Как приготовить сытное ризотто с лососем по-итальянски

Приготовьте роскошный итальянский ужин — лимонно-чесночное ризотто с лососем, плавленным сыром Чеддер и маслом из зеленого лука. Стручковая фасоль добавит яркого цвета и вкуса. Блюдо получается очень сытным и не слишком сложным.

Ингредиенты
Порции: +2
  • 2 филе лосося 100 г (каждое)
  • Рис Арборио 150 г
  • Сыр Чеддер 50 г
  • Кубик овощного бульона 1 шт
  • Репчатый лук 1 шт
  • Чеснок 2 зубчика
  • Стручковая фасоль 100 г
  • Зеленый лук 2 пера
  • Лимон 1 шт
  • Сливочное масло 30 г
  • Оливковое масло 3 столовые ложки
  • Растительное масло для жарки
  • Молотый перец по вкусу
  • Соль по вкусу
На порцию
Калории: 662 ккал
Белки: 35 г
Жиры: 26 г
Углеводы: 72 г
Шаги
50 мин.Видео-рецептПечать
  • обжариваем лук
    Репчатый лук очистите от шелухи и измельчите. Поставьте на средне-слабый огонь антипригарную сковороду со столовой ложкой оливкового масла. Когда сковорода нагреется, добавьте измельченный лук с щепоткой соли и жарьте 6-7 минут, периодически помешивая.
  • измельчаем чеснок
    Чеснок почистите и выдавите через пресс. Кубик овощного бульона растворите в 750 мл кипятка.
  • добавляем рис и бульон
    К луку добавьте рис и чеснок, перемешайте. Влейте треть бульона и готовьте, помешивая, чтобы рис впитал жидкость. Затем влейте еще немного бульона, снова ждите, пока он впитается в рис. Таким образом используйте весь бульон. На это уйдет 20-25 минут.
  • обжариваем рыбу
    Нагрейте чистую сковороду, желательно с антипригарным покрытием, добавьте растительное масло. Выложите рыбу кожей вниз, посолите по вкусу. Жарьте по 3-4 минуты с каждой стороны. После приготовления снимите с рыбы кожу и разделите филе на мелкие кусочки с помощью вилки.
  • нарезаем лимон и зелень
    Нарежьте лимон на дольки. Фасоль разрежьте пополам. Зеленый лук мелко порубите. Сыр натрите на крупной терке.
  • смешиваем масло из лука
    В ступку добавьте зеленый лук, 2 ложки оливкового масла, щепотку соли и сок одной дольки лимона. Как следует измельчите ингредиенты — это и есть масло из зеленого лука.
  • добавляем фасоль
    Незадолго до готовности риса добавьте к нему стручковую фасоль, готовьте еще пару минут и снимите с огня. Добавьте сливочное масло, тертый сыр, сок двух лимонных долек и щедро приправьте черным молотым перцем. Если ризотто получилось суховатым, то добавьте немного воды.
  • готовое ризотто с лососем
    Разложите ризотто по глубоким мискам, сверху выложите рыбу и полейте приготовленным маслом из лука. Украсьте долькой лимона.

Замена ингредиентов

Для рецепта берите любую рыбу семейства лососевых, например, кету или форель. Кроме риса Арборио, для ризотто подойдут сорта Карнароли и Виалоне. В крайнем случае покупайте любой другой среднезерный. Вместо Чеддера можно взять другой твердый сыр, например, Маасдам.

Справочник-помощник, который подскажет сколько варить тот или иной продукт.
Смотреть все продукты
avatar
Алёна Фёдорова/ автор статьи

Люблю готовить вкусный контент, но еще больше люблю вкусно поесть :)

Поделиться с друзьями
Рейтинг
Звёзд: 1Звёзд: 2Звёзд: 3Звёзд: 4Звёзд: 5 ( оценок 1, среднее: 5,00 из 5)
Поделитесь своим мнением, что Вы думаете об этом?

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

Как приготовить сытное ризотто с лососем по-итальянски 2022-05-17T22:03:32+03:00
Все о морепродуктах
Все о морепродуктах
@seafoodinfo

Наш каналTelegram