Широкий ассортимент рынка морепродуктов представлен на любой вкус покупателя. Рыбы мелкого, крупного размеров. Наша страна богата в промышленной отрасли рыбхоз и готова предоставлять живой продукт ежедневно без ограничений.
Спрос морепродукта в России очень велик. На ярмарках представлено большое разнообразие морских, океанских и пресно водоплавающих рыб. В статье будет приведен краткий обзор статистики, в виде поставляемых на рынок разных видов рыб в процентном соотношении. Чтобы досконально разобраться какую область бизнеса оформить, нужно знать, преобладание сбыта и количество поставок и продаж морепродукта.
Ассортимент
Поставка рыбы на российский рынок происходит из Камчатского края, Черного моря, глубоких, крупных рек, озер, восточного бассейна. Самыми популярными рыбами остаются пресноводные плавающие: карп, красноперка, толстолоб, лещ, щука, сом, мойва, путассу, сельдь, осетр.
Щуки –хищные рыбы, масса тела достигает до 15 кг. Серый цвет тела позволяет маскироваться под водой и быть незаметной для добычи. Во рту имеется множество острых зубов. Считается санитаром водоемов так как не брезгует питаться падалью.
- Судак – 44%.
- Берш – 46%, обитает в крупных водохранилищах.
- Окунь -47%.
- Ерш -34%. Считается добычей многих хищных пород. Часто поставляется в замороженном виде.
- Налим— 50%.
- Сом – 40 %, масса достигает до 40 кг.
- Пираньи -14%.
- Чоп – 3%. Обитает в бассейнах черного и азовского морей.
- Голавль -14%. Есть случаи, когда рыба нападала на плавающих птиц, выслеживая добычу из подводы.
- Жерех – 2 %. Костлявая рыба, но больших размеров. Относится к отряду хищников. Пользуется основным приемом по выслеживанию и оглушению жертвы при помощи хвоста.
- Сопа – 20%. Рыба с белой чешуей с белыми глазами, небольших размеров.
- Плотва – 30%. Небольшая особь с бледной чешуей.
- Лещ – 40%. Любимая добыча рыбаков. Вкусное мясо мягкое в любом виде. К сожалению, можно заразиться круглыми червями, глистами. Поэтому перед употреблением необходимо тщательно приступать к термической обработке.
- Карась серебристый водится исключительно в пресных водоемах (реках).
- Есть 2 названия карасей — серебряная и золотистая. Последние лучше приспосабливаются к окружающим условиям и могут проявлять активность даже при сниженной концентрации кислорода в воде.
- Линь -14 %. Обитает только в стоячих водоемах, водохранилищах. Не любит активных движений. Живут в основном в закрытых местах: водорослях. Редкую рыбу можно поймать не только летним сезоном. Растут всю жизнь.
- Чехонь – 20 %. Удлиненное тело, мясо нежное, вкусное, мягкое.
- Красноперка – 50%. Похода на плотву. Пестрая окраска чешуи привлекает внимание хищников. На рынке можно часто заметить особь на прилавках.
- Осетр- 25%.
Большой ассортимент морепродуктов представлен в виде нескольких тысяч наименований. Самыми популярными остаются, обитатели пресных и морских водоемов. Анализ показал, что большая часть принадлежит водоплавающим пресных водоемов. Меньшая часть представлена в виде морских и океанских обитателей. Рыба, обитающая в морских глубинах наиболее полезней, речной, из-за содержания большого количества витаминов и минералов. В состав входит фтор, кальций, йод, кальций. Рыбий жир океанских водоплавающих используется в фармацевтической промышленности. Посредством поэтапной обработки получают высокоочищенный жир, способствующий усвоению кальция в кровь и укреплению костной системы и улучшения иммунитета. Наша страна имеет неограниченные ресурсы, полученные рыбным промыслом.
