Рецепт приготовления жареных креветок с кускусом по-мароккански

Приготовьте королевские креветки в ароматном маринаде из чеснока, оливкового масла, зелени и специй. На гарнир сделайте пряный кускус с лепестками лука, изюмом и соусом чипотле. Это блюдо разнообразит ваше меню и порадует новыми сочетаниями вкусов.

• 
  Чеснок почистите. Лимон разрежьте пополам.
• 
  В чашу блендера или кухонного комбайна сложите петрушку, кинзу, чеснок, сок половины лимона, тмин, паприку, кайенский перец, 2,5 столовые ложки оливкового масла, по щепотке соли и перца. Измельчите до однородности.
• 
  Затем в получившийся маринад выложите креветки, тщательно их перемешайте и оставьте мариноваться. Изюм порубите и залейте кипятком, отставьте в сторону.
• 
  Добавьте кускус в кастрюлю, залейте 200 мл кипятка, посолите, накройте и оставьте.
• 
  Красный лук очистите и разделите на лепестки. На средне-сильном огне нагрейте сковороду с небольшим количество оливкового масла. Добавьте лук с щепоткой соли и жарьте 5-8 минут до начала карамелизации.
• 
  Морковь почистите и натрите на терке. Оставшийся лимон разрежьте на дольки. Слейте воду с изюма. В кастрюлю с кускусом добавьте жареный лук, тертую морковь, изюм, соус чипотле и сок одной дольки лимона. Тщательно перемешайте.
• 
  Сковороду верните на сильный огонь. Выложите креветки с маринадом и жарьте 4-5 минут до готовности.
• 
  Подавайте креветки поверх кускуса. Полейте оставшимся маринадом и украсьте долькой лимона.

Замена ингредиентов

Кускус при желании можно заменить булгуром или пшеном. Соус чипотле можно приготовить дома из копченого перца халапеньо и свежего перца чили с добавлением соли, сахара и яблочного уксуса. Либо заменить на другой острый соус на ваш вкус.