Как приготовить пирог с семгой и картошкой в британском стиле

Обязательно приготовьте картофельный пирог с семгой по этому рецепту. Он представляет собой запеканку из обжаренной красной рыбы в сливочно-шафрановом соусе и картофельного пюре со сливочным маслом и зеленым луком. Сверху формируется хрустящая сырная корочка.

Ингредиенты
Порции: +2
  • 2 филе семги без кожи 100 г (каждое)
  • Картофель 4 шт
  • Лимон 1 шт
  • Стручковая фасоль 80 г
  • Горошек в стручках 80 г
  • Зеленый лук 2 пера
  • Твердый сыр 40 г
  • Густые сливки 40 мл
  • Молоко 60 мл
  • Сливочное масло 50 г
  • Рисовое вино 1 столовая ложка
  • Кубик овощного бульона ½ шт
  • Шафран 1 щепотка
  • Пшеничная мука 1 столовая ложка
  • Растительное масло для жарки
  • Соль по вкусу
На порцию
Калории: 651 ккал
Белки: 35 г
Жиры: 35 г
Углеводы: 49 г
Шаги
55 мин.Видео-рецептПечать
  • варим картофель
    Включите духовку на 220 градусов. Картошку почистите и нарежьте на кусочки. Выложите их в кастрюлю с водой, добавьте немного соли. Варите на сильном огне 10-15 минут до мягкости картошки. Затем слейте воду.
  • смешиваем бульон
    Растворите кубик овощного бульона в 150 мл кипятка. Добавьте шафран и дайте настояться.
  • обжариваем семгу
    На средне-сильном огне нагрейте сковороду с небольшим количеством растительного масла. Выложите рыбу, посолите и жарьте 2-3 минуты с каждой стороны, пока она почти не будет готова.
  • готовим соус
    Переложите семгу на тарелку, а сковороду верните на средний огонь (добавьте еще масла, если она слишком сухая). Добавьте муку и помешивайте в течение 1 минуты. Далее влейте овощной бульон с шафраном и 50 мл молока. Готовьте 2-3 минуты, пока соус не загустеет. Потом добавьте рисовое вино и густые сливки, готовьте еще минуту.
  • добавляем лук в картошку
    Зеленый лук мелко порубите. Верните кастрюлю с отварным картофелем на минимальный огонь, добавьте 10 мл молока и 30 г сливочного масла. Раздавите картофель в пюре, затем снимите с огня, посыпьте зеленым луком и солью, перемешайте.
  • запекаем пирог
    Подготовьте два блюда для запекания. Распределите между ними семгу поровну. Затем залейте бульон и сверху выложите пюре. Сверху посыпьте тертым сыром и запекайте 20-25 минут.
  • обжариваем зелень
    Фасоль разрежьте пополам. Нагрейте сковороду на среднем огне с 20 г сливочного масла. Выложите горох и фасоль в масло, посолите и готовьте 5-6 минут. Выжмите сок половины лимона, накройте крышкой и снимите с огня.
  • готовый пирог с семгой и картошкой
    Подавайте пирог с семгой и картошкой вместе с зеленой фасолью и стручками горошка. Украсьте долькой лимона.

Замена ингредиентов

Семгу можно заменить на другую рыбу семейства лососевых, например, кету. Рисовое вино можно заменить белым сухим с щепоткой сахара. Если вы не сможете найти свежий горошек в стручках, используйте в 2 раза больше стручковой фасоли.

Справочник-помощник, который подскажет сколько варить тот или иной продукт.
Смотреть все продукты
avatar
Алёна Фёдорова/ автор статьи

Люблю готовить вкусный контент, но еще больше люблю вкусно поесть :)

Поделиться с друзьями
Рейтинг
Звёзд: 1Звёзд: 2Звёзд: 3Звёзд: 4Звёзд: 5 ( оценок 1, среднее: 5,00 из 5)
Поделитесь своим мнением, что Вы думаете об этом?

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

Как приготовить пирог с семгой и картошкой в британском стиле 2022-06-05T19:35:24+03:00
Все о морепродуктах
Все о морепродуктах
@seafoodinfo

Наш каналTelegram