Вкусный рецепт лосося, запеченного в духовке со спаржей, грибами и зеленым луком, который можно приготовить всего за 30 минут. Полезный и здоровый ужин для будних вечеров!
- Филе лосося 400 г
- Спаржа или стручковая фасоль 400 г
- Зеленый лук 6 шт
- Грибы шиитаке 6 шт
- Сычуаньский соус 150 г
- Поджаренные семена кунжута 1 столовая ложка
-
Разогрейте духовку до 190 градусов. Выложите спаржу, лук, грибы и рыбу на выстеленный бумагой для выпечки противень. -
Вылейте половину соуса на ингредиенты. Запекайте в течение 15 минут или меньше, в зависимости от толщины вашего лосося. Готовая рыба должна легко протыкаться вилкой. Если у вас тонкие куски, проверьте их через 8-10 минут и достаньте, если они готовы. Спаржу при этом оставьте в духовке, давая ей еще немного времени на приготовление. -
Тем временем слегка подогрейте на плите оставшийся соус. Достаньте противень из духовки и полейте соусом приготовленную рыбу. -
Посыпьте лосося поджаренными семенами кунжута и разделите овощи и грибы на две порции. Приятного аппетита!
Выбор ингредиентов и подача блюда
Вместо спаржи можно использовать стручковую фасоль или другие бобовые на ваш вкус. Грибы шиитаке не так просто найти в российских магазинах, поэтому их можно заменить на белые, шампиньоны или любые другие.
Сычуаньский соус проще использовать готовый, но можно приготовить самостоятельно или поменять на другой схожий по вкусу (сладко-кислый с остринкой). Например, смешать терияки, барбекю и добавить перец-чили.
Лосось в названии рецепта — это собирательное название ряда рыб. Вы можете взять сёмгу, форель, кету или любую другую семейства лососёвых. Это блюдо также хорошо сочетается с другими видами жирной рыбы, такими как сибас или черная треска. Для запекания лучше выбирать самые толстые куски, которые вы можете найти.
