить в томатном соусе с нежным филе трески.

К основному блюду приготовьте ароматное масло из свежего базилика и сбрызните рыбу для еще более изысканного вкуса. Также подсушите в духовке багет до хруста и обязательно посыпьте всё сверху семечками.

Ингредиенты
Порции: +2
  • 2 филе трески 100 г (каждое)
  • Мини-багет 2 шт
  • Желтый болгарский перец 1 шт
  • Кабачок 1 шт
  • Красный лук 1 шт
  • Чеснок 2 зубчика
  • Базилик 1 пучок
  • Кубик овощного бульона 1 шт
  • Бальзамический уксус 1 столовая ложка
  • Томатная паста 2 столовые ложки
  • Смесь семян для салатов 30 г
  • Молотый орегано 1 чайная ложка
  • Оливковое масло для жарки
  • Соль по вкусу
На порцию
Калории: 413 ккал
Белки: 31 г
Жиры: 13 г
Углеводы: 43 г
Шаги
40 мин.Видео-рецептПечать
  • нарезаем овощи
    Разогрейте духовку до 220 градусов. Кабачки нарежьте небольшими кубиками. Из перца уберите семена и нарежьте тонкими полосками. Красный лук почистите и нарежьте тонкими полукольцами. Очистите и мелко нарежьте чеснок.
  • обжариваем лук и перец
    Красный лук и желтый перец с щепоткой соли обжарьте на оливковом масле на сильном огне в течение 5-8 минут до размягчения. Затем добавьте кабачок и чеснок и жарьте еще 5 минут.
  • добавляем томатную пасту
    Добавьте к овощам орегано и томатную пасту, размешайте и готовьте еще минуту. Кубик овощного бульона растворите в 450 мл кипятка.
  • добавляем бульон
    Влейте в сковороду овощной бульон и бальзамический уксус, переключите на средне-низкий огонь. Готовьте 10-15 минут, пока томатный соус не загустеет и не уменьшится в объеме наполовину.
  • смешиваем заправку
    Базилик мелко нарежьте, включая стебли. Выложите его в ступку с 2 столовыми ложками воды и щепоткой соли. Раздавите в однородную пасту, затем добавьте 1 столовую ложку оливкового масла. Альтернатива — использование блендера. Либо можно просто как следует измельчить базилик ножом.
  • добавляем рыбу
    Филе трески промойте и обсушите. Выложите в сковороду с овощами и тушите под крышкой 3-4 минуты до готовности. Багет и микс семян выложите на противень и отправьте в духовку на 3-5 минут.
  • готовая треска в томатном соусе
    Подавайте треску в томатном соусе с овощами в глубоких мисках. Сбрызните базиликовым маслом и подавайте с хрустящим багетом. Украсьте поджаренными семечками.

Замена ингредиентов

Треску можно заменить на другую белую рыбу по вашему вкусу, например, на пангасиуса или пикшу. Вместо мини-багета подойдет чиабатта или половина обычного. Если у вас не получается найти бальзамический уксус, то замените его яблочным. А вместо смеси семян можно отдельно купить семена подсолнечника, кунжута и тыквы.

Справочник-помощник, который подскажет сколько варить тот или иной продукт.
Смотреть все продукты
avatar
Алёна Фёдорова/ автор статьи

Люблю готовить вкусный контент, но еще больше люблю вкусно поесть :)

Поделиться с друзьями
Рейтинг
Звёзд: 1Звёзд: 2Звёзд: 3Звёзд: 4Звёзд: 5 ( оценок 1, среднее: 5,00 из 5)
Поделитесь своим мнением, что Вы думаете об этом?

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

Как приготовить филе трески в томатном соусе на сковороде 2022-06-16T22:13:43+03:00
Все о морепродуктах
Все о морепродуктах
@seafoodinfo

Наш каналTelegram