Быстрый и полезный рецепт приготовления лосося на гриле с киноа на гарнир

Лосось на гриле с киноа и овощами на гарнир — быстрое и вкусное блюдо для буднего дня. Кроме рыбы, мы также приготовим соус греческой кухни — дзадзики, в основу которого входят огурцы и натуральный йогурт. В итоге получится здоровый и ароматный ужин в греческом стиле.

Ингредиенты
Порции: +2
  • Для основного блюда:
  • Филе лосося 300 г
  • Оливковое масло 2 столовые ложки
  • Соль по вкусу
  • Черный перец по вкусу
  • Лимон 1 шт
  • Большой помидор 1 шт
  • Баклажан 1 шт
  • Киноа 150 г
  • Для соуса дзадзики:
  • Огурец 1 шт
  • Соль ½ чайной ложки
  • Греческий йогурт 280 г
  • Укроп 1 пучок
  • Чеснок 1 зубчик
  • Черный перец (по желанию) 1 щепотка
  • Сок лимона (по желанию) 20 мл
  • Оливковое масло (по желанию) 5 мл
На порцию
Калории: 457 ккал
Белки: 30 г
Жиры: 25 г
Углеводы: 28 г
Шаги
35 мин.Видео-рецептПечать
  • ингредиенты для соуса
    Подготовьте ингредиенты для соуса дзадзики (он же цацики). Вы также можете использовать готовый покупной или любой другой по вкусу. Поставьте киноа вариться на плиту в соответствии с инструкцией на упаковке (обычно это занимает 20-30 минут).
  • готовый соус цацики
    Огурец порежьте или потрите на терке. Перемешайте его с солью и отложите на 10 минут. В миске взбейте йогурт, порезанные чеснок и укроп. Добавьте туда огурец и по вкусу соль, перец, сок лимона и оливковое масло.
  • готовый лосось на гриле
    Разогрейте гриль до средне-высокого уровня. Порежьте баклажан ломтиками, а лимон и помидор пополам. Смажьте лосося и баклажан оливковым маслом и приправьте солью и перцем. Выложите рыбу на хорошо смазанный гриль вместе с лимоном (кожурой вверх), помидором (аналогично) и нарезанным баклажаном. Обжаривайте лосося с обеих сторон по 3-4 минуты, в зависимости от толщины куска. Обжарьте лимон и помидор до появления следов гриля, затем переверните баклажан и жарьте до мягкости. Выложите на тарелку готовую крупу, затем рыбу и овощи.
  • сервированное блюдо
    Выдавите поверх рыбы и овощей сок с половинок лимона. Кусок лосося полейте приготовленным соусом. Подавайте с другими свежими овощами и зеленью.

Выбор ингредиентов и подача блюда

Для приготовления овощей на гриле можно использовать: баклажаны, помидоры, цукини, кабачки, лук, перец или даже спаржу. Для гарнира из свежих овощей: огурец, помидор, редис, капусту, тертую морковь или свеклу.

В качестве рыбы используйте любую семейства лососевых, например, семгу или кету. Также можно заменить ее на курицу или тофу (последний вариант для вегетарианцев). Вместо киноа можно сварить рис — белый или бурый.

Если вы готовите зимой, можно просто запечь лосося в духовке при температуре 180-190 градусов в течение 10-15 минут в зависимости от толщины и желаемой степени готовности.

Полученного соуса дзадзики хватит на 6-8 порций, его остатки можно хранить в холодильнике.

Иваси: сельдь или сардина

Справочник-помощник, который подскажет сколько варить тот или иной продукт.
Смотреть все продукты
avatar
Алёна Фёдорова/ автор статьи

Люблю готовить вкусный контент, но еще больше люблю вкусно поесть :)

Поделиться с друзьями
Рейтинг
Звёзд: 1Звёзд: 2Звёзд: 3Звёзд: 4Звёзд: 5 (Пока оценок нет)
Поделитесь своим мнением, что Вы думаете об этом?

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

Быстрый и полезный рецепт приготовления лосося на гриле с киноа на гарнир 2022-02-25T17:38:14+03:00
Все о морепродуктах
Все о морепродуктах
@seafoodinfo

Наш каналTelegram