Как приготовить пасту папарделле с лососем в сливочном соусе

Воспользуйтесь этим рецептом для приготовления идеального итальянского блюда — пасты папарделли с лососем в сливочном соусе.

Сварите паппарделле и отдельно приготовьте сливочный соус. Филе лосося обжарьте в остром соусе из африканского перца. Дополнительно обжарьте овощи в ароматном кокосовом масле, а затем соедините вместе все ингредиенты и наслаждайтесь невероятным вкусом.

Ингредиенты
Порции: +4
  • Филе лосося 450 г
  • Паста паппарделле 250 г
  • Помидоры черри 220 г
  • Красный болгарский перец 1 шт
  • Лук-шалот 1 шт
  • Чеснок 4 зубчика
  • Куриный бульон 120 мл
  • Кокосовые сливки 120 г
  • Свежий эстрагон 2 веточки
  • Соус Пири-пири 100 г
  • Соус Шрирача 1 столовая ложка
  • Устричный соус 2 столовые ложки
  • Кокосовое масло 2 столовые ложки
  • Сливочное масло 120 г
На порцию
Калории: 645 ккал
Белки: 32 г
Жиры: 33 г
Углеводы: 55 г
Шаги
25 мин.Видео-рецептПечать
  • обжариваем лосося
    Рыбу промойте, высушите бумажным полотенцем. Затем обмажьте со всех сторон филе лосося частью соуса Пири-пири и обжарьте на сковородке. Продолжительность жарки — примерно 3-5 минут с каждой стороны (зависит от толщины куска филе). Также по желанию рыбу можно запечь или обжарить на гриле. Для дополнительного аромата и нотки вкуса можете положить на лосося при жарке красные перцы чили.
  • нарезаем рыбу
    Когда рыба остынет, нарежьте ее на небольшие кусочки или разделите. Тем временем отварите паппарделле в кипящей подсоленной воде до состояния аль денте (точное время варки смотрите на упаковке пасты).
  • обжариваем овощи
    Для получения соуса в небольшой кастрюле смешайте оставшийся соус Пири пири, устричный соус, шрирачу, куриный бульон и сливочное масло. Разогрейте на медленном огне, постоянно помешивая до однородного состояния. Снимите с огня и дайте остыть. В воке или большой сковороде разогрейте кокосовое масло, добавьте нарезанный полосками болгарский перец, измельченные чеснок и лук-шалот и помидоры черри целиком. Обжаривайте, помешивая, пока овощи не станут размягчатся.
  • добавляем пасту и рыбу
    Измельчите листья эстрагона. В вок к овощам влейте приготовленный соус, добавьте измельченную зелень и тщательно перемешайте. Затем добавьте в сковороду отваренную пасту папарделли, кокосовые сливки и кусочки лосося. Аккуратно перемешайте.
  • Папарделли с лососем в сливочном соусе
    Подавайте папарделле с лососем в сливочном соусе в больших тарелках. Украсьте зеленью, острым перцем или долькой лимона. Приятного аппетита!

Замена ингредиентов

Выбирайте любую рыбу семейства лососевых, например, горбушу, семгу или кету. Также вам доступна замена следующих ингредиентов:

  • Вместо паппарделле подойдет фетучини или другая широкая паста.
  • Вместо кокосовых сливок подойдут обычные жирные сливки.
  • Соус Пири-пири можно заменить любым очень острым соусом на основе кайенского перца или других острых перцев, также подойдет табаско или шрирача.
  • Устричный соус можно заменить на пасту из анчоусов, но тогда взять ее нужно 1 столовую ложку.
  • Вместо кокосового масла подойдет оливковое или другое растительное, пригодное для жарки.
  • Вместо шрирачи используйте томатную пасту с острым молотым перцем.
Справочник-помощник, который подскажет сколько варить тот или иной продукт.
Смотреть все продукты
avatar
Алёна Фёдорова/ автор статьи

Люблю готовить вкусный контент, но еще больше люблю вкусно поесть :)

Поделиться с друзьями
Рейтинг
Звёзд: 1Звёзд: 2Звёзд: 3Звёзд: 4Звёзд: 5 ( оценок 1, среднее: 5,00 из 5)
Поделитесь своим мнением, что Вы думаете об этом?

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

Как приготовить пасту папарделле с лососем в сливочном соусе 2022-06-26T20:21:44+03:00
Все о морепродуктах
Все о морепродуктах
@seafoodinfo

Наш каналTelegram