Быстрая и простая запеканка из креветок и других морепродуктов — идеальное блюдо для вечера буднего дня или для обеда в выходной.
Наша запеканка — это сочетание вкуса и питательности. С помощью этого рецепта вы сможете накормить четырех голодных гостей сытным блюдом из морепродуктов, приправленным вином, травами и нотками терпкого сыра Пармезан.
- Креветки 400 г
- Мясо лобстера 200 г
- Мясо краба 100 г
- Сливочное масло 100 г
- Грибы 120 г
- Мука высшего сорта 30 г
- Молоко 500 мл
- Сыр Пармезан 20 г
- Соль по вкусу
- Свежемолотый черный перец по вкусу
- Паприка 2 щепотки
- Шнитт-лук 2 пера
- Свежая петрушка 2 веточки
- Сухое белое вино или херес 2 столовые ложки
-
Подготовьте ингредиенты для запеканки. -
Разогрейте духовку до 180 градусов. Растопите 20 г сливочного масла в сотейнике на среднем огне. Добавьте предварительно нарезанные грибы и готовьте, помешивая, пока они не станут мягкими. -
Небольшим кусочком сливочного масла смажьте форму для запекания, затем выложите в нее отваренные и порезанные креветки, мясо лобстера и краба. Сверху добавьте приготовленные грибы. -
Добавьте оставшееся масло в сотейник и поставьте его на средне-низкий огонь. Добавьте муку и помешивайте, пока смесь не начнет пузыриться. Продолжайте готовить, помешивая, в течение 2-х минут. -
Постепенно добавляйте молоко, постоянно помешивая. Продолжайте готовить на медленном огне, пока смесь не загустеет и не начнет пузыриться. Добавьте вино, соль, перец, паприку, порезанные шнитт-лук и петрушку. -
Аккуратно вылейте смесь на морепродукты и хорошо перемешайте. Посыпьте тертым сыром. -
Выпекайте блюдо в предварительно разогретой духовке в течение 20 минут. -
Включите в духовке режим «бройлер» или «гриль» на минуту, чтобы получить румяную корочку. -
Подавайте сразу же. Приятного аппетита!
Выбор ингредиентов и подача блюда
Креветки, лобстеры и крабы составляют основу этого вкусного блюда, но в нем найдется место и другим морепродуктам. Вы также можете заменить лобстера на белую рыбу, такую как пикша или палтус.
Можно ли заморозить запеканку и приготовить позже
Безусловно, можно. Просто следуйте рецепту, но не добавляйте в конце сыр. Вместо этого дайте полученной смеси немного остыть и поставьте в холодильник до полного остывания. Затем плотно накройте полиэтиленовой пленкой и положите в морозилку на срок до 3-х месяцев.
Чтобы разогреть запеканку, дайте ей постоять при комнатной температуре 15 минут, пока вы разогреваете духовку до 190 градусов. Затем накройте блюдо алюминиевой фольгой и запекайте в течение 20 минут. Снимите фольгу и запекайте еще 15 минут. Добавьте сыр Пармезан и запекайте еще 15 минут.
Если вы уже приготовили блюдо и не доели, просто положите остатки в герметичный контейнер и используйте их в течение 2-х дней.
