Донбури с тунцом и рисом — традиционное блюдо японской кухни

Донбури — основное блюдо японской кухни, представляет собой вариант фаст-фуда. В этом варианте рецепта он содержит тунец, который подается в миске с пропаренным рисом.

Это блюдо довольно популярно в японских ресторанах, но при наличии ингредиентов его легко приготовить дома всего за 15 минут. Вам не понадобится плита или духовка, все ингредиенты смешиваются в тарелке.

• 
  Подготовьте ингредиенты для донбури с тунцом и рисом.
• 
  Разложите рис в две небольшие миски (в идеале в японском стиле). Убедитесь, что рис остыл почти до комнатной температуры.
• 
  Мелко нарежьте тунец так, чтобы получился практически фарш.
• 
  В тарелку среднего размера выложите нарезанный тунец, майонез, соус Шрирача, кунжутное масло, приправу и чили-масло. Перемешайте все ингредиенты.
• 
  Разделите смесь на две порции и выложите ее сверху риса в мисках.
• 
  По желанию посыпьте каждый донбури порезанным зеленым луком, обжаренными семенами кунжута и полейте соевым соусом.

Выбор ингредиентов и подача блюда

Тунец используется тот же, что и для суши. Как правило, это сырая свежая рыба, но если у вас не получится достать такую, то можно замариновать филе тунца.

Что касается риса, то можно использовать как белый, так и коричневый. В некоторых ресторанах донбури подают с рисом для суши, в других — с обычным пропаренным.

Можно использовать меньше майонеза, но тогда смесь не будет такой кремовой. Лучше всего использовать японский майонез Kewpie, если вам удастся его достать, так как его вкус сильно отличается от русского майонеза.

В традиционной японской кухне ко многим блюдам подается первое, чаще всего это мисо-суп. Другие варианты гарнира — это морские водоросли нори, маринованные овощи, морепродукты и салат.