Рецепт приготовления пасты фетучини с креветками в сливочном соусе

Немногие блюда могут быть столь же изысканными, как фетучини с креветками в сливочном соусе.

Феттуччине — идеальная паста для этого рецепта, поскольку соус прилипает к плоской длинной лапше и равномерно распределяется. Креветки добавляют мясной пикантный элемент, который прекрасно сочетается с соусом. Сливки же придают ему неотразимую насыщенность, которую просто невозможно превзойти.

Поскольку макароны варятся одновременно с соусом, это блюдо готовится не более 30 минут. Это очень вкусная сливочная паста, которая идеально подходит, когда вы действительно хотите побаловать себя и близких людей.
Ингредиенты
Порции: +4
  • Паста фетучини 350 г
  • Очищенные креветки 350 г
  • Жирные сливки 350 мл
  • Яичный желток 1 шт
  • Молотый мускатный орех 1 щепотка
  • Сливочное масло 120 г
  • Чеснок 1 зубчик
  • Сыр Пармезан 140 г
  • Свежая петрушка 3 веточки
  • Соль по вкусу
  • Свежемолотый черный перец по вкусу
На порцию
Калории: 703 ккал
Белки: 32 г
Жиры: 51 г
Углеводы: 29 г
Шаги
25 мин.Видео-рецептПечать
  • ингредиенты для фетучини с креветками
    Подготовьте ингредиенты для приготовления фетучини с креветками в сливочном соусе.
  • смешиваем сливки и желток
    В миске среднего размера взбейте вместе жирные сливки, яичный желток и мускатный орех.
  • варим пасту
    Доведите до кипения большую кастрюлю воды. Как только вода закипит, посолите её и добавьте фетучини. Перемешайте и варите в соответствии с инструкциями на упаковке до состояния «аль денте».
  • сливаем воду с макарон
    Слейте воду с макарон, сохранив примерно 100 мл жидкости.
  • обжариваем креветки
    Пока готовится паста, разогрейте большую сковороду или сотейник на среднем огне. Добавьте сливочное масло и дайте ему растаять. Затем добавьте креветки в один слой и готовьте, пока они не станут розового цвета с нижней стороны (2-3 минуты). Приправьте солью и перцем.
  • масло и чеснок на сковороде
    Переверните креветки и добавьте мелко порезанный чеснок. Можно добавить еще один или два зубчика для большего чесночного аромата. Готовьте, пока креветки не прожарятся, еще 1-2 минуты. Затем переложите их тарелку, оставив чеснок и масло в сковородке.
  • добавляем сливки на сковородку
    Добавьте на сковороду смесь сливок с желтком и взбейте ее венчиком. Готовьте, часто помешивая, пока она не станет горячей, но не доводите до кипения. Если нужно, переключите на медленный огонь.
  • добавляем сыр в соус
    Когда паста будет почти готова, верните огонь на средний и постепенно добавьте тертый сыр, помешивая после каждого добавления, пока он не расплавится. Готовьте в течение нескольких минут до легкого загустения смеси.
  • добавляем в соус макароны
    Когда соус немного загустеет, а паста будет готова, добавьте её на сковородку. Перемешайте, чтобы фетучини были полностью покрыты сливочным соусом. Попробуйте и посолите, если необходимо.
  • разбаляем соус при необходимости
    Если соус получился слишком густым, добавьте немного оставшейся после варки макарон жидкости до достижения желаемой консистенции.
  • готовая паста
    Добавьте в сковороду креветки и перемешайте. Посыпьте порезанной петрушкой и сразу же подавайте.

Полезные советы

Обратите внимание на наши рекомендации:

  • Чтобы избежать пережаривания, готовьте креветки только до тех пор, пока они не станут розовыми и непрозрачными. Они готовятся за считанные минуты и могут стать резиновыми, если их передержать на сковородке.
  • Если поставить кастрюлю на плиту в начале процесса приготовления, паста будет готова ровно тогда, когда понадобится, а не раньше. Лучше держать соус теплым, время от времени помешивая, пока вы ждете окончания варки пасты, чем макароны будут остывать, становясь холодными и липкими.
  • Соус загустеет, когда немного остынет. Он должен быть достаточно густым, чтобы хорошо смешаться с лапшой, но не слишком.
  • Если масло и сливки разделились на сковороде, просто продолжайте взбивать. Когда вы добавите сыр, он поможет «собрать» соус воедино. Добавляйте его небольшими порциями, каждый раз давая ему растаять.

Как хранить

Фетучини с креветками лучше всего подавать и есть свежими. Храните остатки в холодильнике в закрытом контейнере до трех дней. Разогревайте блюдо постепенно, добавляя немного сливок по мере необходимости, чтобы разбавить соус.

Замораживать не рекомендуется, так как креветки могут стать резиновыми, а соус при размораживании и повторном нагревании расслоится.

Справочник-помощник, который подскажет сколько варить тот или иной продукт.
Смотреть все продукты
avatar
Алёна Фёдорова/ автор статьи

Люблю готовить вкусный контент, но еще больше люблю вкусно поесть :)

Поделиться с друзьями
Рейтинг
Звёзд: 1Звёзд: 2Звёзд: 3Звёзд: 4Звёзд: 5 (Пока оценок нет)
Поделитесь своим мнением, что Вы думаете об этом?

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

Рецепт приготовления пасты фетучини с креветками в сливочном соусе 2022-02-15T19:20:32+03:00
Все о морепродуктах
Все о морепродуктах
@seafoodinfo

Наш каналTelegram