Как вкусно приготовить запеченное филе лосося с картофельным пюре

Побалуйте самых близких изысканным блюдом прямиком из солнечной Франции. Для этого запеките лосося в ореховой крошке с горчицей и приготовьте чесночное картофельное пюре с зеленым луком и двумя видами сыра. На гарнир отварите, а затем потушите в лимонном сливочном масле брокколи и сладкий стручковый горошек.

Ингредиенты
Порции: +2
  • 2 филе лосося 100 г (каждое)
  • Картофель 400 г
  • Мягкий сыр 50 г
  • Сыр Чеддер 50 г
  • Сладкий горошек в стручках 80 г
  • Брокколи 120 г
  • Фундук 50 г
  • Лимон 1 шт
  • Чеснок 3 зубчика
  • Укроп 2 веточки
  • Зеленый лук 2 пера
  • Мята 2 веточки
  • Дижонская горчица 1 чайная ложка
  • Сливочное масло 60 г
  • Оливковое масло
  • Молотый черный перец по вкусу
  • Соль по вкусу
На порцию
Калории: 715 ккал
Белки: 40 г
Жиры: 39 г
Углеводы: 51 г
Шаги
45 мин.Видео-рецептПечать
  • запекаем чеснок
    Включите духовку разогреваться до 220 градусов. Нечищеный чеснок выложите на лист пищевой фольги, сбрызните оливковым маслом и герметично заверните. Поместите фольгу с чесноком на противень и запекайте в течение 5 минут.
  • смешиваем орех с цедрой
    Разрежьте лимон пополам и с одной половины снимите цедру при помощи терки. Фундук измельчите в мелкую крошку с помощью скалки или порубите ножом. Укроп мелко порубите вместе со стеблями. Подготовьте миску, в ней соедините укроп, ореховую крошку, лимонную цедру, приправьте солью и перцем.
  • отвариваем картофель
    Вскипятите в кастрюле воду с небольшим количеством соли. Картофель почистите и нарежьте на средние дольки. Поместите в кипяток и варите 12-15 минут на сильном огне до мягкости. В конце слейте воду, картофель оставьте в кастрюле.
  • запекаем рыбу
    После 5 минут запекания достаньте противень, положите на одну его половину пергамент или фольгу, а сверху выложите лосося кожей вниз. На второй половине оставьте чеснок. Филе рыбы смажьте дижонской горчицей, а сверху посыпьте орехово-лимонной крошкой. Отправьте в духовку еще на 10-12 минут.
  • отвариваем горох и брокколи
    Горошек нарежьте произвольно на средние ломтики. Оторвите от стеблей и измельчите листья мяты. Сыр Чеддер натрите. Зеленый лук мелко нарежьте. Вскипятите в кастрюле воду с щепоткой соли, добавьте в нее горошек и брокколи. Варите 1-2 минуты после повторного закипания.
  • делаем пюре
    Когда лосось будет готов, достаньте из фольги запеченный чеснок. Снимите с него кожицу. Добавьте чеснок в кастрюлю к картофелю, туда же добавьте половину сливочного масла, сыр Чеддер и мягкий сыр. Поставьте кастрюлю на медленный огонь и разомните все ингредиенты в однородное пюре, добавьте измельченный зеленый лук, посолите по вкусу. Затем снимите с огня и накройте крышкой.
  • добавляем мяту
    Из кастрюли с брокколи и горошком слейте воду, снова верните на средний огонь, добавив оставшееся сливочное масло и мяту. Выжмите сок половины лимона и готовьте, помешивая, 1 минуту. Оставшийся лимон нарежьте на дольки.
  • готовый лосось с картофельным пюре
    Подавайте лосося с чесночно-сырным картофельным пюре и зеленью в лимонном масле. Украсьте долькой лимона.

Замена ингредиентов

Выбирайте любую рыбу семейства лососевых, например, горбушу или семгу. Вместо сыра Чеддер можно взять Маасдам или Пармезан. В качестве мягкого сыра — брынзу или сулугуни. А вместо горошка можно использовать стручковую фасоль.

Справочник-помощник, который подскажет сколько варить тот или иной продукт.
Смотреть все продукты
avatar
Алёна Фёдорова/ автор статьи

Люблю готовить вкусный контент, но еще больше люблю вкусно поесть :)

Поделиться с друзьями
Рейтинг
Звёзд: 1Звёзд: 2Звёзд: 3Звёзд: 4Звёзд: 5 ( оценок 1, среднее: 5,00 из 5)
Поделитесь своим мнением, что Вы думаете об этом?

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

Как вкусно приготовить запеченное филе лосося с картофельным пюре 2022-05-24T21:25:57+03:00
Все о морепродуктах
Все о морепродуктах
@seafoodinfo

Наш каналTelegram