Приготовьте королевские креветки в ароматном маринаде из чеснока, оливкового масла, зелени и специй. На гарнир сделайте пряный кускус с лепестками лука, изюмом и соусом чипотле. Это блюдо разнообразит ваше меню и порадует новыми сочетаниями вкусов.
Ингредиенты
Порции: –+
- Королевские очищенные креветки 200 г
- Кускус 120 г
- Чеснок 2 зубчика
- Красный лук 1 шт
- Лимон 1 шт
- Морковь 1 шт
- Изюм 30 г
- Соус чипотле 20 г
- Петрушка 2 веточки
- Кинза 4 веточки
- Кайенский перец ½ чайной ложки
- Молотая паприка 1 чайная ложка
- Молотый тмин 1 чайная ложка
- Оливковое масло
- Соль, перец по вкусу
На порцию
Калории: 367 ккал
Белки: 22 г
Жиры: 3 г
Углеводы: 63 г
Шаги
-
Чеснок почистите. Лимон разрежьте пополам.
-
В чашу блендера или кухонного комбайна сложите петрушку, кинзу, чеснок, сок половины лимона, тмин, паприку, кайенский перец, 2,5 столовые ложки оливкового масла, по щепотке соли и перца. Измельчите до однородности.
-
Затем в получившийся маринад выложите креветки, тщательно их перемешайте и оставьте мариноваться. Изюм порубите и залейте кипятком, отставьте в сторону.
-
Добавьте кускус в кастрюлю, залейте 200 мл кипятка, посолите, накройте и оставьте.
-
Красный лук очистите и разделите на лепестки. На средне-сильном огне нагрейте сковороду с небольшим количество оливкового масла. Добавьте лук с щепоткой соли и жарьте 5-8 минут до начала карамелизации.
-
Морковь почистите и натрите на терке. Оставшийся лимон разрежьте на дольки. Слейте воду с изюма. В кастрюлю с кускусом добавьте жареный лук, тертую морковь, изюм, соус чипотле и сок одной дольки лимона. Тщательно перемешайте.
-
Сковороду верните на сильный огонь. Выложите креветки с маринадом и жарьте 4-5 минут до готовности.
-
Подавайте креветки поверх кускуса. Полейте оставшимся маринадом и украсьте долькой лимона.
Замена ингредиентов
Кускус при желании можно заменить булгуром или пшеном. Соус чипотле можно приготовить дома из копченого перца халапеньо и свежего перца чили с добавлением соли, сахара и яблочного уксуса. Либо заменить на другой острый соус на ваш вкус.