Вкусный и полезный фастфуд прямо у вас на кухне. Приготовьте жареные королевские креветки в панировочных сухарях. Картошку дольками запеките в духовке. А стручковую фасоль с луком томите в сливочном масле. И обязательно подайте соус тартар собственного приготовления.
Ингредиенты
Порции: –+
- Крупные креветки 180 г
- Картофель 300 г
- Стручковая фасоль 120 г
- Лук-шалот 1 шт
- Каперсы 15 г
- Панировочные сухари Панко 60 г
- Лимон 1 шт
- Пшеничная мука 3 столовые ложки
- Куриное яйцо 1 шт
- Мята 2 веточки
- Майонез 50 г
- Кайенский перец 4 щепотки
- Сливочное масло 20 г
- Растительное масло
- Черный молотый перец на ваш вкус
- Соль на ваш вкус
На порцию
Калории: 584 ккал
Белки: 28 г
Жиры: 24 г
Углеводы: 64 г
Шаги
-
Духовку заранее за 5-10 минут нагрейте до 220 градусов. Картошку промойте и порежьте на брусочки (можно вместе со шкуркой, если она молодая). Равномерно распределите ее по противню, немного полейте маслом, посолите и поперчите. Запекайте около 25 минут, пока она не пропечется. -
Почистите и измельчите половину лука. Каперсы также мелко порежьте. Лимон разрежьте пополам. В глубокой тарелке соедините лук, каперсы, столовую ложку лимонного сока и майонез. Перемешайте полученный соус тартар. -
Фасоль крупно нарежьте, отправьте в кастрюлю с кипящей подсоленной водой на 3-4 минуты, затем промойте под холодной водой и отложите. -
В тарелке смешайте панировочные сухари с щепоткой соли и кайенским перцем. В другую миску разбейте яйцо и слегка взбейте его вилкой. В третью тарелку высыпьте муку. Каждую креветку обваляйте сначала в муке, затем окуните в яйцо, а потом – в панировочные сухари. -
Очистите листья мяты от стеблей. Оставшуюся половину лука мелко нарежьте. Поставьте на средний огонь кастрюлю со сливочным маслом. Как только масло растает, добавьте лук и готовьте 4 минуты до мягкости. -
На средне-сильном огне нагрейте сковороду с 3 столовыми ложками растительного масла. Жарьте креветки по две минуты с каждой стороны. -
Добавьте фасоль в кастрюлю к луку. Выложите туда же листья мяты и посолите. Готовьте 1-2 минуты. -
Гарнируйте креветки картофельными дольками и стручковой фасолью. Украсьте долькой лимона и поставьте тарелочку с приготовленным тартаром.
Замена ингредиентов
Стручковую фасоль можно заменить на горошек в стручках, спаржу или брокколи. Каперсы можете заменить на мелкие маринованные корнишоны. Чтобы сделать сухари Панко, измельчите несладкие кукурузные хлопья блендером или скалкой.
